Posts Tagged ‘potatis i smördeg’

Mandelpotatisbakelser

2 januari, 2011

Då var det dags att börja dela med mig av de supermumsiga recept som jag använde mig av till min nyårsmeny. Först ut är receptet på de fantastiska mandelpotatisbakelserna! Otroligt goda och enkla att förbereda redan dagen innan gästerna ska komma. Perfekt för den som inte vill stå i köket när gästerna är samlade.

Mandelpotatisbakelse
(4 stycken)

6-7 g mandelpotatisar
30 g torkad svamp eller 200 g färsk
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
250 g riven västerbottensost
1 krm svartpeppar
2 smördegsplattor, frysta
1 uppvispat ägg till pensling
Smör till stekning

Gör såhär:
Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Låt den ånga av.
Pressa och låt den kallna.
Hacka färsk svamp eller lägg torkad i blöt, i vatten så det täcker, ca 15 min.
Häll av vattnet.
Smält smöret och pressa vitlöken över.
Fräs svampen 2-3 min. Salta.
Blanda potatis, det mesta av osten, (spara 3/4 dl till gratinering), svamp, salt och peppar.
Kavla ut smördegsplattorna till dubbel storlek.
Fördela potatisblandningen i en sträng mitt på.
Rulla ihop och pensla skarven med ägg.
Dela varje rulle i 4 bitar.
Ställ rullarna på bakplåtspapper i en ugnsform.
Lägg ost på toppen.
Hit går att förbereda.
Sätt ugnen på 250°.
Grädda potatisbakelserna, strax före servering, i nedre delen av ugnen 15-17 min tills de fått fin färg.

Låt er inte skrämmas av de många momenten i dessa läckerbitar för de är utan tvekan värda besväret! 🙂

Kram Karin