Posts Tagged ‘ost och skinksås’

Tortellini á la panna och mer om ätbeteende!

11 april, 2013

Igå var jag på min KBT-kurs igen. Varje onsdag kl 8:00 träffas vi i en grupp om sex personer, tillsammans med en utbildad dietist/terapeut. Kursen pågår under 10 tillfällen och kretsar kring boken ”Övervikt handlar om känslor” av Lisbeth Stahre. Igår var mitt 5:e tillfälle på kursen.
Vi diskuterar i gruppen hur veckan varit, om vi hamnat i situationer som fått oss att tappa kontrollen över matintaget, hur vi ska hantera det, vilka tankar vi ska använda oss av och hur vi ska bryta olika tankemönster som påverkar oss negativt. Det är verkligen superintressant och man lär sig såååå mycket om sig själv och hur man fungerar mentalt.
Jag har alltid varit väldigt intresserad av psykologi och att kunna se hur det mentala påverkar det vi stoppar i munnen så fruktansvärt mycket är väldigt intressant.

Känner ni igen er i detta kanske: Du har gjort en plan för veckan som kommer. Du ska äta nyttigt och du ska träna 5 ggr denna vecka. Första dagen går bra, likaså den andra. På tredje dagen är du stressad på jobbet, du slarvar med maten och måste jobba över så du missar ett träningspass. Du tänker då,” jaja, då sket det sig igen då kan jag lika gärna strunta i alltihop.” Känns det bekant? Jag tror många av oss har känt så. Iallafall har jag det.

Gör en liknelse med följande exempel.
Föreställ dig att du sitter i en bil på väg från Göteborg till Stockholm. Du är halvvägs och bestämmer dig för att ta en paus på en mack. När du är klar sätter du dig i bilen och kör ut på motorvägen igen. Väl där märker du att du åker i fel riktning. Du är på väg tillbaka till Göteborg istället för mot Stockholm. Självklart kör man av på nästa avfart och vänder bilen så man åker åt rätt håll igen. Vem skulle säga ”jaja, det sket sig ju nu iallafall, så jag fortsätter väl tillbaka till Göteborg igen då”… Tänkvärt, eller hur? 🙂

Nu över till något annat! I måndags gjorde jag en fantastiskt god pastarätt med tortellini i en krämig ost och skinksås. Jag använde magra produkter när jag lagade denna. Hur man vill göra i den frågan är valfritt, det blir gott oavsett! Här kommer receptet:

Tortellini a la panna
Tortellini á la panna
(4 personer)

400 g tortellini
200 g kokt skinka
3 dl grädde
½ dl mjölk
1 msk vetemjöl
100 g lagrad ost (t ex grevé eller cheddar)
3 vitlöksklyftor
2½ tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk grovmald svartpeppar
2 dl creme fraiche

Gör såhär:
Värm grädden och mjölken i en kastrull och rör i mjölet.
Tillsätt kryddor, pressad vitlök och skinkan.
Låt såsen koka upp under vispning.
Riv osten och häll i den i såsen.
Rör om ordentligt tills den smälter.
Koka tortellinin enligt anvisningarna på paketet.
Rör ner creme fraiche i pastasåsen och rör försiktigt i den kokta tortellinin i såsen.
Servera med en god sallad.

Tortellini a la panna1
En fantastiskt god rätt som passar bra både för stressade småbarnsföräldrar på en vardag och för paret på tu man han som vill äta en romantisk middag på fredagskvällen! Det är en återkommande favorit i vårt kök och alla i familjen tycker mycket om den.

Ni glömmer väl inte att följa mig på Facebook och Instagram också? 🙂

Kram Karin

Pasta med ost- och skinksås – precis som i skolan!

18 februari, 2013

Ni som följer mig här på bloggen vet att jag ÄLSKADE ost- och skinksåsen som man fick till pastan i skolan (det låter helskumt, jag veeet!). Jag har ofta försökt skapa en ost- och skinksås som smakar likadant, till Andreas stora förtret (han HATADE skolans sås!), men jag har aldrig lyckats sådär jättebra… Förrän igår! 😀 ÄNTLIGEN lyckades jag göra en pastasås som smakade i stort sett identiskt som skolans!  YUMMIE! 😀

Ost och skinksås
Ost- och skinksås som i skolan
(4 personer)

500 g rökt skinka
4 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl Kvibille cheddar
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Strimla skinkan fint.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet.
Späd med mjölken och låt koka upp under vispning.
Sjud såsen tills den tjocknat och rör då ner osten.
Krydda med salt och svartpeppar.
Servera tillsammans med pasta!

Tänk att det var så himlans enkelt! Jag krånglade nog till det alldeles för mycket de tidigare gångerna jag försökt efterlikna den här såsen. Men nu är jag sååå nöjd! 😀

Ost och skinksås1
Ost och skinksås2
Till pastan gjorde jag en supersnabb vitlökssallad på riven vitkål och rivna morötter som jag blandade tillsammans med en sådan liten dressingmix på påse (supersmidiga när man har bråttom!), olja och vinäger.

Mums säger jag bara! Stackars Andreas får nog stå ut med att äta lite skolmat här hemma trots allt! 😀

Kram Karin