Posts Tagged ‘Moules mariniére’

Moules mariniére

14 september, 2011

Idag har jag stått i köket nästan hela dagen. Inte för att jag har lagat mat till mig utan till lilla Selma som nu börjat äta riktig mat, i puréform dock. Då idag blev det ett lass spagetti och köttfärssås, samt ett lass plommonpuré och en sats äppelmos. Nu är allt pytsat på burkar och infryst så det finns lite mat ett tag framöver 🙂

I förra veckan hade de specialpris på färska blåmusslor i vår affär. Jag har länge velat testa att göra Moules mariniére, men det har aldrig riktigt blivit av. För det andra har jag aldrig använt färska musslor tidigare, men nån gång måste man ju prova! Sagt och gjort. Här kommer receptet!

Moules mariniére
(4 personer)

750 g blåmusslor
2 schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
2 dl vitt vin
2 dl grädde
olivolja
50 g smör
2 kvistar persilja
salt och peppar

Gör såhär:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken i olja.
Tillsätt musslor och vitt vin.
Ånga av under lock tills musslorna öppnat sig, ca 3-5 min.
Sila av fonden i en ny kastrull.
Tillsätt smör och grädde.
Koka upp och smaka av med salt och peppar.
Häll såsen över musslorna och koka upp igen.
Servera med hackad persilja.

Nu till omdömet. Jag måste motvilligt erkänna att det där med färska musslor uppenbarligen inte är någonting för mig. Jag känner mig som en riktig hädare som faktiskt tycker att musslor på burk är mycket godare! Vansinne – jag vet. Musslorna föll inte heller Andreas i smaken så alltihop hamnade i soporna. Snacka om att wastea mat, men så fick det bli.
Såsen som musslorna kokade i var dock god! En klen tröst på ett sådant totalt misslyckande.

Kram Karin