Posts Tagged ‘mjuk kaka’

Chokladbrownies med kakdeg!

2 februari, 2014

Som ni vet bakar jag inte särskilt ofta, så när jag väl gör det så vill jag använda mig av ett idiotsäkert recept som blir bra. Eftersom jag dessutom ÄTER bakverk ännu mer sällan vill jag dessutom att när jag väl äter dom ska dom vara sådär syndigt goda, så man känner att ”YES! det var värt det!” liksom. Ja, ni förstår. Här tänkte jag iallafall bjuda er på ett sådant recept.
Dessa brownies blir så grymt goda alltså, så ni måste bara prova! Riktigt kladdiga och chokladiga. YUMMIE!
MEN är du kalorijägare så är det här receptet inte till dig 😉

Brownie1
Chokladrownies med kakdeg

Browniesmet:
150 g smör
200 g mörk choklad
1 msk kakao
4 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 krm salt

Kakdeg:
60 g smör
1 ½ dl socker
1 ägg
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad
½ dl valnötter (eller andra nötter du gillar)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med browniesmeten.
Smält smöret i en kastrull.
Lägg i chokladen i det smälta smöret och låt även den smälta.
Blanda väl.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Vänd försiktigt ner mjöl, kakao och salt i äggsmeten.
Tillsätt chokladsmeten och blanda till en jämn smet.
Klä en ugnsform med bakplåtspapper (jag brukar ta en form som är ca 20×30 cm).
Pensla pappret med lite matfett och häll sedan i browniesmeten.
Gör nu kakdegen.
Hacka choklad och nötter grovt.
Smält smöret och blanda ihop det med alla resterande ingredienser.
Klicka ut kakdegen i browniesmeten, så det blir ganska jämnt fördelat.
Grädda sedan alltihop i ugnen i ca 18-20 minuter.
Kakan ska nästan kännas ”ogräddad” när du tar ut den.
Låt svalna och ställ sedan i kyl över natten.
Skär i rutor och njut!
Förvara dem gärna i frysen.

BrownieHär har browniesen legat framme i rumstemp ett tag, därför ser den kladdig ut. Förvara gärna browniesarna i frysen och ta fram dem strax före servering för bästa konsistens!

Ja har ni väl provat en så är ni i himmelriket, det kan jag lova! Det är dock viktigt att ni låter dem stå i kylskåp några timmar, helst över natten, för det är då de blir som allra bäst!

Kram Karin

Julens godaste saffranskaka med fyllning!

13 december, 2013

Här hemma har vi inte firat så mycket Lucia idag faktiskt. Vi har nämligen varit sjuka hela veckan i både feber och den mest hemska förkylning ni kan tänka er. Hela familjen dessutom! Vi är dock på bättringsvägen så idag fördrev vi tiden med att baka lite pepparkakor och saffransbullar till eftermiddagsfikat.

Jag lovade ju er att ni skulle få receptet på den fantastiskt goda saffranskakan jag bakade här om dagen. Superenkel att göra och såååå saftig och god, och mycket smak av saffran! Den är kanon att skära i bitar och ha på lut i frysen för att bara ta fram så mycket som behövs vid varje tillfälle.

kaka
Saffranskaka med fyllning
(8-10 bitar)

2 ägg
3 dl socker
200 g smör
1 paket saffran
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker till garnering

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk florsocker
3 msk vaniljsocker

Gör såhär;
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och vispa ner det tillsammans med saffran i äggsmeten.
Tillsätt mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner detta i smeten.
Smörj och bröa en ugnsform, ca 24-26 cm i diameter.
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 35-40 minuter.
Gör under tiden fyllningen.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och florsockret under vispning.
Låt såsen koka upp och sjud i 2 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret.
Låt kakan svalna något när du tagit ut den.
Skär av toppen på kakan så du får ett ca 1-1½ cm tjockt lock. Lyft av locket och bred på fyllningen.
Låt kakan suga upp fyllningen innan du lägger på locket igen.
Sikta över florsocker.

Servis3
kaka1
Servis4
Sååååå gott! Passar perfekt till alla julens fikastunder. Lite roligare med fyllning också, det känns liksom lite lyxigare 🙂
Nu ska vi försöka få till lite fredagsmys här hemma, sjukdommen till trots.

Kram Karin

Adventsstök och mjuk pepparkaka

26 november, 2012

Usch vilket ruggigt väder vi har här idag! Blåsigt och iskallt regn dessutom. Brrr! Helst vill man bara krypa ner i soffan med en varm filt och en kopp kaffe. Jag är fortfarande inte kry från min envisa förkylning så jag har varit på apoteket och fyllt på förråden. Den eviga hostan vill ju inte ge med sig. Blä!

För att muntre upp mig lite har jag faktiskt passat på att adventsstöka lite här hemma nu när Selma varit på förskolan. Upp med stjärnor, stakar och röda ljus och dukar. Slingorna i biskarna utanför ger ett sånt härligt värmande ljus så jag tyckte det passade bra att få upp dem idag – trots att det är liiite för tidigt 🙂

Bakat har jag också gjort! Måste ju ladda upp i frysen inför advent och den här gången blev det en underbart saftig och god mjuk pepparkaka. Ett av julens godaste bakverk om ni frågar mig!


Mjuk pepparkaka

2 ägg
4 dl vetemjöl
3 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk nystött kardemumma
2 tsk kanel
100 g smä’lt smör
1½ dl mjölk

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt mjölken.
Rör ihop alla torra ingredienser för sig och sikta ner dem i äggsmeten.
Rör sist ner det smälta smöret.
Smöra och bröa en sockerkaksform, jag använder en med hål i mitten som är ca 24-26 cm i diameter.
Grädda kakan i ca 20-25 minuter.
Känn titt som tätt med en sticka så den inte blir torr!
Stjälp upp kakan och låt den svalna på galler.

Till en kopp kaffe är den här kakan oslagbar! Saftig och god 🙂
Nu har jag dock stökat färdigt och ska passa på att kika på en film medan Selma tar sig en tupplur 🙂

Ps. Ni har väl inte missat att jag har en kategori som heter ”Jul”?! Där hittar ni fler mumsiga tips till julstöket!. DS.

Kram Karin