Posts Tagged ‘potatis’

Citronkyckling med rödlökspotatis och basilikasås

23 augusti, 2013

Så himla härligt med fredag! Den här helgen ska vi bara vara hemma hela familjen och mysa. Förra helgen var vi på 50-års fest, ett jättestort kalas med god mat och dricka. Min mamma kom hit och tog hand om Selma och åkte inte hem förrän på söndagen så det var full rulle hela helgen. Vi ser fram emot lugnet den här helgen 🙂

Jag måste passa på att tipsa er om en jättegod helgrätt som vi gör ganska ofta här hemma. Proteinet kan man variera efter vad man är sugen på och i det här fallet valde jag kyckling, men fläskfilé, nötkött eller lax funkar också utmärkt! Det är liksom tillbehören som är det smarriga 🙂

Kyckling med råstekt potatis2
Citronkyckling med rödlökspotatis och basilikasås
(4 personer)

4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
Saft och skal från 1 citron
1 msk honung
Salt & svartpeppar

Rödlökspotatis:
800 g fast potatis
2 rödlökar
1 kruka basilika
5 vitlöksklyftor
Olja
Salt & svartpeppar

Basilikasås:
4 dl creme fraiche
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
1 tsk honung
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till kycklingmarinaden och låt marinera minst 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen hastigt runt om.
Salta och peppra.
Lägg kycklingen i en ugnsform och stek färdigt i ugnen i ca 20 minuter.
Skala och skiva potatisen i ca 3 mm tjocka skivor.
Skala och skiva rödlöken.
Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och lägg i potatisen.
Låt potatisen få rikligt med färg och dra sedan ner värmen till hälften.
Fortsätt steka tills potatisen är nästan klar.
Lägg då i rödlöken och vitlöken och stek tills löken blivit mjuk.
Finhacka basilikan och rör ner den i potatisen strax före servering.
Salta och peppra.
Gör såsen genom att mixa ihop alla ingredienser. Låt stå kallt fram till servering.

Kyckling med råstekt potatis
Kyckling med råstekt potatis1
En ständigt återkommande rätt här hemma och vi fullkomligt ääääälskar den! Tänk att något så enkelt som råstekt potatis kan bli så fantastiskt gott! 🙂

Kram Karin

Annonser

Nationaldagen och härlig grillkväll!

6 juni, 2013

Hur har ni det såhär på självaste nationaldagen? Jag hoppas verkligen att ni har ett lika strålande och varmt väder som vi har i Linköping idag! De senaste dagarna har varit fantastiska med härlig sommarvärme och vackra sommarkvällar vid grillen. Den här kvällen lär inte bli sämre och vad kan då vara bättre än att grilla lite och ha några riktigt smaskiga tillbehör till? 🙂

Vi grillade igår kväll och jag fick till en så himla god middag att både jag och Andreas hade svårt att sluta äta, trots att vi båda var proppmätta.  Tro mig när jag säger att det här var den godaste grillmiddagen än så länge i år, och då har vi grillat ett helt gäng gånger hittills. Det var dessutom tillbehören som gjorde middagen extra god. Grillat kött är ju alltid mumsigt, speciellt grillad karré som är min favorit, men när man serverade potatoskins fyllda med parmesan- och cayennepotatis och zucchini med svartpeppar och parmesan till så höjdes hela middagen till skyarna! 😀

Här är recepten på alla våra tillbehör!

Grillat med potatoskins1
Grillat med potatoskins4
Parmesan- och cayennefyllda potatoskins
(4 personer)

16 medelstora mjöliga potatisar
3 dl creme fraiche
5 dl finriven parmesan
Salt
Cayennepeppar efter tycke och smak
Paprikapulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
lägg potatisarna med skalet på i en ugnsform.
Baka potatisarna i ugnen tills de är mjuka, räkna ca 1 timme.
Ta ut potatisarna och höj värmen på ugnen till 225 grader.
Dela potatisarna på hälften.
Gröp försiktigt ur skalet. Spara skalet och lägg innehållet i en bunke.
Mosa lite slarvigt  ihop potatis, med creme fraiche och 3,5 dl parmesan, det får gärna vara bitar i.
Krydda med salt och cayennepeppar efter smak. Var försiktig så det inte blir för starkt!
Fyll potatisskalen med potatisröran och strö till sist över parmesan och lite paprikapulver.
Gratinera potatisarna i ugnen i ca 10-15 minuter, tills de är gyllenbruna och lite knapriga på toppen.

