Posts Tagged ‘pastasås utan tomat’

Pasta med ost- och skinksås – precis som i skolan!

18 februari, 2013

Ni som följer mig här på bloggen vet att jag ÄLSKADE ost- och skinksåsen som man fick till pastan i skolan (det låter helskumt, jag veeet!). Jag har ofta försökt skapa en ost- och skinksås som smakar likadant, till Andreas stora förtret (han HATADE skolans sås!), men jag har aldrig lyckats sådär jättebra… Förrän igår! 😀 ÄNTLIGEN lyckades jag göra en pastasås som smakade i stort sett identiskt som skolans!  YUMMIE! 😀

Ost och skinksås
Ost- och skinksås som i skolan
(4 personer)

500 g rökt skinka
4 msk smör
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl Kvibille cheddar
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Strimla skinkan fint.
Smält smöret i en kastrull och rör ner mjölet.
Späd med mjölken och låt koka upp under vispning.
Sjud såsen tills den tjocknat och rör då ner osten.
Krydda med salt och svartpeppar.
Servera tillsammans med pasta!

Tänk att det var så himlans enkelt! Jag krånglade nog till det alldeles för mycket de tidigare gångerna jag försökt efterlikna den här såsen. Men nu är jag sååå nöjd! 😀

Ost och skinksås1
Ost och skinksås2
Till pastan gjorde jag en supersnabb vitlökssallad på riven vitkål och rivna morötter som jag blandade tillsammans med en sådan liten dressingmix på påse (supersmidiga när man har bråttom!), olja och vinäger.

Mums säger jag bara! Stackars Andreas får nog stå ut med att äta lite skolmat här hemma trots allt! 😀

Kram Karin

Annonser

Oxfilépasta med ostronskivling!

15 februari, 2013

Härliga underbara fredagskänsla som infinner sig så fort helgen närmar sig! 😀

Jag tänkte tipsa er om en supergod pastarätt som jag gjorde förra helgen. Jag hade små bitar av oxfilé kvar i frysen och en klase med härligt färsk ostronskivling i kylen. Tillsammans med vispgrädde, rött vin och grädde blev de en helt suveränt god oxfilépasta! Supersnabb att laga, så har ni inte planerat middagen för kvällen ännu, så kanske det här kan vara något! Annars funkar det ju utmärkt till morgondagens middag också! 😀

Oxfilépasta med ostronskivling
Oxfilépasta med ostronskivling
(4 portioner)

Pasta för 4 personer (T ex penne, fusilli eller liknande)
500 g oxfilé
250 g ostronskivling (eller annan färsk svamp)
1,5 dl rött vin
1 gul lök
3 tsk kinesisk soya
2 tsk socker
1 tsk timjan
1 köttbuljongtärning
4 dl grädde
Svartpeppar & salt
Smör till stekning

Gör såhär:
Sätt på en stor kastrull med vatten och salt till pastan.
Strimla oxfilén, skala och hacka löken och skär svampen i grova bitar.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet hastigt.
Lägg köttet i en skål och ställ åt sidan en stund.
Fräs svamp och lök i smör i stekpannan.
När löken börjat bli glansig och svampen börjat få färg häller du på vin och vatten låter det koka in tills ca 1 dl vätska återstår.
Lägg i pastan så den blir färdig ungefär samtidigt som såsen.
Tillsätt grädde, soya, buljongtärning och kryddorna till såsen.
Låt koka ihop till lagom konsistens.
Lägg i köttet mot slutet och låt det koka med några minuter.
Servera såsen till den nykokta pastan.

Oxfilépasta med ostronskivling3
Så suveränt gott! Det här är ofta en rätt som jag väljer när jag går på restaurang och äter. Jag fullkomligt ÄLSKAR kombon oxfilé+svamp+grädde! Såå gott! Ändå var det inte förrän först förra helgen jag lagade rätten hemma. Har inget svar på varför det dröjde så länge, men nu kommer det bli en stående helgrätt här hemma! 🙂

Ni glömmer väl inte att följa mig på Bloglovin´och Instagram (@ensmakavkarin)? Även ni som inte har Instagram på er telefon kan följa mig på webben. Det gör ni här!

Kram Karin