Posts Tagged ‘pepparsås’

Fläskfilé med italienskt täcke

24 augusti, 2010

Idag har jag jobbat sent och jag kom nyss hem. Nu blir det ett snabbt litet blogginlägg innan det är dags att ta tag i kvällens middag som blir Thai-köttfärsås. Mumsigt värre! 🙂

Igår åt vi faktiskt något som kan tyckas alldeles för lyxigt för en vanlig vardag – men inte gör det mig något, jag älskar ju vardagslyx! 😀 Vi hade nämligen en fläskfilé i frysen som höll på att gå ut och en påse färdig potatisgratäng som vi inte använt. Det hela resulterade i en fläskfilé under italienskt täcke, tillsammans med potatisgratäng. Inte illa va? 🙂

Gott blev det dessutom! Här är receptet!

Fläskfilé under italienskt täcke
(4 personer)

500 g fläskfilé
2 msk smör
1 tsk salt
2 krm peppar

Italienskt täcke:
1 paket mozzarella
½ kruka basilika
75 g grillad paprika (finns färdig på burk)
2 vitlöksklyftor
1 krm salt
½ krm svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225°.
Putsa filén från fett och senor.
Bryn den till vacker brun färg i en stekpanna med smör.
Salta och peppra.
Tag upp filén och lägg den på en skärbräda.
Skär mozzarellan i små fyrkanter.
Hacka basilikan.
Skär paprikan i småbitar.
Skala och hacka vitlöken.
Blanda samman ingredienserna till täcket.
Tillsätt salt och peppar.
Skär filén i cm-stora skivor och lägg dem omlott i en rad i en ugnssäker form.
Bred täcket längs med hela filén.
Försök att lägga allt ovanpå köttet.
Ställ in fatet i ugnen ca 15 min tills osten smält.

Enkelt och supersmaskigt tillsammans med potatisgratäng.  Till detta hade jag dessutom en sås gjord på matgrädde, kalvfond, soya, sambal oelek, salt och peppar. Såsen gjorde jag eftersom jag inte tyckte att gratängen blev sådär krämigt god som när man gör den själv, men det får man ju nästan räkna med av en färdig produkt.

Gott blev det i allafall och rekommenderas varmt om ni har överbliven fläskfilé!

Kram Karin