Grillat med potatoskinsRedo för en stunds gratinering i ugnen!

Grillat med potatoskins3
Vitlöks- och parmesanzucchini
(4 personer)

2 stora zucchini
2 msk citronsaft
½ dl olivolja
2 vitlök solo (alt. 6-8 vitlöksklyftor)
3 dl finriven parmesan
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skiva upp zucchinin i ½-1 cm tjocka skivor, lite på snedden så skivorna blir så stora som möjligt.
Blanda olivoljan med pressad vitlök och citronsaft.
Pensla zucchiniskivorna på båda sidor med oljan.
Salta och peppra (var försiktig med saltet eftersom parmesanen är salt!)
Lägg skivorna på grillen. När du vänder skivorna strör du över parmesan och låter skivorna ligga på grillen tills osten smält.
Servera genast.

Vitlökssås
(4 personer)

4 dl creme fraiche
1-1½ vitlök solo (alt. 4-6 vitlöksklyftor)
1 tsk honung
Svartpeppar
Salt

Gör såhär:
Häll creme fraichen i en skål.
Pressa i vitlöken och övriga ingredienser.
Låt stå ca 15 minuter före servering.

Grillat med potatoskins2
En helt fantastiskt god middag som vi troligtvis kommer göra väldigt snart igen. Vill ni testa nya tillbehör till grillat så våga testa dessa! Potatisen funkar till både fågel, fisk och allt kött! Superbra allround-tilllbehör alltså! 🙂

Nu ska vi ut i solen och fika med svärföräldrarna! Ha en underbar nationaldag!

Kram Karin

Härliga måndag!

6 maj, 2013

Ja just det, HÄRLIGA måndag! Det är ju strålande sol ute och riktigt varmt så jag förstår egentligen inte varför jag sitter här framför datorn. Jag ska strax gå ut i solen men först vill jag dela med mig av den fantastiskt goda grillmiddagen vi åt i lördags. Jag hittade så små och söta potatisar på påsen när jag var och handlade sist så jag var bara tvungen att köpa med mig dem hem. De blev världens godaste ugnsrostade små potatisar!

Till en bit grillad fläskarré (det absolut godaste köttet att grilla tycker jag!) blev det toppengott! Som pricken över i:t hade jag dessutom gjort en kall sås med getost som blev himmelsk! Den förtjänar ett eget inlägg 🙂

Grillat1
Potatisen blandade jag med lite olja, grillkrydda, paprikapulver och vitlök och skjutsade in i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter. Jag rörde om några gånger under tiden.

Grillat2
Köttet marinerade jag i min favoritmarinad som är gjord av ½ dl kinesisk soya (därav köttets mörka färg), 4 tsk socker och 2 tsk grillkrydda. Superenkel marinad alltså, och minst lika god som den är enkel!

Grill2
Grillat
Receptet på såsen kommer i nästa inlägg! Nu är det dags att gå ut i solen och njuuuta! 😀

Kram Karin

Panerad fisk och mer tankar kring ätbeteende!

29 april, 2013

Då var det ny vecka igen, helgerna bara springer iväg! I synnerhet nu när det är soligt och äntligen börjar komma en gnutta värme i luften så man kan sitta ute och njuta. Det är ju iallafall kort vecka den här veckan eftersom valborg står i antågande. Vi har planerat för grillning på valborg så jag hoppas att vi slipper regnet.

