Åhh vad härligt med fredag! För mig är fredagen den bästa av alla dagar för då ligger hela helgen framför en! Ikväll ska det dessutom vara SM i rally precis utanför vårt hus så vi ska ut och kika på det ikväll. Det ska bli kul! 🙂
Jag var hemma hos min kompis Therese för nån vecka sedan och blev då bjuden på en så himla god laxpaj! Pajen var supergod och dessutom GI-vänlig! Jag bad om receptet så jag tänkte jag skulle dela med mig av det till er 🙂
Laxpaj
(ca 5-6 portioner)
Pajskal:
2,5 dl dinkelmjöl
100 gram smör
100 gram keso naturell
Fyllning:
200 gram rökt lax
2 st ägg
2 dl matlagningsgrädde
dill, finklippt
1½ dl riven ost
Gör såhär:
Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i formen.
Låt vila ca 1 timme i kylen.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Grädda pajdegen i 15 minuter.
Låt svalna.
Skär laxen i mindre bitar, hacka dillen fint. Fördela lax och dill i pajskalet.
Blanda samman ägg, grädde och ost.
Häll över laxen och grädda i ugnen ca 25 minuter.
Jättegod och enkel paj som jag kommer göra fler gånger. Man märkte verkligen inte av att det var GI-mat! Perfekt! 🙂
Tyvärr hann jag inte ta någon bild förrän vi redan hade huggit in på pajen så det får ni ha överseende med 🙂
Ha en skön helg!
Kram Karin
