Posts Tagged ‘marängtårta’

1-års dag och tårta!

3 april, 2012

Idag fyllde vår älskade lilla unge hela 1 år! Helt otroligt vad tiden går fort! Minns ni när jag skrev och berättade om att jag var gravid och hela den spektakulära historien om vad som hände? Det känns som om det var igår, men det är ju ett helt år sedan.

Selmas firande har varat i hela fyra dagar eftersom det är släkt och vänner från olika håll som velat gratulera. Senast idag var Selmas morfar med fru här och grattade. Det har varit trevligt och Selma har fått en massa presenter, tårta och uppmärksamhet. För oss föräldrar var det också kul, men nu är det ärligt talat rätt skönt att det är över 🙂

Eftersom min pappas fru är gluten-intolerant så fick jag en liten utmaning att göra en glutenfri tårta tills dess att de kom. Jag måste säga att för mig – som inte är nån höjdare på att baka – gick det rätt bra! Genom att fuska lite med färdiga marängbottnar och göra en egen Orange curd som fyllning så blev resultatet riktigt bra! Här är receptet:

Glutenfri marängtårta med orange curd
(ca 8 bitar)

2 marängbottnar
3 dl vispgrädde, vispad
1 msk siktad kakao
ca 20 romerska bågar
2 dl färska blåbär
3 msk Cointreau (Kan uteslutas)

Orange curd:

2 apelsiner, skal och saft
3 ägg
1½ dl socker
75 gram smör

Gör såhär:
Börja med orange curden!
Tvätta apelsinerna och riv skalet fint. Pressa också ur saften.
Vispa ihop ägg och socker i en bunke och rör i apelsinskal och saft.
Ställ i vattenbad och rör hela tiden tills krämen tjocknat.
Klicka i smöret och låt curden svalna i rena burkar.
Lägg ut ena marängbotten på en skärbräda.
Droppa över cointreau över botten och bred därefter på curden.
Lägg på nästa marängbotten och täck den med vispad grädde runt om.
Sikta över kakao och garnera med romerska bågar.
Toppa med en rejäl hög färska blåbär i mitten av tårtan.

Supergod tårta som tack vare blåbär och orange curd inte blir så söt som marängtårtor ibland kan bli. Ett gott glutenfritt alternativ! Funkar dessutom helt perfekt som en påsktårta med den härligt friska apelsinkrämen! 😀

Nu sover 1-åringen sött i sin säng och vi trötta föräldrar får lite kvalitetstid i soffan innan det är dags att nanna för oss också 🙂

Kram Karin

Världens enklaste tårta!

3 februari, 2011

Tack för alla gratulationer! Vad ni är gulliga som skriver så mycket snälla saker, jag blir alldeles rörd! 😀 Det är också jätteroligt att det är så många nya människor som börjat följa bloggen! Kanonkul! Jag hoppas att ni ska gilla det jag skriver. Fråga gärna om ni är nyfikna eller funderar så ska jag svara så gott jag kan på era frågor i mina inlägg 🙂

Idag gjorde jag ett snyggt snedtramp när jag klev upp ur sängen i morse. Jag lyckades vricka till foten och plötsligt stod jag på fotknölen *aj*. Det är en fot jag vrickat mycket tidigare så antagligen har jag tänjt ut ledbandet i foten för nu kan jag vricka den superlätt. Vristen har svullnat upp och gör jätteont nu. Som tur var slog jag mig inte i övrigt så det var ingen fara för bebisen.
Min syster kommer ner och ska hälsa på mig i kväll och har lovat att ta med sig en redig gasbinda att stötta upp med så jag hoppas att det kan hjälpa lite när jag går i alla fall. Jag lyckas då med det mesta, som ni kanske har märkt haha 🙂

När Andreas fyllde gjorde jag ju en Britta-stubbe som ni hittar receptet på här. Men dessutom gjorde jag också världens enklaste och godaste marängtårta med daim. Den är nästan oförskämt enkel och baseras egentligen bara på marängbottnar, vispgrädde och krossad daim.