På måndagar är det invägning här hemma (jag väger mig måndag och fredag) och till mitt stora förtret hade jag stått stilla under helgen. Jag VET att det kommer att bli så ibland eftersom kroppen måste ”omstrukturera sig” som jag kallar det och man hamnar på en liten platå, för att sedan fortsätta nedåt igen. Det är bara det att man blir lite sur när den där platån kommer samma dag som invägningen.. Bläää… Nåväl, jag kör på och hoppas på fredag istället 😀

Efter förra kurstillfället kom vår lokala tidning till vårdcentralen för att göra ett reportage om den här kursen, som tydligen är den enda i sitt slag här i Östergötland. Jag blev intervjuad och två reportrar frågade vad det var som gjorde att den här kursen fungerar så bra på vikten när inget annat gjort det som jag provat tidigare. Då slog det mig att det här är den första, av alla de metoder jag tidigare testat, som INTE fokuserar på maten. Det handlar inte så mycket om VAD du äter utan mer på hur mycket och när.
Min övervikt sitter i ett beteende, och inte i vad jag äter. Därför är det beteendet jag måste förändra. Jag äter nämligen samma saker nu, som innan jag började den här kursen, men jag äter på ett annat sätt. Att bara ändra på maten i sig är som att sätta ett plåster på ett stort blödande sår. ”Det syns inte, så alltså finns det inte” ungefär.  Jag önskar t ex att alla som står inför att göra en överviktsoperation borde gå den här kursen som ett komplement, eftersom det troliga är att de har ett ätbeteende som de behöver ändra. Ätbeteendet försvinner inte genom en operation…

Det var lite funderingar och tankar från min sida. Skriv gärna och berätta hur ni tänker kring detta och fråga om ni är nyfikna på något. Jag ska svara så gott jag kan 🙂

Middagen ikväll blir något så enkelt och gott som panerad fisk med kokt potatis och hollandaise.

Fisk och potatis2
Fisken dubbelpanerar jag i mjöl, ägg och sist ströbröd. Såhär på vardagarna fuskar jag stenhårt och kör på pulversås (jag erkänner!). Dels är de kalorisnåla (eftersom jag bara blandar ut dem med vatten eller mjölk) och sen går det ju så himla snabbt att göra 🙂

Kram Karin

Oxfilé med potatisbakelse och svamp- och persiljekräm

5 april, 2013

Vad sägs om ett riktigt gott recept på oxfilé till helgen? Tillsammans med en välsmakande potatisbakelse som går lätt att förbereda och en härlig svamp- och persiljekräm blir det en kanonstart på helgen, det kan jag lova! 😀

Den här rätten går finfint att göra även om man vill dra ner lite på kalorierna. Färskost finns i goda lightvarianter och använder du magra produkter rakt igenom är det inga problem att äta den här rätten utan dåligt samvete 🙂

Oxfile med potatisbakelse

Oxfilé med potatisbakelse och svamp- och persiljekräm
(4 personer)

4 skivor oxfilé
Smör till stekning
Salt & peppar

Potatisbakelse:
1 kg potatis
1 kruka persilja
4 vitlöksklyftor
Smör till stekning
8 msk mjölk

Svamp- och persiljekräm:
150 g svamp (jag tog champinjoner)
1 schalottenlök
2 skivor bacon
1 1/2 msk finhackad, färsk timjan
1 vitlöksklyfta
1 kruka persilja
100 g naturell färskost
1 tsk färskpressad citronsaft

Gör såhär:
Börja med krämen!
Skala och hacka scharlottenlöken fint.
Ansa och skär svampen i små bitar.
Strimla baconet fint.
Hetta upp en stekpanna på hög värme och fräs baconet hårt tills det börjat släppa fett.
Lägg i svamp och lök och låt det fräsa med.
Smaka av med salt och peppar och låt sedan svalna.
Finhacka vitlök och persilja och blanda med baconfräset, timjan, färskost och citronsaft.
Ställ kallt till servering.

