Posts Tagged ‘påskkrans’

Vårfint i trädgården

2 april, 2011

Idag har vi varit en sväng till Blomsterlandet och handlar lite påskliljor och penséer att sätta i mina stora krukor som jag har i trädgården. Det var inte bara vi som tyckte att det började bli vår ute idag för jisses vad folk det var i affären! ALLA skulle verkligen köpa vårblommor och hem och påta i trädgården 🙂

Såhär fint blev det iallafall när allting kom på plats! Nu får man ännu mer vårkänslor när man kliver ut genom dörren. Härligt! 🙂

Jag passade även på att byta dekorationer i kransen som sitter på ytterdörren och här åkte det faktiskt (även om det är på tok för tidigt) i påskpynt!

Jag förbereder så mycket jag kan nu eftersom jag inte vet hur mycket ordning det kommer vara på mig när lilla bebisen kommit sedan 🙂 Skönt att ha allting förberett ett litet tag framöver iallafall!

Idag tänkte jag också bjuda er på ett helt fantastiskt gott recept vi lagade till middag igår. Jag vågar nästan säga att det blev en topp 10! En riktig hit med andra ord, men vad annars kan man förvänta sig av en risotto som innehåller Västerbottenost? 😉 Här kommer receptet!

Helstekt fläskfilé med västerbottenrisotto och svampragu
(2 personer)

400 g fläskfilé
Smör + olja till stekning
Salt och peppar från kvarn

Risotto:
1,5 dl aborioris
2 scharlottenlökar
1 msk smör + 1 msk smör
1 dl vitt vin
2 kvistar rosmarin
5 dl kycklingbuljong
2 dl riven västerbottenost

Svampragu:
2 scharlottenlökar
150 g blandad svamp
1 vitlöksklyfta
Smör till stekning
Salt & peppar från kvarn

Gör såhär:
Putsa köttet och stek det hastigt i smör runt om, så det får en fin yta.
Salta och peppra.
Sätt en stektermometer i köttet och sätt ugnen på 150 grader.
Efterstek köttet i ugnen tills innertemperaturen är 69 grader.
Ta då ut köttet och låt det vila i folie i minst 10 minuter.

Svampragu:
Hacka svampen och löken grovt och fräs den i smör i en stekpanna.
Pressa i vitlöken.
Salta och peppra.

Risotto:
Koka upp kycklingbuljongen och lägg i rosmarinkvistarna.
Hetta upp 1 msk smör i en rymlig kastrull.
Fräs ris och scharlottenlök under omrörning ca 1 min.
Häll i vinet och låt koka in, sänk värmen.
Späd med ca 1 dl kycklingbuljong åt gången och vänta tills vätskan kokat in.
Sjud risotton på medelvärme och rör hela tiden.
Risotton är klar när riset är mjukt men fortfarande lite al dente, och den har en krämig konsistens.
Det tar ca 18 min.
Blanda i västerbottenost och 1 msk smör.
Rör tills osten smält.

Servera köttet uppskuret i skivor tillsammans med risotto och svampragu. Strö lite hackad persilja på toppen.

En helt underbar middag!

Kram Karin