Posts Tagged ‘mat i ugn’

Falsk moussaka!

23 oktober, 2013

Idag var det riktigt regn och rusk ute när jag skulle ta mig till jobbet. Som tur är har jag lyxen att ha blivit placerad endast 15 minuters promenad eller 5 minuter med bil från vår lägenhet. Det kallar jag lyx! 😀

Ni som följer mig på Instagram vet att jag i torsdags lagade falsk moussaka till middag. Givetvis ska ni få receptet på den för den blev verkligen galet god! 🙂

Moussaka4
Falsk moussaka
(4-6 personer)

Färs:
500 g nötfärs
2 rödlökar
3 vitlöksklyftor
½ dl chilisås av ketchuptyp
3 dl vatten
2 msk kalvfond
1 tsk socker
Salt & svartpeppar

Bechamel:
2 msk smör
4 msk mjöl
4 dl mjölk
2 dl grädde
3 dl lagrad ost
Salt, peppar & muskot efter smak

800 g potatis
2 dl riven ost

Gör såhär:
Börja med färsen.
Skala och hacka löken.
Bryn färsen i lite olja.
Låt löken bryna med.
Pressa i vitlöken.
Häll på vatten, kalvfond, chilisås och socker och låt såsen koka ihop till önskad konsistens.
Fortsätt med bechamelsåsen.
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner mjölet och blanda väl.
Häll på grädde och mjölk och ge såsen ett uppkok under konstant vispning.
Låt såsen sjuda några minuter under vispning tills den tjocknat ordentligt.
Vispa ner osten och rör om tills den smält.
Smak av med salt, peppar och muskot,
Skala potatisen och skiva den tunt.
Varva bechamelsås, potatis och köttfärssås i en gratängform.
Strö riven ost på toppen av gratängen och grädda i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

Moussaka1Köttfärssåsen puttrar till sig på spisen.

MoussakaEn krämig bechamel med doft av muskot är redo.

Moussaka2Varvat och klart. Nu är det dags för ugnen.

Moussaka3Låt gärna moussakan stå och dra i ca 15 minuter efter att du tagit ut den ur ugnen så hinner den ”sätta sig”.

Moussaka5
Så himla gott det här är! Det för tankarna tillbaka till skoltiden då de ofta serverade denna typ av moussaka. Den här varianten blir dock mycket godare än skolans! 🙂

Kram Karin

Annonser

IKEA-shopping och Ugnsstekt falukorv

3 mars, 2011

Idag har jag varit en låååång sväng på IKEA tillsammans med en nyfunnen vän här i Linköping som också är gravid. Jag trotsade min onda ljumske och knallade runt på varuhuset i säkert tre timmar. Med ytterligare en timme för lunch och en timmes småprat så var jag inte hemma förrän strax efter tre och var då helt slut i både fötter och ljumske.

Lite smått fick jag med mig hem också, trots att jag egentligen inte skulle handla något. Tre fina ramar som jag ska sätta upp i vår trapp och så den här söta mobilen som jag ska hänga över skötbordet. Den gick ju inte att motstå såklart 🙂

(Bild från IKEA)

Väl hemma var jag så trött att det fick bli en enkel vardagsmiddag – men inte mindre god för det! Ugnsbakad falukorv med potatismos sitter aldrig fel och det var precis vad det blev till middag ikväll. Såhär gör jag min korv i ugn:



Ugnsbakad falukorv med potatismos

(4 personer)

600 g falukorv
2 tomater
1 gul lök
God senap
Riven ost

Potatismos:
ca 700 g potatis av mjölig sort
1 dl grädde
1 dl mjölk
4 msk smör
Salt, vitpeppar och muskot efter smak

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva falukorven i skivor, men inte hela vägen ner, så att den fortfarande hänger ihop.
Bred en klick senap i varje mellanrum på korven.
Fyll också varje mellanrum med en skiva tomat och en skiva lök.
Strö över riven ost över hela kalaset och gratinera korven i ugnen i ca 20 minuter.

Potatismos:
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Värm mjölk, grädde och smör i en kastrull, utan att det börjar koka.
Stöt potatisen med en potatisstöt så den blir mosig.
Vispa ner gräddmjölken med en elvisp och smaka av moset med salt, peppar och en gnutta muskot.

Klassisk svensk husmanskost när den är riktigt bra!
Jag drar mig ofta för att tillaga korv här hemma, eftersom jag får för mig att jag inte tycker så mycket om det. Men varje gång jag gör falukorv förvånas jag över hur gott jag faktiskt tycker att det är. Märkligt det där 🙂

Kram Karin

Vegetarisk lasagne

7 april, 2010

Jag är en sån som följer Halv åtta hos mig slaviskt. Den här veckan har varit lite extra kul eftersom de haft med kändisar i programmet. Roligast är det eftersom Adam Tensta är med. Ni som hängt med här ett tag vet ju att jag bjudit honom på buffé vid ett tillfälle. Trevlig kille det där, och han verkar ju kunna laga mat dessutom!

Monika i programmet gjorde en vegetarisk lasagne och jag blev sugen på att testa det själv. Det är tyvärr sällan jag lagar veg här hemma, trots att jag nästan föredrar det framför kött. Här kommer i allafall mitt recept på min vegetariska lasagne vi gjorde ikväll.

Vegetarisk lasagne
(1 långpanna)

300 g strimlad vitkål
1 aubergine
1 stor gul lök
1 stor röd lök
3 morötter
1 stor palsternacka
10 färska champinjoner
2 burkar Mutti krossade tomater
2 msk tomatpuré
3 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 grönsaksbuljongtärning
2 vitlöksklyftor
½ msk socker
3 tsk oregano
3 tsk basilika
2 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk mejram
Salt
Smör till stekning
1½ paket lasagneplattor

Ostsås:
35 g smör
1 dl mjöl
1 liter mjölk
300 g riven lagrad ost
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Stek vitkålen mjuk och lägg över i en stor gryta.
Hacka och stek champinjoner, aubergine, röd och gul lök.
Lägg ner alltsammans i grytan.
Riv palsternacka och morot grovt och fräs även detta i lite smör några minuter.
Rör ner tomatpurén och pressa i vitlöken och låt det fräsa med innan du häller över det i grytan.
Häll ner tomatkross, vatten, fond, socker och buljongtärning i grytan och koka upp.
Till sätt alla kryddor.
Låt puttra på svag värme under lock medan du gör ostsåsen.

Ostsåsen:
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner mjölet och blanda väl med smöret.
Häll på mjölken och låt koka upp under omrörning.
När såsen börjar tjockna sänker du värmen.
I med osten och smaka av med salt och peppar.

Ta fram en långpanna som du oljar in.
Bred ut sås i botten på formen och lägg sedan på ett lager lasagneplattor.
Täck plattorna med ett varv grönsaksröra.
Bred ytterligare ett lages ostsås över grönsaksröran.
Fortsätt med ett lager lasagneplattor.
Fortsätt tills formen är fylld och du har ostsås högst upp.
Strö över den resterande osten på toppen.
Grädda lasangen i 225 grader i ca 20-30 min, eller tills pastaplattorna mjuknat.
Låt lasangen stå ca 15 minuter innan den serveras.

Så otroligt gott och dessutom enkelt att göra till många! Jag gör  alltid en jättestor form och delar sedan upp den i portionsbitar som jag fryser in. Jag tycker att lasagne är toppengott att värma 🙂

Kram Karin