Posts Tagged ‘mellanmål’

Godaste pannkakorna!

22 maj, 2013

Igår var vi och skrev kontrakt på nya lägenheten. Det känns riktigt skönt att allting är klart! Inflyttning blir den 1 augusti och jag tror att det kommer bli toppen! Vi flyttar från landet till ett lite mer bebott område där det finns asfalt, gott vatten i kranen, trevliga grannar och lekkamrater till Selma – allt detta har vi saknat där vi bor nu.

Gillar ni pannkakor? Jag tycker det är jättegott, men tyvärr är det ganska dyrt i kaloriväg så när jag gjorde pannkakor till Selma här om dagen fick det räcka med en pannkaka till mig. Riktigt gott är det! Grädde och sylt ska man såklart ha till, och pannkakorna ska vara sådär riktigt smörstekta och frasiga (här ska man inte snåla på smöret vid stekning!)

Här kommer mitt absolut bästa recept på pannkakor! 🙂

Pannkakor2
Godaste pannkakorna
(ca 10-12 stycken)

2 st ägg
6 dl mjölk
3 dl vetemöl
salt
20 g smör

Gör såhär:
Smält smöret  i en kastrull.
Blanda mjöl och salt i en skål.
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet.
Häll sedan resten av mjölken samt det smälta smöret.
Vispa sist i äggen.
Stek tunna pannkakor i smör i en varm stekpanna, någon minut på varje sida.
Servera med vispad grädde och en god sylt.

PannkakorHärligt frasiga pannkakor som steks i smör!

Pannkakor1
Det här receptet är det absolut bästa av de jag testat. Det kan tyckas att det inte skiljer sig så mycket från olika recept, men jag tycker ändå det är en viss skillnad faktiskt. Testa själva! 🙂

Kram Karin

Fetaostsnurror med tomat

20 juni, 2011

Helgen har verkligen susat förbi blixtsnabbt och jag känner att Selmas dop närmar sig med raketfart. Imorgon ska vi träffa prästen för dopsamtal. Det känns nästan lite smånervöst av någon anledning, trots att det inte borde vara det.
Har lyckats fixa ett partytält till doplunchen, vilken kan komma väl till pass om regnet öser ner som det gjorde igår. Better safe then sorry. Har också bestämt mig för att bjuda på olika pajer till lunch och tårta till efterrätt. Har ni några riktigt goda pajrecept så tas de tacksamt emot, då jag inte riktigt bestämt vilka sorter jag vill göra ännu 🙂

I helgen var jag sugen på någon mumsig förrätt och improviserade då ihop dessa gudomligt goda Fetaostsnurror med tomat. Det blev en riktig hit om jag får säga det själv! 😀

Fetaostsnurror med tomat
(ca 8 stycken)

2 smördegsplattor
½ paket fetaost
1 knippe basilika
1 msk olivolja
10 körsbärstomater
100 g rökt skinka
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Kavla ut smördegsplattorna till två lika stora plattor ca 25×25 cm.
Mixa fetaost, basilika och olivolja till en kräm.
Bred ut krämen på en av smördegsplattorna.
Skiva tomaterna och hacka skinkan.
Strö ut detta ovanpå krämen.
Lägg den andra smördegsplattan uppepå och rulla ihop till en rulle.
Skär rullen i skivor om ca 2 cm.
Lägg skivorna i bullformar och grädda i ugnen i ca 10 minuter, eller tills degen är gräddad.


Snurrorna före gräddning. Viss blev de snygga med alla färger? 🙂

Vansinnigt goda blev dom och de funkar lika bra att äta varma som kalla. Perfekt som picknickmat kan jag tro! 🙂

Jag har förresten anmält mig till ”Skicka vidare” ännu en gång, som Kardemumma gumman anordnar. Superroligt! Håll utkik på bloggen när jag testar det recept jag får skickat till mig 🙂

Kram Karin

Piroger med skinka och ädelost

4 maj, 2011

I natt har sömnen varit bättre och Selma har sovit i åtta timmar, med ett litet avbrott för matning vid tre-tiden. Det får man väl klassa som ganska bra för en liten bebis? 🙂 Liten och liten förresten, hon blev ju en hel månad igår. Tänk vad fort det går!

Jag har iallafall haft lite tid idag till att göra piroger. Det är toppenbra att ha som lunchmat när man är hemma, eller att ta med i matlådan på jobbet. Snabbt går det också, speciellt om man använder sig av färdig smördeg som jag gjorde i det här fallet. Bara att kavla ut och fylla med allt man tycker är gott.

Jag gjorde en improviserad röra på det jag hittade i kylskåpet, och det blev himla gott!

Skink- & purjopiroger
(6 stycken)

6 st smördegsplattor
1 purjolök
250 g rökt skinka
150 g ädelost
1 dl creme fraiche
1 dl riven lagrad ost
1 ägg
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla purjolöken och stek den mjuk i lite smör.
Strimla skinkan och blanda med purjolöken.
Smula ner ädelosten och häll i den rivna osten.
Blanda ner creme fraiche.
Peppra och salta ev lite (var försiktig med saltet eftersom skinkan är salt!)
Kavla ut smördegsplattorna något.
Fördela röran på plattorna.
Pensla kanterna med ägg och vik ihop till piroger.
Nagga kanterna med en gaffel och pensla pirogerna med ägg innan de gräddas.
Grädda i ugn i ca 15 minuter.


