Posts Tagged ‘matbild’

Köttfärspizza med ägg

16 juni, 2011

Idag har jag varit en sväng på stan med Selma. Hon har blivit supertramsig när jag ska gå med henne på stan. Hon vill inte alls ligga snällt i vagnen och sova utan ska hela tiden hänga på min arm 😉 Bortskämd liten bebis det där. Finns det något som heter 10-veckors trots? 😀

Hittade iallafall det här superfina ljusfatet som passar perfekt hemma i vårt vardagsrum på soffbordet.

Blev kär i det vid första ögonkastet. Jag köpte det på Village. Underbar affär det där. Det är nästan stört omöjligt att komma ut tomhänt!

Igår blev det pizza till middag. Denna gång gjorde jag köttfärspizza på överbliven köttfärssås och jag hade dessutom ägg på. Supergott blev det! Jag älskar ägg på pizza. Till detta en god pizzasallad naturligtvis 🙂
Denna gång gjorde jag faktiskt pizzan på färdig pizzadeg som man köper klar från kyldisken. Den är inte alls så tokig faktiskt! Egen tomatsås hade jag dock och här är receptet på den:

Tomatsås till pizza
1 burk krossade tomater (400 g)
2 scharlottenlökar
½ msk kalvfond
½ tsk basilika
½ tsk italiensk salladskrydda
1 tsk socker
Nymald svartpeppar

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Fräs löken i olja i en kastrull.
Tillsätt tomatkross, fond och kryddor.
Låt puttra på svag värme i minst 30 min.

Pizzasallad

1 liter riven vitkål
3 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
½ tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
1 vitlöksklyfta

Gör såhär:
Koka upp en stor kastrull med vatten.
Lägg vitkålen i ett durkslag.
Häll det kokande vattnet över vitkålen så att den ”slaknar” och blir mjuk.
Blanda sedan i resterande ingredienser och förvara i en tät burk i kylen.

Riktigt god och enkel middagsmat, speciellt om man har lite överbliven köttfärs och färdig tomatsås i frysen. Jag brukar alltid koka en stor sats så är det bara att ta fram lite när man behöver 🙂

Ikväll blir det restaurangbesök med mina gamla kollegor. Trevligt! 🙂

Kram Karin

På begäran: Gravidmagen!

15 mars, 2011

Ända sedan jag upptäckte att jag var gravid har det duggat tätt med önskemål om att få se gravidmagen. Jag känner mig inte sådär jättegraciös precis och min att posera framför en kamera med den här badbollen till mage är inte alltid jättekul, MEN vad gör man inte för sina läsare!

Nu är jag redan i v 39 (går in i v 40 imorgon) och bebisen har hunnit sjunka ner och fixera sig, så magen putar inte riktigt lika snyggt som när man var i v 37, men detta får duga 🙂

Dessutom kan det ju faktiskt (trots allt) vara lite roligt att ha en bild på när man var gravid för att kunna visa den kommande bebisen när han/hon kommit upp lite i åren 🙂

Jag tänkte även dela med mig med ett recept på en passionsfruktscheesecake. Jag kan ärligt säga att det här är en av de godaste cheesecaksen som jag någonsin ätit. Otroligt krämig och len och härligt frisk i smaken!

Passionsfruktscheescake
(ca 8 bitar)

Botten:
6 digestive kex
12 bragokex
125 g smör

Fyllning:
3 gelatinblad
400 g philadelphiaost
4 msk socker
1 msk vaniljsocker
1/2 citron rivet skal + saften
5 passionsfrukter
200 g vit choklad

Passionsgelé:
1 gelatinblad
1/2 dl vatten
2 msk socker
3 passionsfrukter

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en kastrull.
Krossa kexen och blanda med det smälta smöret.
Tryck ut kexblandningen i botten av en form med löstagbar kant.
Grädda botten i ugnen i ca 10 min.

Fortsätt nu med fyllningen.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Gröp ur passionsfrukterna och passera köttet/kärnorna genom en sil.
Blanda sedan saften med philadelphiaost till en slät smet.
Rör ner socker, vaniljsocker och citronskal.
Smält den vita chokladen över vattenbad och rör ner även den.
Värm citronjuicen i en kastrull och smält gelatinbladen i denna under omrörning.
Rör ner gelatinet i ostsmeten och häll över smeten i formen.
Ställ kallt nån timma.

Gör nu toppingen.
Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten, minst 5 minuter.
Värm socker och vatten i en kastrull och rör ner gelatinbladet så det smälter.
Skrapa ur passionsfrukterna och blanda ner dem.
Häll toppingen över kakan och låt stå kallt ytterligare ett par timmar tills kakan stelnat helt.

Denna cheescake går att använda som bas för att sedan variera frukten man väljer att ha i toppingen. Nästa gång jag gör denna ska jag använda jordgubbar. Det tror jag kan bli succé!

Kram Karin

Lyxlunch och barnmorskan

14 mars, 2011

Idag har Andreas varit ledig från jobbet eftersom vi har haft en del att stå i. Bland annat har vi varit hos barnmorskan ännu en gång. Vi har även hunnit med en sväng på IKEA och handlat det sista inför bebisens ankomst. Skönt att allt är klart! 🙂

Väl hemma från IKEA hann vi äta en snabb lunch, en riktig lyxlunch, bestående av en baguette fylld med hemmagjord skagenröra och sallad. Inte alls tokigt faktiskt! 🙂

Hemmagjord skagenröra är tusen gånger godare (och nyttigare) än den man köper på burk i affären. Jag gör min väldigt enkel eftersom jag gillar när det smakar mycket räkor och dill. Här är mitt superenkla recept:

Skagenröra

300 g skalade räkor
2 msk creme fraiche
2 msk majonäs
1 tsk citronsaft
2 msk hackad dill
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alltsammans och låt stå i kylskåp fram till servering.
Om man vill kan man även tillsätta finhackad rödlök och lite löjrom, men det är en smaksak.

Efter lunchen bar det iväg till barnmorskan och vi har nu precis kommit hem därifrån.  Även denna gång togs det en del prover, så som blodtryck, urinprov, blodvärde och blodsocker och alla värden såg jättebra ut. Jag fick också veta att barnet nu har sjunkit ner och fixerat sig, vilket innebär att det inte bör vara alltför långt kvar! Spännande! 🙂

Nästa måndag har vi ännu en tid hos barnmorskan och då ska vi få redan på när det blir en eventuell igångsättning om det skulle vara så att bebis inte vill komma ut av sig själv – med det hoppas vi ju att h*n vill! 🙂

Tyvärr måste jag göra er som väntat på bilder från helgens middag besvikna. Batteriet till kameran svek mig precis som gästerna anlände, så jag fick inte en endaste bild på maten jag bjöd på. Typiskt! Men menyn och dess recept lovar jag att ni ska få iallafall 🙂

Kram Karin