Posts Tagged ‘pastagratäng’

Sjukt god Mac´n cheese!

19 maj, 2015

Ibland blir jag så himla sugen på mac´n cheese. Jag åt aldrig det när jag var i New York, men jag tycker alltid att det ser så himla gott ut. Jag har tidigare försökt att hitta skapa mitt egna ultimata recept på mac’ n cheese men då tyckt att det innehållit på tok för mycket kalorier (läs ost) för att få fram den rätta smaken. En mac’n cheese utan kalorier – omöjlig uppgift tänker ni väl nu. Mjo, visst blev det en del kalorier i denna variant också, men säkert inte hälften så mycket som i den tidigare jag gjort och denna har allt jag söker i en mac’n cheese; krispig yta, krämig gratäng och mycket smak av cheddar! 😛

Hur som helst, här kommer mitt recept på en snabblagad och riktigt, riktigt god mac’n cheese! 😀

macncheese1
Mac’ n cheese
(4 personer)

500 g torkad pasta, t ex fusilli
400 g rökt sidfläsk eller bacon
1 purjolök
Svartpeppar från kvarnen
2 dl gratängost

Ostsås:
2 msk smör
3-3½ msk vetemjöl
5 dl mjölk
1 burk Santa Maria Cheese dip nacho cheese style
Salt & svartpeppar från kvarnen

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att koka pastan enligt anvisningen på paketet. Koka på lägsta koktiden
Fortsätt med att göra ostsåsen.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet.
Häll i mjölken och koka upp såsen under konstant vispning.
När såsen kokat upp, låt sjuda någon minut innan du vispar ner nachoosten.
Smaka av med salt och peppar.
Finhacka purjolök och sidfläsk/bacon och fräs det i en stekpanna en stund.
Varva pasta med baconfräset.
Slå över ostsåsen över hela gratängen.
Troppa med riven gratängost.
Gratinera gratängen i ignen i ca 30-40 minuter. Sätt eventuellt på grilläget de sista 10 minutrarna för att få extra krispig yta på toppen.
dip-nacho-cheese-styleSååå krämig och gott det blev med den där ostdippen i! Supergott! 🙂  Jag använde mig av den här sortens ostdipp för jag tycker den har en god amerikansk ostsmak. (Lånad bild från Santa Maria).

macncheeseDags för en sväng in i ugnen!

macncheese3Riiiiktig knaprig, krämig och massor av ostsmak! YUMMIE! 😀

Kram Karin

Mac ‘n cheese!

14 november, 2014

Imorgon åker jag till Stockholm över dagen för att går på musikal och umgås med min mamma och mina systrar. Vi köpte biljetter till ”Livet är en schlager” på Cirkus, till mamma på födelsedagen och ska dessutom luncha med mammsen innan det. Det ska bli jättemysigt! 😊

Tänkte dock bjuda er på ett riktigt gott recept innan jag åker, nämligen en äkta, krämig mac ‘n cheese! Så himla gott! Med knaperstekt bacon på toppen är rätten fulländad! 😋
Här kommer receptet!

mnc2
Mac ‘n cheese
(4 personer)

500 g makaroner
100 g smör
1 tsk senapspulver
1 tsk rökt paprikapulver
1 nypa cayennepeppar
2,5 dl vetemjöl
1 liter mjölk
8 dl riven cheddarost
1 dl ströbröd

Gör såhär:
Värm ugnen till 200 grader.
Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen.
Hälla av vattnet och ställ åt sidan.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt kryddor och mjöl och vispa under ca 3 minuter över medelhög värme.
Vispa ner mjölken och vispa i ytterligare ca 10 minuter.
Såsen ska tjockna.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt 5 dl av osten.
Rör om tills osten har smält.
Rör ner pastan.
Smaka av med salt och peppar.
Häll upp hälften av pastan i en ugnsform.
Strö över hälften av den resterande osten.
Fyll sedan på med resten av pastan. Strö över ströbrödet och täck med resten av osten.
Strö över lite paprikapulver.
Grädda i ugnen i ca 25 minuter eller tills ytan börjar bli gyllenbrun och knaprig.

mncDags för en sväng in i ugnen!

mnc1Knaprigt och gott! Bara att lägga upp! 🙂

mnc3Kräääämigt, ostigt och bara såååå gott!

Såååå grymt gott! Ärtor och knaperstekt bacon till den här rätten lyfter den till skyarna! 😋

Nästa inlägg blir kanske om resan till Stockholm! Ni kan följa mig på Instagram (@ensmakavkarin) där jag uppdaterar kontinuerligt!

