Posts Tagged ‘makaroner’

Pastagratäng med ädelost

19 augusti, 2013

Nu har vi verkligen kommit in i vardagslunsken igen efter semestern. Det är ganska skönt att få in rutiner igen. Jag är bättre i min rygg och har därför bestämt mig för att försöka börja jobba igen. Det ska verkligen bli jättekul efter att ha varit sjukskriven så länge! Jag tänkte börja lite försiktigt med 50% eller så först, bara för att se så det funkar. Håll tummarna för mig! 🙂

Veckoplaneringen av middagarna har jag också kommit igång med och det är verkligen supersmidigt att veckoplanera maten. En vända till affären så har man allt man behöver för  hela veckan. Perfekt! 🙂

Förra veckan gjorde jag en supergod pastagratäng med ädelost som jag vill att ni ska få receptet på. Den är perfekt om man har överbliven köttfärssås, överblivna makaroner (eller annan pasta) och överblivna grönsaker. I den här rätten slänger man nämligen i det som man har hemma i kylen! 😀 Dessutom är den grym i matlådor, så passa på att göra en stor sats!

Pastagratäng

Pastagratäng med ädelost
(7-8 personer)

500 g köttfärs
1 purjolök
1 burk krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
3 vitlöksklyftor
½ msk socker
5 tsk mejram
Salt & peppar
3 dl grädde
4 dl mjölk
280 g ädelost
8 dl okota makaroner
2 dl riven ost

Gör såhär:
Skiva purjolöken och skala och finhacka vitlöken.
Bryn färsen i lite olja i en traktörpanna eller gryta.
Salta och peppra.
Tillsätt lök och vitlök och låt det fräsa med.
Lägg i tomatpuré, köttbuljongtärning, vatten och krossade tomater.
Tillsätt socker och mejram och låt såsen koka upp och småputtra i ca 15 minuter.
Koka makaronerna enligt anvisningen på paketet. Välj den lägre koktiden.
Blanda mjölk, grädde och smulad ädelost i en bunke.
Varva nu makaroner, köttfärs och ädeloströra i en gratängform.
Se till att ha köttfärsröra högst upp.
Avsluta med att strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min, eller tills osten fått en gyllenbrun färg och känns lite knaprig.

Pastagratäng2
Pastagratäng1
Supergod vardagsrätt som passar både vuxna, barn och till matlådan! 😀

Kram Karin

Köttbullar med snabbstuvade makaroner

2 september, 2012

Vad äter ni hemma hos er på söndagarna? Här hemma blir det ofta någonting som ska gå snabbt att laga, där det mesta finns hemma i kylen och – såklart – smakar gott! Just nu svämmar vår frys som sagt över av falukorv och jag har fått jättemånga bra tips av er läsare på goda rätter med korv. Det blev en hel hög att lägga på to-do-listan! Stort tack för alla tips! 😀

Idag blev det dock inte korv utan något annat som är smidigt att laga, enkelt med lite genvägar och alltid lika gott! Det blev nämligen köttbullar med snabbstuvade makaroner. Ibland kan ju det enklaste vara det godaste, eller hur?! 🙂

Godast blir egentligen stuvade makaroner om man kokar dem i mjölken som det står på paketet, men ibland ska det gå snabbt och då går det utmärkt att göra en vanlig stuvning som man rör ner makaronerna i. Såhär gjorde jag:


Köttbullar med snabbstuvade makaroner
(4 personer)

500 g blandfärs
1 stort ägg
½ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök
1 msk senap
½ tsk svartpeppar
1½ tsk salt
2 msk smör att steka i

Stuvade makaroner:
4 portioner kokta gammaldags makaroner
4 msk smör
5 msk vetemjöl
1 dl grädde
3 dl mjölk

Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt stå ca 15 minuter.
Skala och hacka löken mycket fint.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken tills den blir glansig. Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, lök, senap ströbrödsröran och kryddorna.
Blanda till en jämn smet.
Blöt händerna i varmt vatten och forma sedano runda köttbullar som du steker på ganska hög värme.
När köttbullarna är färdiga brukar kan lägga dem i en ugnssäker form och ha dem i ugnen på ca 150 grader tills alla köttbullar är stekta, för att de ska bli helt färdiga i mitten.

Stuvade makaroner:
Smält smöret i en kastrull.
Rör i mjölet och späd sedan med mjölk och grädde.
Låt såsen koka upp under konstant vispning tills den börjar tjockna.
Sänk värmen och låt såsen sjuda några minuter under vispning och krydda med salt, vitpeppar och en gnutta socker.
Rör ihop makaroner med så mycket sås du vill ha och servera med köttbullarna och en sallad vid sidan om.


Så enkelt och sååååå gott! Jag skulle nog kunna äta den här maten varenda dag utan att tröttna tror jag 🙂

Kram Karin