Potatisbakelse:
Skala och skiva potatisen tunt.
Finhacka persiljan och blanda med pressad vitlök.
Hetta upp en stekpanna med lite matfett.
Stek potatisen på medelvärme tills den börjar bli en aning mjuk, men utan att få färg.
Varva potatisskivor med persiljehacket om vartannat i små smorda portionsformar.
Tryck till ordentligt så det blir hårt packat.
Häll på två matskedar mjölk i varje form.
Grädda formarna i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter (känn med en sticka så potatisen är klar).

Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet på båda sidorna på hög värme, ca 3 minuter per sida.
Lägg köttet att vila i folie ca 7-10 minuter före servering.
Servera köttet med potatisbakelsen, svampkrämen och grönsaker.

Oxfile med potatisbakelse2
En riktigt lyxig och fantastiskt god helgrätt! Vill man ha ett billigare alternativ går det jättebra att byta ut oxfilén mot t ex fläskfilé eller kycklingfilé.

Nu ska jag ta itu med lite städning här hemma innan jag ska hämta Andreas på jobbet och Selma på förskolan! 🙂

Ha en riktigt skön fredag nu allesammans!

Kram Karin

Fetaostbiffar med klyftpotatis och tsatziki

7 februari, 2013

Bloggar just nu en snabbis ifrån Örebro, då jag och familjen är hemma hos min mamma och hälsar på en sväng. Jag lovade ju att jag skulle bjuda på ett av mina favoritrecept och det kommer här!

En ständigt återkommande rätt här hemma är dessa fetaostbiffar med klyftpotatis och tsatsiki. Det är sån mat som jag i stort sett alltid tycker är god, även om jag inte är sugen på någon annan sorts mat.

Fetaostbiffar2

Fetaostbiffar
(4 personer)

600 g nötfärs
½ dl ströbröd
½ msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 ägg
1 röd lök
1½ paket fetaost
1½ tsk salt
3 krm svartpeppar

Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk i en skål.
Låt svälla i ca 10 minuter.
Skala och finhacka löken.
Stek löken i lite smör tills den blir glansig.
Blanda lök, färs, ströbrödsblandningen och kryddorna.
Mosa fetaosten och blanda ner även den i färsen.
Rör sist i ägget.
Forma biffar av färsen och stek dem i smör på medelvärme tills de är klara rakt igenom.

Klyftpotatis
Klyftpotatis
(4 personer)

12 potatisar
3 msk rapsolja
Paprikapulver
Grillkrydda

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta potatisen och lägg den i en ugnsform.
Ringla över rapsolja och rör om ordentligt.
Krydda potatisen med rikligt med grillkrydda och paprikapulver.
Stek potatisarna i ugnen i ca 45 minuter eller tills de är mjuka.

Tsatziki

½ riven gurka
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grekisk matlagningsyoghurt
1/3 dl riktigt god olivolja
Salt
Cayennepeppar

Gör såhär:
Riv gurkan grovt och pressa ur så mycket vatten du kan med händerna.
Lägg gurkan i en bunke och häll över olivoljan.
Pressa i vitlöken.
Rör om ordentligt och tillsätt sedan yoghurten.
Smaka av med salt och cayennepeppar.
Låt stå i ca 30 min.

Fetaostbiffar

Supergott och funkar att äta alla dagar i veckan! 😀

Kram Karin

Sjömansbiff!

6 november, 2012

Idag har vi passat på att ha projekt-rensa-ur-och-sortera-i-garderoberna medan Selma är på förskolan. Riktigt skönt att få lite mera plats och stuva undan saker som inte används på vinden eller garaget. Jag får alltid en sån skön känsla i kroppen när ett sådant projekt är klart! Ahh! 😀

Jag tänkte bjuda er på ett recept på en riktig husmansklassiker idag! Ett härligt långkok som sköter sig själv på spisen och som sprider en ljuvlig doft i hela huset, nämligen sjömansbiff! Och nu pratar jag inte om snabbvarianten med köttfärs, nej då, det här är the real stuff med nötinnanlår! Mumma! 😀


