Posts Tagged ‘nyttig soppa’

Kycklingsoppa med pasta och grönsaker

16 november, 2009

Första dagen efter helgen är det alltid segast att jobba. Men nu är måndagen snart över och då brukar det gå lättare. Jag var duktig och planerade veckans middagar redan igår så ikväll har jag bara kunnat ta det lugnt och mysa framför TV:n med en god, varm soppa. Har hittat ett sopprecept som jag tycker är helt suveränt gott! Det går snabbt att laga och är dessutom nyttigt! Kan det bli bättre?! 🙂

Här får ni hålla tillgodo med receptet!
kycklingsoppa
Kycklingsoppa med pasta och grönsaker
(4 portioner)

350 g kycklingfiléer
2 msk olja
1 hackad gul lök
250 g morötter
250 g blomkålsbuketter
1 liter hönsbuljong
2 tsk blandade torkade örter
130 g torkad pasta av någon liten sort (t ex Risoni)
Salt & vitpeppar
Nyriven parmesan att strö över den färdiga soppan.

Gör såhär:
Tärna kycklingfiléerna fint.
Hetta upp majsoljan i en gryta och stek kyckling, lök, morötter och blomkål som hastigast tills de fått lite färg.
Blanda i buljongen, torkade örter och pastan.
Koka i ca 15 minuter eller tills pastan är klar.
Krydda soppan med salt och peppar.
Servera med nyriven parmesan och ett gott bröd.

Jag har dessutom gjort den här soppan två gånger. Ena gången som här, med kyckling och andra gången med köttfärs. Båda blev lika goda och jag  kan tänka mig att det här är en såndär enkel vardagssoppa som går att variera in i det oändliga med det man har i kylskåpet.

…Och visst älskar vi sådana recept?! 😀

Kram Karin