Posts Tagged ‘pirog’

Piroger med skinka och ädelost

4 maj, 2011

I natt har sömnen varit bättre och Selma har sovit i åtta timmar, med ett litet avbrott för matning vid tre-tiden. Det får man väl klassa som ganska bra för en liten bebis? 🙂 Liten och liten förresten, hon blev ju en hel månad igår. Tänk vad fort det går!

Jag har iallafall haft lite tid idag till att göra piroger. Det är toppenbra att ha som lunchmat när man är hemma, eller att ta med i matlådan på jobbet. Snabbt går det också, speciellt om man använder sig av färdig smördeg som jag gjorde i det här fallet. Bara att kavla ut och fylla med allt man tycker är gott.

Jag gjorde en improviserad röra på det jag hittade i kylskåpet, och det blev himla gott!

Skink- & purjopiroger
(6 stycken)

6 st smördegsplattor
1 purjolök
250 g rökt skinka
150 g ädelost
1 dl creme fraiche
1 dl riven lagrad ost
1 ägg
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla purjolöken och stek den mjuk i lite smör.
Strimla skinkan och blanda med purjolöken.
Smula ner ädelosten och häll i den rivna osten.
Blanda ner creme fraiche.
Peppra och salta ev lite (var försiktig med saltet eftersom skinkan är salt!)
Kavla ut smördegsplattorna något.
Fördela röran på plattorna.
Pensla kanterna med ägg och vik ihop till piroger.
Nagga kanterna med en gaffel och pensla pirogerna med ägg innan de gräddas.
Grädda i ugn i ca 15 minuter.


Pirogen innan den viks ihop.


Här har jag penslat med ägg innan den ska in i ugnen för att få den där härligt gyllenbruna färgen.

Riktigt gott ihop med en sallad. Pirogerna funkar också utmärkt att äta kalla, som t ex picknickmat!

Jag har tänkt göra fler piroger, men denna gång med köttfärsfyllning. i får se när jag får tid till det 🙂

Kram Karin

Färsknyten med kantareller

15 september, 2009

Ni tror väl jag är galna som sitter uppe halv sju och skriver blogginlägg, men kan man inte sova så kan man inte. Jag tänkte passa på att skriva lite innan jag piper iväg till jobbet.
Idag kommer bli en tuff dag. Börjar jobba kl 8 och har jobb, kurs och konferans ända fram till klockan 20 ikväll. Lär vara helt död när jag kommer innanför dörren hemma. Resten av veckan blir dock ganska tacksam. Korta dagar och så.

Receptet ni ska få idag är ett recept för riktiga svampälskare! Själv är jag helt galen nu när kjan kan plocka trattkantareller, taggsvamp, soppar och gula kantareller. I det här receptet har jag valt gula kantareller men jag kan tänka mig att trattkantareller kanske till och med blir snäppet bättre
svampknyten

Färsknyten med kantareller
(4 Portioner, som förrätt)

2 Smördegsplattor
100 g Nötfärs
Smör eller margarin
½ tsk salt
1½ tsk fransk senap
1½ dl vispgrädde
1 hårdkokt ägg
2 dl färska kantareller
1 uppvispat ägg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Bryn köttfärsen i smöret.
Tillsätt kantarellerna och stek en stund.
Sänk värmen (till 2:an ca) och rör ner salt, senap och vispgrädde.
Låt koka ihop under några minuter och hacka under tiden ägget i småbitar.
Rör ner ägghacket i köttfärsen
Kavla ut smördegsplattorna till dubbel storlek och dela dem på miten.
Fördeka färsen på alla fyra plattorna och gör till ett knyte.
Pensla knytena med det vispade ägget
Grädda dem i mitten av ugnen i 12-15 minuter.

Knytena går också givetvis att göra till en varmrätt genom att göra två knyten av detta recept, samt servera en god sallad till.
Det var verkligen inte sista gången vi gjorde de här knytena. Personligen är de med på min topp 10 bland godaste förrätter (och det säger inte lite).

Ha en skön dag allihop!

Kram Karin

Frasiga svampknyten

5 september, 2009

Som jag skrev om var vi ute och plockade svamp igår. Vi fick ett rejält fång med trattkantareller bland annat. Jag var ju givetvis tvungen att hitta på något roligt att göra med dem eftersom de trots allt är godast att äta färska, även om trattkantareller blir riktigt bra när man torkar dem också.
Jag hittade ett kul recept i senaste numret av Matmagasinet med trattkantareller så jag provade det till förrätt igår. Här är receptet:
svamppiroger

Frasiga svampknyten
(2 personer)

1 smördegsplatta
1½ dl färska trattkantareller
2 tsk smör
1 kvist rosmarin
50 g naturell färskost
25 g chevré
1 ägg

Gör såhär:
Kavla ut smördegen till en kvadrat.
Dela plattan i fyra lika stora delar.
Lägg kantarellerna i en stekpanna och låt vätskan kokabort.
Stek sedan svampen i smör tills den fått färg.
Blanda svampen med hackad rosmarin, chevré och färskost.
Lägg en klick av blandningen på varje smördegs ruta och vik ihop till en trekant.
Tryck med gaffel runtom så att knytena håller ihop.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen på 200 grader i ca 10-12 minuter.

En riktigt god förrätt! Det är kul med lite nya sätt att tillaga svampen som man plockar. Idag ska vi fortsätta att rensa all den svamp som vi inte orkade ta rätt på igår. Rensa är ju inte riktigt lika kul som att plocka….

Kika gärna in på Matbloggar.com. Jag har precis registrerat mig där!

Kram Karin