Posts Tagged ‘Piccata milanese’

Piccata milanese

8 mars, 2011

Nu har jag inte bloggat på några dagar och det beror på att jag har haft min mamma här på besök. Det är en riktig toppenmamma jag har som varit här och hjälpt mig med diverse göromål som är tunga att fixa med när man är höggravid. Bland annat har hon varit gullig och hjälpt mig organisera hela mitt skafferi, så nu är där ordning och reda! Toppen! 🙂

I måndags var jag hos barnmorskan på ännu ett besök. Jag har varit lite nojjig den senaste veckan eftersom jag hade lite dåliga värden senast jag var där (för en vecka sedan). I måndags tog jag nytt blodtryck och nytt urinprov och den här gången såg allting prima ut. Ingen havandeskapsförgiftning så långt ögat kunde nå. Tjohooo! 🙂 Jätteskönt, verkligen!

För ett litet tag sedan bloggade Linda om Piccata milanese, dvs parmesanpanerad schnitzel, och sedan dess har jag varit sååå sugen på att laga det! När jag här om dagen fick tag på superbillig schnitzel så blev det ett givet inslag i veckans meny. Här kommer mitt recept:



Piccata milanese

(2 personer)

2 fläskschnitzlar
1 ägg
1 dl vetemjöl
4 dl finriven parmesan
Salt &  svartpeppar
300 g färsk pasta

Tomatsås:
3 dl passerade tomater (Gärna Mutti)
½ dl vitt vin
½ gul lök
2 msk olivolja
1 tsk socker
1 tsk oregano
1 tsk basilika
½ köttbuljongtärning
Färska örtkryddor

Gör såhär:
Börja med tomatsåsen.
Hacka lök och fräs den genomskinlig i olivoljan i en kastrull.
Häll i vinet och låt det koka med nån minut.
Tillsätt de passerade tomaterna och pressa i vitlöken.
Smula ner buljongtärningen, och häll i socker samt alla kryddor.
Låt puttra på svag värme i minst 30 minuter.
Finhacka örtkryddorna och rör ner i såsen mot slutet.
Panera schnitzlarna i först mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i parmesan.
Stek schnitzlarna i smör på medelstark värme några minuter på varje sida, tills de får en knaprig yta och är genomstekta.
Salta och peppra.
Koka pastan och servera med tomatsåsen och schnitzeln.

Otroligt gott och ganska billig mat och man hittar skinkschnitzel!

Kram Karin