Godast blir det naturligtvis om man gör marängbottnarna själv och då kan man göra dem efter detta recept:

Marängbotten till marängtårta
(En långpanna)

4-5 äggvitor, ca 1,2 dl
1 krm ättika
2 dl strösocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa äggvitorna med elvisp till ett fast skum.
Tillsätt ättika och vispa ytterliggare någon minut.
Tillsätt sedan socker lite i taget och vispa lite kraftigare i några minuter tills äggvitorna blivit ett fast och blankt skum.
Bred ut på bakplåtspapper i en ugnsform med höga kanter till ett jämnt lager.
Lämna ca 5 cm runt kanterna.
Sätt in marängerbotten i ugnen och grädda ca 1 timme. Stäng av ugnen de sista 20 minuterna (efter 40 minuter).
Ta ut och låt marängbotten svalna på galler.
Pilla försiktigt loss marängen från pappret.
Ett tips är att dela på marängbottnen på tvären med en vass kniv och skära genom pappret.
Ta sedan varje del och vänd upp och ner och pilla försiktigt loss bakplåtspappret.
Du kan också prova att pensla baksidan av bakplåtspappret med vatten.

Annars funkar det också med köpta marängbottnar.
Det du behöver till själva tårtan är 3 dl vispgrädde och fyra dubbeldaim.
Vispa grädden, ganska hårt.
Krossa tre av dubbeldaimen och rör ihop det med 3/4 av grädden.
Bred daimgrädden på en marängbotten och lägg sedan på den andra botten.
Täck tårtan med grädde runt om.
Krossa den sista daimen och strö den ovanpå tårtan som garnering.
Om man använder köpta bottnar tycker jag det är godast om tårtan får stå ca 3 timmar innan servering.

Inte så svårt va? Men attans så gott det blir! 🙂

Kram Karin

Britta-stubbe

31 januari, 2011

Andreas fyllde ju år i fredags och givetvis skulle vi fira honom med lite fika och tårtkalas på lördags eftermiddagen. Andreas föräldrar, morföräldrar och farmor kom och var med på kalaset.
Jag hade gett mig i kast med att baka en tårta och för en gångs skull gick det ganska så bra. Resultatet blev iallafall kanon och tårtan blev mycket uppskattad. Jag valde att göra en variant av den klassiska Budapest-stubben och göra en så kallad Britta-stubbe som man fyller med ananasgrädde. Jag valde att också fylla min med hackad persika, som jag gillar, men det är en smaksak! Kalasgott! 🙂

Här kommer receptet på tårtan!


Britta stubbe

Botten:
175 g rumsvarmt smör
2 dl socker
4 äggulor
2 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Maräng:
4 äggvitor
2 dl socker

Fyllning:
1 dl vispgrädde
1 burk ananasringar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150 grader
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt äggulorna en i taget under omrörning.
Blanda mjöl och bakpulver, rör försiktigt ner mjölblandningen
i äggsmeten.
Bred ut smeten på bakplåtspapper i en långpanna (35X25) (det blir ett tunt lager).
Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter, eller tills bottnen är ”sockerkaksliknande”.

Vispa nu vitorna till hårt skum.
Tillsätt sockret och fortsätt vispa en liten stund.
Bred marängen över kakan och grädda i ytterligare ca 20 minuter.
Lyft pappret med kakan ur långpannan, låt kallna övertäckt på galler.
Låt ananasen rinna av, gör små bitar av den.
Vispa grädden och blanda med ananasen.
Vänd kakan upp och ner.
Ta bort pappret.
Bred ananasgrädden över och rulla ihop till en rulltårta.
Pudra med florsocker, kakao och ringla över lite smält choklad.

Det här är en riktigt god tårta som räcker till ungefär 8 personer. Det kan vara lite knivigt att rulla ihop tårtan men ett knep är att när man ska vända på tårtbotten så vänder man den på ett nytt bakplåtspapper. På så sätt kan man ta hjälp av pappret när man sedan ska rulla ihop tårtan till en rulle.

Såklart passade vi på att avslöja graviditeten för morföräldrarna i samma veva och det blev ett glädjande besked 🙂

Kram Karin