Pirogen innan den viks ihop.


Här har jag penslat med ägg innan den ska in i ugnen för att få den där härligt gyllenbruna färgen.

Riktigt gott ihop med en sallad. Pirogerna funkar också utmärkt att äta kalla, som t ex picknickmat!

Jag har tänkt göra fler piroger, men denna gång med köttfärsfyllning. i får se när jag får tid till det 🙂

Kram Karin

Min bästa smoothie

25 januari, 2011

Idag när jag öppnade bloggen fick jag en glad överraskning!
Jag deltog i en smoothie-tävling på bloggen Frostrosor för några dagar sedan. Man skulle bidra med sitt bästa smoothie-recept, innehållande en valio-produkt.

Givetvis bidrog jag med min absoluta favosit när det gäller smoothies, nämligen den med jordgubb och basilika! Det var som attans att jag gick och vann med den också! Superkul! 😀

Här kommer mitt recept på det vinnande bidraget:


Jordgubb- och basilika smoothie
(till ca 2 glas)

3 dl valio vaniljyoghurt med jordgubbssmak
200 g jordgubbar
1 knippe basilika (efter smak)
½ msk florsocker

Gör såhär:
Mixa alla ingredienser tills smoothien blir helt slät och häll upp i två glas. Dekorera med basilika och skivade jordgubbar.

Mums fillibabba! 🙂

(Obs! Den snygga bilden är tagen av Frostrosor!)

Kram Karin

Godaste mellanmålet: Frukt!

20 januari, 2011

Jag börjar bli riktigt deppig och nere av att gå här hemma hela dagarna och bara ha ont så fort jag rör mig. Bara att gå till toaletten är en riktigt smärtsam kamp. Jag pratade med jobbet idag och hör hur de planerar verksamheten och olika inköp de ska göra. Jag vill ju också vara med! Jag vill också få bidra, få ha inflytande och vara delaktig. Så just nu känns det riktigt tungt… 😦
Det är också väldigt frustrerande att smärtan inte avtar. Om jag åtminstone kunde se att det gick åt rätt håll, men de senaste två dagarna har jag haft ondare än på länge och fått äta smärtstillande regelbundet. Usch vad gnällig jag låter nu, men det känns lite hopplöst. Jag behöver peppning!

På gott och ont så har även aptiten avtagit ganska drastiskt också nu när jag bara är hemma och knappt rör mig alls. En stadig frukost, lite frukt och en lätt middag är väl det jag får i mig. Inte för att det gör något om några kilon trillar av 😉 men det känns trist när aptiten försvinner för då blir jag heller inte så intresserad av att laga någon kul mat.


Det som fallit mig bäst i smaken på sistone är en massa färsk god frukt. Idag har jag smaskat på en halv ananas och det känns fräscht och gott. Ett både nyttigt och gott mellanmål! Tur att man har smak för det åtminstone 🙂

Varje dag har jag också min trogna följeslagare Sushi som älskar att ligga på mig och kela när jag tittar på film om dagarna. Skönt med lite sällskap 🙂

Ikväll blir det nog faktiskt pizza till middag. Jag har för ont för att stå vid spisen ikväll. Men pizza är ju gott 🙂

Kram Karin

Rostbiffsmacka med friterad lök

25 maj, 2010

Ibland finns det tillfällen då en hel middag blir lite för mycket på kvällskvisten. Man kanske har jobbat över och kommer hem sent och bara vill ha något lite lättare att äta. En sådan kväll hade jag härom dagen. Jag var på tok för trött för att ställa mig med en ordentlig middag så det fick bli en god Rostbiffsmacka istället. Med hemmagjord remoulad och lite friterad lök på toppen kändes det nog så lyxigt den här kvällen.

Rostbiffsmacka med friterad lök
(2 personer)

2 skivor formbröd, eller annat gott bröd
6 skivor rostbiff
1 lök
2 msk mjöl
Solrosskott
Remouladsås

Gör såhär:
Skär löken i tunna ringar.
Hetta upp lite olja i en kastrull.
Vänd lökringarna i mjöl och fritera dem i omgångar tills de är krispiga.
Låt rinna av på hushållspapper.
Smörstek brödet gyllenbrunt i lite smör.
Lägg på rostbiff, en klick remoulad och toppa med lökringar och solrosskott.

Remouladsås
(ca 3 dl sås)

1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1-2 msk citron, pressad
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
1/2 tsk gurkmeja
2 msk inlagd gurka, hackad
1 msk kapris
2 msk persilja, hackad
½ ägg, hårdkokt och hackat

Gör såhär:
Rör ihop majonnäs, creme fraiche, citron och senap.
Krydda med salt, peppar och gurkmeja.
Vänd ned hackad gurka, kapris, persilja och hackat ägg.
Ställ svalt.

Riktigt gott och det går snabbt att svänga ihop. Låt er inte skrämmas av att fritera lök, det är enklare än man kan tro, men om ni mot förmodan skulle vilja hoppa över friteringen så funkar rostad lök också riktigt bra!

Kram Karin