Kram Karin

Klassisk makaronipudding

25 februari, 2014

Här hemma är det fortfarande sjukstuga, men nu är Andreas och Selma friska och det är min tur att vara hemma och kurera mig. Det känns riktigt tråkigt faktiskt i och med att vi har ett hel underbart strålande vackert vårväder här i Linköping idag! Solen skiner och vårfåglarna kvittrar. Ja, det känns minst sagt surt att ligga hemma med världens jobbigaste hosta och allmän förkylning. Förhoppningsvis går det iallafall över fort! 🙂

Matlagning har det blivit, sjukdomar till trots, och lite snabb och enkel vardagsmat brukar sitta rätt fint. Gillade ni makaronilåda/pudding när ni gick i skolan? Det gjorde inte  jag… Det var snarare bland det värsta jag visste. Hemmagjord makaronipudding däremot, DET är gott! Riktigt smarrigt faktiskt! Så har ni inte testat att göra en hemmagjord variant tycker jag ni ska testa 🙂  Här kan man dessutom rensa kylskåpet samtidigt och slänga i lite vad man har. Jag tog t ex en snutt av en falukorv som blivit över. Perfekt! 😀

makaronipudding5
Makaronipudding
(4 personer)

4 dl Idealmakaroner
1 liten purjolök
250 g rimmat sidfläsk
2 dl lagrad riven ost

Äggstanning:
3 st ägg
5 dl grädde + mjölk
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen och låt dem rinna av i ett durkslag.
Finhacka purjolöken.
Strimla och bryn fläsk och lök tillsammans under omrörning på hög värme så att det får färg.
Sänk värmen och stek i ytterligare några minuter.
Blanda alla ingredienser till äggstanningen.
Smörj en ugnsform.
Varva makaroner, fläsk- och lökblandning och det mesta av den rivna osten i formen.
Häll på äggstanningen och strö över resten av osten.
Täck med aluminiumfolie.
Grädda mitt i ugnen i ca 30–40 minuter tills puddingen stannat. Ta av folien de sista 10 minuterna för att ge puddingen lite färg.
Servera med lingonsylt eller ketchup.

makaronipuddingBryn fläsk och lök ordentligt.

makaronipudding1I med makaroner, lök och fläsk. På med äggstanning och ost och skjuts in i ugnen!

makaronipudding2Gratinerad och härligt gyllenbrun yta!

makaronipudding4Så enkelt och så gott!

Den här klassikern gillades av både vuxna och barn i vår familj, så det är ett bra alternativ till vardagsmiddagen! 🙂

Kram Karin

Enkel falukorvslåda!

13 november, 2013

Uj uj uj! Nu har det varit lite mycket igen på sistone. Jag har hunnit med att ligga sjuk och ta en tripp med hela familjen till Örebro i några dagar. Plus att jag jobbat en himla massa också såklart! 🙂

Tiden är ju knapp nu när jag börjat gå upp i tid på jobbet. Även Andreas har gått upp i tid och middagen måste gå snabbt som attans när jag kommer hem från jobbet eftersom jag (som så många andra!) har en liten 2½-åring som har blodsockret vid fotknölarna efter en hel dag på förskolan. Därför blir det en hel del genvägar och snabblagade rätter hemma hos oss i veckorna just nu. Här är ett sådant exempel! Snabbt och smidigt och något som ungarna älskar! 😀

Pastagratäng3
Falukorvslåda
(4 personer)

5 dl okokta idealmakaroner
500 g falukorv
2½ dl creme fraiche
3 dl grädde
2 tomater
2 msk chilisås
2 msk ketchup
½ tsk socker
Salt & svartpeppar
2 dl riven ost

Gör såhär:
Koka makaronerna på lägsta koktiden.
Skölj dem och kyl ner dem snabbt.
Rör ihop creme fraiche, grädde, ketchup, chilisås, socker, salt och peppar till en röra.
Skär falukorven i tärningar och fräs dem i en het panna.
Smörj en ugnsform och lägg makaronerna i botten.
Strö korven över pastan.
Skiva tomaterna och lägg dem överst.
Häll på gräddblandningen och strö över riven ost.
Gratinera i ugn på 225 grader i ca 15-20 minuter, eller tills osten fått fin färg.

Pastagratäng1I med makaroner och stekt korv i formen.

PastagratängPå med såsen och skivade tomater. Toppa sedan med ost.

Pastagratäng2Gratinerat och klart att servera!

Pastagratäng4Yummie!!

