Posts Tagged ‘pastasallad’

Enkel lunch – Pastasallad!

31 maj, 2012

Ibland blir man väl FASLIGT trött på bilar? Jag är av den åsikten att en bil liksom bara ska fungera när man behöver den. Det har tyvärr inte vår bil gjort de senaste veckorna…
Vi ska till Danmark i sommar och vi ville ha bilen i så bra skick som möjligt tills dess, eftersom det ändå är en bit att köra. Vi kostade på oss en liten service och nya sommardäck, och vips, 4500:- borta. Nåväl, det fick det ju vara värt. MEN! Nu har bilens tändkassett (fråga mig inte vad det är för det vet jag inte och vill inte veta heller!) gått sönder och VIPS! Där rök ytterligare 4000:- ungefär.

Jag var inte långt ifrån att gå lös på bilen med en slägga kan jag säga! Hur som helst har jag världens underbaraste svärföräldrar som lånade oss pengar till reparationen och idag ska vi äntligen hämta vår lagade bil! 😛

Nog om bilar, det här är ju ändå en matblogg. En lätt lunch fick det bli idag iallafall. Jag gjorde ett stort lass med pastasallad för jag tycker det är så himla enkelt att ha ståendes i kylen. Dessutom är det gott att äta om det är lite varmt ute 🙂

Den här gången blev det en pastasallad som denna:

Pastasallad med ost & skinka
(6-8 personer)

500 g torkad pasta, t ex fusilli, gnocci eller liknande
300 g kassler
200 g lagrad ost
Rädisor
Gurka
Majs
Paprika
Saltgurka

Gör såhär:
Koka pastan al dente och spola den i kallt vatten så den blir kall.
Hacka ost, skinka och alla grönsaker.
Finhacka saltgurkan.
Blanda samman alltihop och dra över några varv med pepparkvarnen.

Ha gärna en god dressing till! Här hemma fick det bli vitlöksdressing för jag älskar vitlök, men det funkar nog med det mesta 🙂

Gott och simpelt!

Kram Karin

Kycklingsallad

30 juni, 2010

Eftersom vi har en väldigt lugn vecka på jobbet den här veckan så kommer jag hem skapligt och orkar därför laga ordentliga middagar. Många dagar har det dock varit på tok för varmt för att orka äta något mastigt och då föredrar jag en riktigt god sallad till middag.
Igår var en sådan dag när man inte orkade göra någonting i värmen. För vår del åkte grillen fram och jag grillade två fina kycklingfiléer som marinerat i min favoritmarinad. Jag kokade lite pasta och blandade ihop lite grönsaker. Resultatet? Jo en riktigt god kycklingsallad!

Grönsakerna jag hade i var salladsmix, gurka, tomat, purjolök, majs och avocado. Till det hade jag en jättegod (färdigköpt) mangodressing med chili. Riktigt mumsigt blev det och precis lagom en varm sommarkväll.

Andra goda sallader jag brukar göra är:
(Klicka på titeln för att se receptet)

Pastasallad med skinka och saltgurka







Nudelsallad med jordnötsdressing







Räksallad







Ceasarsallad







Bulgursallad








Hoppas att ni hittar en sallad som passar er!

Kram Karin

Pastasallad med skinka och saltgurka

3 juni, 2010

Idag har det varit precis lika varmt som igår. Naturligtvis har jag lyckats bränna mig rätt ordentligt så jag ser ut som ett stop-ljus ungefär. Snyggt… NOT! Imorgon blir det långärmat tror jag… Eftersom värmen håller i sig så fortsätter min goda sommarmat. Ikväll blev det en god, enkel, pastasallad!
Här kommer receptet på den!

Pastasallad med skinka och saltgurka
(6 personer)

600 g torkade pastaskruvar
300 g rökt skinka
½ gurka
2 tomater
1 knippe rädisor
½ salladshuvud
100 g saltgurka
½ purjolök

Gör såhär:
Hacka alla grönsaker i mindre bitar.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Finhacka saltgurkan och strimla skinkan.
Blanda alla ingredienser i en bunke.
Dra gärna några drag med salt och pepparkvarnen.
Servera tillsammans med en god salladsdressing och ett gott bröd.

Vansinnigt enkelt, billigt och riktigt gott!

Kram Karin