Posts Tagged ‘påsktårta’

Påsktårta med chokladfudgesås

1 april, 2013

Jag lovade ju att dela med mig av receptet på den här fantastiskt goda påsktårtan som jag gjorde och bjöd på under påskafton. Receptet kommer från min mamma, som fått det av sin kusin och det härstammar från 1982, så man kan ju säga att receptet har hängt med ett tag i familjen. Det kanske ger en liten hint om hur smarrig den här tårtan faktiskt är!

Påsktårta1
Påsktårta med chokladfudgesås
(8-10 bitar)

Bottnar:
225 g smör
9 msk socker
3 dl havregryn
3 dl mjöl

Chokladfudgesås:
2 1/4 dl vispgrädde
1½ dl socker1½ msk kakao

4½ dl vispgrädde till fyllning
10 påskkycklingar samt flagad mandel till dekoration.

Gör såhär:
Börja med bottnarna.
Blanda alla ingredienser till bottnarna till en deg.
Markera ut två cirklar på ett bakplåtspapper, ca 28 cm i diameter vardera.
Tryck ut degen tunt i dessa två cirklar.
Grädda bottnarna på 200 grader o ca 10 minuter.
Låt svalna.
Vispa grädden som ska vara mellan bottnarna ganska fast.
Gör nu fudgesåsen.
Koka upp grädde, socker och kakao under omrörning.
Sjud såsen på svag värme i ca 25 minuter.
Rör då och då.
Såsen ska bli lite som mjuk kola.
Lägg ihop bottnarna med vispgrädden i mellan.
Bred snabbt ut fudgesåsen på den översta botten.
Låt stå svalt till servering.

PåsktårtaBottnarna klara att gräddas!

Påsktårta2

Tårtan blir nästan ännu godare om den får stå i kylskåp över natten! 🙂

Kram Karin

Annonser

Påskfirande 2013 – Maten i bilder

31 mars, 2013

Vi hade vårt ordentliga påskfirande igår eftermiddag och kväll då vi hade min mamma här och även Selmas farmor och farfar. Jag tänkte visa er lite bilder från maten vi åt.  Vi började med lite påskfika! Här hade jag bakat en supergod och enkel påsktårta. Receptet kommer från början från min mammas kusin och mamma har haft det här receptet sedan 1982, så det har hängt med ett tag! Receptet är värt ett alldeles eget inlägg så det kommer ut imorgon 🙂

Påskfika
Påsktårta2
Det är två havrebottnar med vispad grädde i mellan och en chokladkolasås uppe på. Supergod!

Vidare passade Andreas och svärfar på att byta till sommardäck på bilen medan jag och min mamma fortsatte med all mat som skulle vara med på påskbordet!

På bordet hade vi sill, potatis, ägghalvor med tre olika tillbehör, råraka med rökt lax och pepparrotskräm, Västerbottenpastejer med sparris och kräftstjärtar (recept kommer i ett eget inlägg!), köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse och ugnsbakad röding. Ett gediget påskbord och alla blev proppmätta! 😀

Påskbord2013Påskbordet dukat och klart för att äta!

Påskbord20138Ägghalvor med skinkost och rökt skinka

Påskbord20137Ägghalvor med majonnäs och räkor

Påskbord20136Ägghalvor med kalix löjrom, creme fraiche och rödlök

Påskbord20131Påsktallrik med blandade godsaker, bland annat råraka med lax och pepparrotskräm samt Västerbottenspastejer med kräftstjärtar!

Påskbord20134Ugnsbakad röding fullproppad med dill. Mums!

Köttbullar, prinskorv och sill kändes överflödigt att få med på bild. Det var iallafall ingen som gick hungrig härifrån! 😀

Igår hade jag dessutom planerat att jag faktiskt skulle få äta precis vad jag ville på eftermiddagen och kvällen, utan att behöva tänka på min diet. Jag åt  lite tårta, ungefär halva påsktallriken och några glas vin. Jag blev alldeles lagom nöjd och belåten. Skönt att inte behöva ha dåligt samvete över det man stoppar i sig utan istället se det som en del i sin plan! 😀

Jag återkommer imorgon med recept på påsktårtan! Det får ni inte missa! 🙂

Kram Karin

1-års dag och tårta!

3 april, 2012

Idag fyllde vår älskade lilla unge hela 1 år! Helt otroligt vad tiden går fort! Minns ni när jag skrev och berättade om att jag var gravid och hela den spektakulära historien om vad som hände? Det känns som om det var igår, men det är ju ett helt år sedan.

Selmas firande har varat i hela fyra dagar eftersom det är släkt och vänner från olika håll som velat gratulera. Senast idag var Selmas morfar med fru här och grattade. Det har varit trevligt och Selma har fått en massa presenter, tårta och uppmärksamhet. För oss föräldrar var det också kul, men nu är det ärligt talat rätt skönt att det är över 🙂

Eftersom min pappas fru är gluten-intolerant så fick jag en liten utmaning att göra en glutenfri tårta tills dess att de kom. Jag måste säga att för mig – som inte är nån höjdare på att baka – gick det rätt bra! Genom att fuska lite med färdiga marängbottnar och göra en egen Orange curd som fyllning så blev resultatet riktigt bra! Här är receptet:

Glutenfri marängtårta med orange curd
(ca 8 bitar)

2 marängbottnar
3 dl vispgrädde, vispad
1 msk siktad kakao
ca 20 romerska bågar
2 dl färska blåbär
3 msk Cointreau (Kan uteslutas)

Orange curd:

2 apelsiner, skal och saft
3 ägg
1½ dl socker
75 gram smör

Gör såhär:
Börja med orange curden!
Tvätta apelsinerna och riv skalet fint. Pressa också ur saften.
Vispa ihop ägg och socker i en bunke och rör i apelsinskal och saft.
Ställ i vattenbad och rör hela tiden tills krämen tjocknat.
Klicka i smöret och låt curden svalna i rena burkar.
Lägg ut ena marängbotten på en skärbräda.
Droppa över cointreau över botten och bred därefter på curden.
Lägg på nästa marängbotten och täck den med vispad grädde runt om.
Sikta över kakao och garnera med romerska bågar.
Toppa med en rejäl hög färska blåbär i mitten av tårtan.

Supergod tårta som tack vare blåbär och orange curd inte blir så söt som marängtårtor ibland kan bli. Ett gott glutenfritt alternativ! Funkar dessutom helt perfekt som en påsktårta med den härligt friska apelsinkrämen! 😀

Nu sover 1-åringen sött i sin säng och vi trötta föräldrar får lite kvalitetstid i soffan innan det är dags att nanna för oss också 🙂

Kram Karin