Så himla enkelt och nedrans gott, och ändå lite annat än bara korv och makaroner. Dessa rätter är otroligt tacksamma för småbarnsföräldrar! Fler liknande tips är på ingång här på bloggen så håll utkik 🙂

Kram Karin

Pastagratäng med ädelost

19 augusti, 2013

Nu har vi verkligen kommit in i vardagslunsken igen efter semestern. Det är ganska skönt att få in rutiner igen. Jag är bättre i min rygg och har därför bestämt mig för att försöka börja jobba igen. Det ska verkligen bli jättekul efter att ha varit sjukskriven så länge! Jag tänkte börja lite försiktigt med 50% eller så först, bara för att se så det funkar. Håll tummarna för mig! 🙂

Veckoplaneringen av middagarna har jag också kommit igång med och det är verkligen supersmidigt att veckoplanera maten. En vända till affären så har man allt man behöver för  hela veckan. Perfekt! 🙂

Förra veckan gjorde jag en supergod pastagratäng med ädelost som jag vill att ni ska få receptet på. Den är perfekt om man har överbliven köttfärssås, överblivna makaroner (eller annan pasta) och överblivna grönsaker. I den här rätten slänger man nämligen i det som man har hemma i kylen! 😀 Dessutom är den grym i matlådor, så passa på att göra en stor sats!

Pastagratäng

Pastagratäng med ädelost
(7-8 personer)

500 g köttfärs
1 purjolök
1 burk krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
3 dl vatten
3 vitlöksklyftor
½ msk socker
5 tsk mejram
Salt & peppar
3 dl grädde
4 dl mjölk
280 g ädelost
8 dl okota makaroner
2 dl riven ost

Gör såhär:
Skiva purjolöken och skala och finhacka vitlöken.
Bryn färsen i lite olja i en traktörpanna eller gryta.
Salta och peppra.
Tillsätt lök och vitlök och låt det fräsa med.
Lägg i tomatpuré, köttbuljongtärning, vatten och krossade tomater.
Tillsätt socker och mejram och låt såsen koka upp och småputtra i ca 15 minuter.
Koka makaronerna enligt anvisningen på paketet. Välj den lägre koktiden.
Blanda mjölk, grädde och smulad ädelost i en bunke.
Varva nu makaroner, köttfärs och ädeloströra i en gratängform.
Se till att ha köttfärsröra högst upp.
Avsluta med att strö över riven ost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min, eller tills osten fått en gyllenbrun färg och känns lite knaprig.

Pastagratäng2
Pastagratäng1
Supergod vardagsrätt som passar både vuxna, barn och till matlådan! 😀

Kram Karin

Superenkel pastagratäng!

28 november, 2012

Idag VRÄKER snön ner utanför fönstren och jag har huxflux kommit i julstämning redan före 1:a advent! Kors  i taket, det har nog aldrig hänt förr. Tänk vad lite vitt på marken kan göra 😀 Härligt är det iallafall och jag går runt här hemma med julmat i tankarna, lyssnar på julmusik och bakar till advent 🙂

Selma fick vara hemma från förskolan idag eftersom vi hade sommardäck på bilen och jag inte vågade mig ut och köra med sommardäcken vi har. Ikväll är det byte till vinterdäck som gäller!
Jag hade ingen lunch planerad så jag svängde ihop en pastagratäng av lite råvaror som vi hade hemma. Det visade sig bli en riktigt lyckad lunch! Så lyckad att jag tänkte dela med mig av receptet till er 🙂


Enkel pastagratäng
(4 personer)

250 g torkad pasta, t ec fusilli, gnocci, penne, etc.
2 paket bacon
1 gul lök
2 morötter
2 vitlöksklyftor
2 dl lätt creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
4 msk chilisås av ketchuptyp
1 köttnuljongtärning
Svartpeppar från kvarnen
Salt
2 dl riven ost

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Strimla baconet.
Skala och hacka lök och vitlök.
Skala och finriv morötterna.
Hetta upp en gryta med lite olja och stek baconet knaprigt.
Tillsätt lök, vitlök och morötter och låt fräsa med en stund.
Tillsätt creme fraiche, grädde, chilisås och buljongtärning och låt koka upp under omrörning.
Smaka av med peppar och salt.
Häll pastan i en ugnsform och häll över såsen.
Strö sist över osten och gratinera alltsammans i ca 15 minuter.

Innan gratineringen.