Sjömansbiff
(4 personer)

ca 600 g nötinnanlår eller utskuren biff
8-10 stora potatisar
4 gula lökar
25 g smör
salt och malen vitpeppar
2 kvistar färsk timjan
2 lagerblad
1 flaska porter-öl
1 köttbuljongtärningar
2 dl vatten
finhackad persilja

Gör såhär:
Skiva köttet tunt.
Platta ut köttskivorna litegrann.
Koka upp vattnet med buljongtärningarna och rör tills de lösts upp.
Skala och skiva löken.
Smörstek löken ordentligt i en stekpanna och bryn köttet på samma sätt.
Skala och skär potatisen i 1/2 cm tjocka skivor.
Lägg kött och lök i bottnen på en gryta eller kastrull.
Täck med potatis, krydda med salt och peppar.
Tillsätt timjan och lagerblad samt öl.
Häll också över buljongen.
Koka upp och låt sjuda sakta på låg värme under lock i ca 1 timma eller tills köttet är riktigt mört.
Strö över persilja och servera rätten direkt ur grytan.


Det här är verkligen en av Andreas favoriträtter. Han älskar allt som har med husmanskost att göra och jag tycker också det blev suveränt gott. Mustigt och härligt! Riktig comfort food 🙂

Ni glömmer väl inte att följa mig på facebook? Häng med där också så missar ni ingenting! 🙂

Kram Karin

Kalvfilé med rotsaksrösti

26 september, 2009

Vi behöver en ny säng. I vår lilla lägenhet (på 45 kvm) får det bara plats en 140-säng och det är lite småtrångt ibland. Vi letar nu efter en ny fin säng som är 160 cm bred istället och det finns ju en del att välja bland. Har kikat runt lite på Blocket och det finns en hel del fina sängstommar. Tyvärr kostar madrasserna som vi vill ha nästan 4000:- så priset skenar iväg. Vi får leta vidare, ingen panik.

Det är ju lördag och då vill man äta lite gott och ta det lugnt. Vi ska iväg en sväng till ÖB strax och ladda upp med diskmedel, tvål, tvättmedel och annat som behövs. Det finns ju roligare saker att lägga pengar på egentligen, men man behöver ju tråkiga saker också ibland, tyvärr.

Piggar upp mig lite med en schysst middag ikväll istället! En lite mer komplicerad middag som gör att man får stå lääääääänge i köket. Det är kul 🙂
kalvfilé med rösti

Kalvfilé med rotsaksrösti
(4 personer)

400 g kalvfilé
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör

Rödvinssås:
4 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk tomatpuré
1 tsk timjan
2 tsk farinsocker
4 dl fylligt rödvin
2 dl vatten
1 kvist rosmarin
1½ msk kalvfond
1 tsk balsamvinäger
2 tsk maizenastärkelse

Rotsaksrösti:
300 g potatis
2 morötter
3 scharlottenlökar
½ dl hackad gräslök
100 g naturell färskost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör

Svampfräs:
300 g färska kantareller
2 msk smör
1 dl vispgrädde
Salt & vitpeppar

Gör såhär:

Sås:
Skala och finhacka scharlottenlök och vitlök.
Fräs löken i 2-3 minuter och rör ner tomatpuré, timjan och farinsocker mot slutet.
Häll på vin och vatten och lägg i rosmarinkvisten.
Koka samman tills hälften återstår.
Tillsätt kalvfond och balsamvinäger.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och red av såsen.
Låt koka upp.

Rösti:
Skala och riv potatis och morötter.
Skala scharlottenlöken och skiva dem.
Blanda allt med gräslök, färskost, salt och peppar.
Stek små rösti i smör på medelvärme, ca 4 min på varje sida.
Håll dem varma under folie.

Svampfräs:
Skär kantarellerna i mindre bitar och lägg dem i en het, torr stekpanna.
När vätskan kokat bort tillsätt smöret.
Låt steka på hög värme tills de är gyllenbruna.
Häll på grädden, sänk värmen och låt den koka in under omrörning.
Smaka av med salt och peppar.

