Posts Tagged ‘maräng’

Chokladrulltårta med marängsmörkräm och hallon

28 april, 2013

I lördags hade skulle vi ha en lite försenad födelsedagsfika hemma hos mina svärföräldrar. Jag var sugen på att baka så jag sa att jag skulle ta med mig fikat. Jag har under en längre tid varit sugen på att testa marängsmörkräm, och nu såg jag min chans! Jag improviserade ihop en chhokladrulltårta som jag fyllde med marängsmörkräm och mosade hallon. Riktigt, riktigt lyckad kombo vill jag lova! Marängsmörkräm är lite knöligare att göra än vanlig smörkräm, men det är såååå värt det! Den är to die for! 😀

Här kommer iallafall receptet på hela tårtan!

Rulltårta med marängsmörkräm
Chokladrulltårta med marängsmörkräm och hallon
(ca 8 bitar)

1 liter hallon, osockrade (eller hallonsylt)

3 st ägg
1.5 dl socker
0.75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Marängsmörkräm:
4 äggvitor
3 dl strösocker
350-400 g mjukt smör
(Ev lite röd karamellfärg)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250 grader.
Börja med kakbotten.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Vänd ner mjöl, siktad kakao och bakpulver i smeten.
Bred ut smeten ganska tunt på ett smörat bakplåtspapper, i en långpanna.
Grädda botten i 5 minuter.
Stjälp upp botten på ett sockrat bakplåtspapper och dra försiktigt bort bakplåtspappret från kakans undersida.
Låt svalna.
Gör nu marängsmörkrämen.
Lägg äggvitor och socker i en rostfri bunke och ställ i en kastrull med sjudande vatten.
Vispa äggen med elvisp tills smeten är uppe i 65 grader.
Ta av bunken från vattenbadet och fortsätt vispa marängen på mycket hög hastighet i minst 10 minuter, tills smeten svalnat helt.
(Tillsätt ev karamellfärg).
Klicka i det mjuka smöret i marängen under vispning.
Mosa hallonen i en bunke och låt dem eventuellt rinna av i en sil om de är väldigt vattniga.
Bred ut hallonen på rulltårtsbotten och bred sedan på marängkrämen i ett ganska tjockt lager, spara lite till dekoration.
Rulla ihop rulltårtan med hjälp av bakplåtspappret och lägg tårtan med skarven nedåt.
Spritsa ut toppar med smörkräm och lägg på några färska hallon.

Rulltårta med marängsmörkräm1
En fantastiskt god tårta blev det här och den här marängsmörkrämen var det verkligen inte sista gången jag gjorde! 🙂

Kram Karin

Världens enklaste tårta!

3 februari, 2011

Tack för alla gratulationer! Vad ni är gulliga som skriver så mycket snälla saker, jag blir alldeles rörd! 😀 Det är också jätteroligt att det är så många nya människor som börjat följa bloggen! Kanonkul! Jag hoppas att ni ska gilla det jag skriver. Fråga gärna om ni är nyfikna eller funderar så ska jag svara så gott jag kan på era frågor i mina inlägg 🙂

Idag gjorde jag ett snyggt snedtramp när jag klev upp ur sängen i morse. Jag lyckades vricka till foten och plötsligt stod jag på fotknölen *aj*. Det är en fot jag vrickat mycket tidigare så antagligen har jag tänjt ut ledbandet i foten för nu kan jag vricka den superlätt. Vristen har svullnat upp och gör jätteont nu. Som tur var slog jag mig inte i övrigt så det var ingen fara för bebisen.
Min syster kommer ner och ska hälsa på mig i kväll och har lovat att ta med sig en redig gasbinda att stötta upp med så jag hoppas att det kan hjälpa lite när jag går i alla fall. Jag lyckas då med det mesta, som ni kanske har märkt haha 🙂

När Andreas fyllde gjorde jag ju en Britta-stubbe som ni hittar receptet på här. Men dessutom gjorde jag också världens enklaste och godaste marängtårta med daim. Den är nästan oförskämt enkel och baseras egentligen bara på marängbottnar, vispgrädde och krossad daim.

Godast blir det naturligtvis om man gör marängbottnarna själv och då kan man göra dem efter detta recept:

Marängbotten till marängtårta
(En långpanna)

4-5 äggvitor, ca 1,2 dl
1 krm ättika
2 dl strösocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna med elvisp till ett fast skum.
Tillsätt ättika och vispa ytterliggare någon minut.
Tillsätt sedan socker lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum.
Bred ut på bakplåtspapper i en ugnsform med höga kanter till ett jämnt lager.
Lämna ca 5 cm runt kanterna.
Sätt in marängerbotten i ugnen och grädda ca 1 timme. Stäng av ugnen de sista 20 minuterna (efter 40 minuter).
Ta ut och låt marängbotten svalna på galler.
Pilla försiktigt loss marängen från pappret.
Ett tips är att dela på marängbottnen på tvären med en vass kniv och skära genom pappret.
Ta sedan varje del och vänd upp och ner och pilla försiktigt loss bakplåtspappret.
Du kan också prova att pensla baksidan av bakplåtspappret med vatten.

Annars funkar det också med köpta marängbottnar.
Det du behöver till själva tårtan är 3 dl vispgrädde och fyra dubbeldaim.
Vispa grädden, ganska hårt.
Krossa tre av dubbeldaimen och rör ihop det med 3/4 av grädden.
Bred daimgrädden på en marängbotten och lägg sedan på den andra botten.
Täck tårtan med grädde runt om.
Krossa den sista daimen och strö den ovanpå tårtan som garnering.
Om man använder köpta bottnar tycker jag det är godast om tårtan får stå ca 3 timmar innan servering.

Inte så svårt va? Men attans så gott det blir! 🙂

Kram Karin