Superenkelt att göra om man t ex har kokt pasta över från dagen innan. Ingredienserna till såsen är sådant som, iallafall jag, väldigt ofta har hemma som basvaror och då blir den enkel att svänga ihop! 🙂

Kram Karin

Italiensk kycklinglasagne

20 november, 2012

Så har vi gått och fått sjukstuga här hemma igen! Selma drar hem varenda dagisbacill som finns verkar det som och nu är det en rejäl förkylning vi åkt på alltihop. Det känns lite trist eftersom vi har en liten kryssning med Viking Cinderella inplanerad imorgon. Vi ska åka tillsammans med Selmas morfar och hans fru så det skulle ju ha blivit jättetrevligt om det inte vore för att vi måste släpa med oss ett helt apotek i resväskan 😛
Nåväl, vi får hoppas att vi känner oss en gnutta piggare imorgon eftermiddag när  vi ska åka iallafall. Håll tummarna! 🙂

Det var verkligen delade läger när det gällde Flygande Jakob ser jag! Så roligt det var att läsa om era minnen  till just den rätten. Det verkar som att alla kommit i kontakt med den på ett eller annat sätt! 😀

Idag bjuder jag på ett riktigt gott recept som faktiskt var den mat som fick min kära sambo på fall för snart fem år sedan! En god och lite annorlunda variant på lasagne som passar perfekt om man börjar tröttna på den gamla klassiska bolognese varianten.


Italiensk kycklinglasagne
(6 personer)

8-10 färska stora lasagneplattor
2 kycklingfiléer
1 rödlök
200 g färsk spenat
ca 10-12 färska champinjoner
3 vitlöksklyftor
12 soltorkade tomater i olja + 3 msk av spadet
2 msk kycklingfond
3 msk vetemjöl
4 dl grädde + 2 dl
1 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt & svartpeppar
Smör till stekning

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka kycklingen så fint det går.
Skala och hacka rödlöken.
Sjölj och hacka upp spenaten.
Skiva champinjonerna och strimla de soltorkade tomaterna.
Hetta upp smör i en traktörpanna eller gryta och bryn kycklingen runt om.
Tillsätt rödlöken, champinjonerna och spenaten och låt det fräsa med.
Pressa i vitlöken och häll på fond och spad från tomaterna.
Rör ner vetemjölet.
Späd med 4 dl grädde och mjölken och koka upp alltsammans under konstant omrörning.
Låt grytan puttra tills den tjocknat ordentligt.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll 1 dl grädde i botten på en ugnsform.
Lägg på lasagneplattor så det täcker.
Häll på ett lager av såsen och varva lasagneplattor och sås om vartannat.
Avsluta med lasagneplattor och häll sedan 1 dl grädde på toppen, detta för att lasagnen inte ska torka under tilllagningen.
Strö på den rivna osten och gratinera lasagnen i ugnen i ca 30 minuter.



God och krämig blir den här lasagnen och den gick hem även hos Selma som faktiskt är ganska tacksam och äter det mesta. Hon vågar iallafall alltid smaka på allting och det är jag nöjd med 🙂
Prova denna om ni inte redan gjort det! Supergod! 🙂

Kram Karin

Tortellinigratäng med zucchini

8 juni, 2011

Igår var jag med Selma på 2-månaders kontroll. Det gick jättebra och allting såg jättefint ut. De testade reflexer, kollade ryggrad, puls, hjärta, lungor mm. Det var prima med vår lilla tjej! Tänk att man blir så nojjig varje gång man ska till BVC med de små liven 😀

Idag har det varit varmt, men inte lika tokhett som det varit dagarna innan, så idag hade jag faktiskt lite aptit och kände glädje i att laga mat! Ikväll blev det en supergod Tortellinigratäng med zucchini. Zucchini är en grej jag ganska nyligen lärt mig att uppskatta och nu åker det ner i det mesta jag lagar känns det som 🙂

Här är receptet på gratängen:

Tortellinigratäng med zuccini
(4 personer)

500 g färsk tortellini
1 stor zucchini eller två små
2 paket bacon
1 stor rödlök
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
2 dl creme fraiche
2 dl riven lagrad ost
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär zuccinin och baconet i små bitar.
Skala och hacka löken.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och fräs bacon, zuccini och rödlök ordentligt.
Peppra med svartpeppar från kvarn.
Häll i fräset i en kastrull och slå på grädde, mjölk och creme fraiche.
Ge alltsammans ett uppkok och smula i buljongtärningarna.
Koka tortellinin enligt anvisningen på paketet.
Häll tortellinin i en smörad ugnsform och häll över grönsaksblandningen.
Strö över den rivna osten och gratinera gratängen i ugnen i ca 20 minuter.

Den här gratängen blev riktigt god och är perfekt om man har lite överblivin tortellini, eller annan pasta med för den delen. Enkel och bra vardagsmat! 🙂

Kram Karin