Posts Tagged ‘pitabröd’

Pulled pork!

17 juni, 2013

Ja, ni har säkert hört talas om det, lagat det, ätit det eller blivit bjudna på det, men det hade inte jag. Därför beslöt jag mig för att testa att göra det själv. Jag talar naturligtvis om pulled pork. Troligen är jag sist i världen med att testa denna delikatess och jag måste erkänna att det var väldans gott!

Jag använde mig av en kryddblandning som ursprungeligen kommer från krönikören och grillmästaren Jonas Cramby. En kryddblandning med rejäl hetta och sötma, som jag blandat med BBQ-sås. Det blev en smakexplosion utan dess like kan jag lova! Ni måste bara testa! 😀

Vi åt vårt kött i pitabröd med grönsaker, lök, BBQ-sås och guacamole.

Pulled pork6
Pulled pork
(6 personer)

1,2 kg benfri fläskarre i bit
2 gula lökar
0,25 dl paprikapulver
0,25 dl salt
½ msk senapspulver
1 msk mald spiskummin
½ msk mald svartpeppar
1½ msk vitlökspulver
½ msk cayennepeppar
2 msk strösocker
2 dl BBQ-sås

Gör såhär:
Sätt  ugnen på 125 grader.
Skala löken och skär den i klyftor.
Blanda ihop alla kryddor och blanda dem med BBQ-såsen.
Gnid in flässkkarrén med såsen och lägg den i en gryta med lock, som tål ugn.
Strö löken runt om köttet och lägg på locket.
Låt köttet bli mört i ugnen i ca 6-7 timmar.
Titta till köttet då och då så att det inte kokar torrt. Häll isåfall på nån deciliter vatten.
När köttet är klart är det så mört att det trillar isär när du drar lite i det med en gaffel.
Riv ner hela köttet i strimlor och blanda med såsen som blivit i botten på grytan.
Servera t ex med pitabröd, grönsaker, lök, guacamole, vitlökssås, etc.

Pulled porkSåsen klar! Nu är det dags att gnida in köttet.

Pulled pork2Här har köttet stått i ugnen i 7 timmar och är färdigt.

Pulled pork3Redo att förtäras!

Pulled pork5Goda tillbehör är viktigt!

Pulled pork4Såååå mört och fantastiskt smakrikt!

Fantastiskt gott tyckte hela familjen! Riktigt enkelt att laga också eftersom det sköter sig självt i ugnen hela dagen. Perfekt! 🙂

Kram Karin

Annonser

BBQ-karré i pitabröd

25 oktober, 2011

Idag har det varit en lugn dag för mig och Selma. Vi har mest varit hemma och tagit det lugnt och busat för oss själva. Jag har passat på att göra ett ordentligt storkok med mat till lilla damen eftersom jag hellre gör min egen mat till henne än ger henne barnmatsburkar. Tycker det blir så himla dyrt i längden annars! Det går bra, hon äter det mesta med god aptit, och hon föredrar faktiskt min hemlagade mat före burkarna om hon får välja, vilket känns skönt.

Ikväll blev det mat på lite rester vi hade i kylen. En bit fläskkarré och en hel del grönsaker som vi hade i kylen och var på väg att vissna bort. Det blev en gryta med smak av BBQ som vi lade i pitabröd och åt tillsammans med en massa blandade grönsaker. Supergott faktiskt!  Såhär gjorde jag:

BBQ-karré i pitabröd
(4 personer)

500 g benfri fläskkarré (alt 1 fläskfilé)
1 stor gul lök
10 färska champinjoner
4 msk färdig BBQ-sås
2 dl grädde
2 tsk kinesisk soya
Salt & svartpeppar

Tillbehör:
Pitabröd, Sallad, gurka, tomat, majs, hackad rödlök. Eventuellt kebabsås.

Gör såhär:
Strimla köttet fint.
Skala och hacka löken.
Skiva champinjonerna.
Hetta upp olja i en stekpanna och fräs köttet på hög värme, utan att rör om för mycket (då börjar det koka).
Tillsätt löken och champinjonerna.
Låt fräsa tills löken mjuknat.
Tillsätt BBQ-sås, soya och grädde.
Låt koka ihop tills det tjocknat.
Smaka av med salt och peppar.

Servera köttet tillsammans med ljumma pitabröd och alla tillbehör.

En supergod middag på rester man har hemma. Speciellt om man vill ta tillvara på grönsaker som är på väg att bli tråkiga. Här går det ju att variera med de grönsaker man har hemma och även med det kött man har hemma i kylen. Perfekt!

Kram Karin