Posts Tagged ‘lyxig pastarätt’

Tomatpasta med halstrade pilgrimsmusslor

14 januari, 2012

Äntligen lördag! Ikväll blir det mys med god mat och gott vin 🙂 Vi har precis haft Selmas farmor och farfar här på fika och fått veta att de vill låna Selma nästa lördag. Barnfritt alltså! Undra vad man ska hitta på för mysigt då? 🙂

Ikväll lyxade vi till det lite och vi hade köpt färska pilgrimsmusslor på vår helt underbara fiskaffär Allfisk här i stan. Dom är grymt kunniga i den butiken och där kan man verkligen botanisera bland havets alla läckerheter. Det kostar förvisso där efter, men ibland är det faktiskt värt det!
Denna gång använde jag pilgrimsmusslorna till en tomatpasta och det blev precis hur gott som helst!

Tomatpasta med halstrade pilgrimsmusslor
(2 personer)

2 portioner taglioni-pasta
6-8  pilgrimsmusslor
1 burk Mutti körsbärstomater
1 bananscharlottenlök
2 tsk tomatpuré
1 dl torrt vitt vin
1 tsk torkad salvia
½ msk hummerfond
½ msk strösocker
Salt & nymald svartpeppar
Grovriven parmesan

Gör såhär:
Skala och hacka löken.
Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med tomatpurén.
Häll på tomaterna, vinet, hummerfond, samt salvia och socker.
Låt nu såsen sjuda under lock i minst 30 minuter, ju längre desto godare blir den.
Smaka av såsen med salt och svartpeppar.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Blanda pastan med tomatsåsen.
Hetta upp en stekpanna och stek pilgrimsmusslorna hastigt på ganska hög värme, på båda sidorna.
Lägg upp pastan med musslorna ovanpå och toppa med nyriven parmesan.

Helt galet gott och här kan man byta ut musslorna mot de skaldjur man gillar bäst, t ex räkor, musslor eller havskräftor! Helt klart en av mina favoriter inom pasta 🙂

Nu blir det lördagsmys!

Kram Karin