Kött:
Krydda köttet med salt och peppar och bind eventuellt upp det med steksnöre.
Bryn köttet rund om i smör, i en het stekpanna.
Lägg över det i en ugnssäker form.
Efterstek i ugnen tills innertemperaturen är 58 grader (ca 30 min)
Låt köttet vila i folie i ca 10 min innan det skivas upp och serveras.

Kött som steks i ugnen slår allt annat. Det blir mört, saftigt och riktigt, riktigt gott. Har ni inte testat så är det dags nu tycker jag.
Nu blir det ÖB för hela slanten.

Ni har väl inte missat att ni kan få gratis presentkort på ICA? Klicka här!

Kram Karin

Helstekt fläskfilé med baconpotatis och örtsmör

4 september, 2009

Då var det fredag – igen. Veckorna går supersnabbt! Idag var jag och Andreas ute i skogen en sväng för att spana in svamptillgången i skogen. Vi kom hem med ungefär tre liter blandsvamp, så det var ingen dålig skörd!

Vi har precis handlat en fin svampbok som var superbra idag när vi var ute i skogen. Vi fick med oss gula kantareller, Karl-Johan, trattkantareller och Rödgul taggsvamp. Ikväll blir det en förrätt med svamp, så den kommer in här på bloggen  inom kort 🙂

Ett fredagstips till er andra kommer här! Jag tycker att fläskfilé blir oslagbart godast när man helsteker den i ugnen, vilket jag gjort här. Potatisen improviserade jag ihop med ett gott resultat och middagen blev fulländad när jag gjorde lite örtsmör till.
flaskfilepotatishalvor

Helstekt fläskfilé med baconpotatis och örtsmör
(4 personer)

1 hel fläskfilé, ca 700 g
8 potatisar
1 paket bacon
1/4 chili
4 dl riven lagrad ost
4 msk smör
2 msk hackad färsk persilja
2 msk hackad färsk timjan
2 msk hackad färsk dragon

Gör såhär:
Sätt ugnen på 150°C och putsa filén.
Bryn den i en stekpanna med olivolja.
Krydda med salt och peppar.
Lägg köttet i en ugnssäker form med en stektermometer.
Stek köttet mitt i ugnen, 25-30 minuter eller tills köttets innertemperatur är strax under 70°C.
Låt vila i folie i ca 10 min innan det skärs upp.
Skrubba potatisarna och koka dem mjuka med skalet kvar.
Låt potatisarna svalna.
Dela dem på mitten och gröp ur ungefär en matsked potatis ur varje halva.
Lägg potatisen du gröpt ur i en bunke.
Strimla baconet och hacka chilin fint.
Fräs baconet knaprigt och tillsätt chilin när baconet är nästan klart.
Rör ihop baconröran med den urgröpta potatisen.
Fördela röran tillbaka i potatisarna och strö över riven ost.
Gratinera dem i ugnen på 225 grader i ca 5-10 min.
Servera tillsammans med skivad fläskfilé och kokta bönor.

En mycket god och trevlig middag måste jag säga! Hoppas ni får en riktigt skön fredagskväll.

Kram Karin

Oxfilé med rösti, rödvinssås och ugnsstekta tomater

29 augusti, 2009

Idag hade vi en rätt lång sovmorgon. Det är bland det skönaste som finns, att ligga och dra sig länge.  Var ute en sväng och körde svärföräldrarna till bussen eftersom de skulle iväg på kryssning. Efter det tog vi en sväng förbi den lokala sushibaren för att inhandla lite sushi till lunch, men tji fick vi eftersom vi kom en halvtimma före öppningstid. Vi åkte hem och åt lunch istället.

Lördag som det är så ska man ju äta gott (såklart).  Jag har turen att ha en svärfar som jobbar på Scan, vilket gör att vi kan få köpa bra och billigt kött. Vi hade en del oxfilé kvar i frysen och då blev det den här goda middagen förra helgen. Kanske ett tips till er ikväll, om ni har lite gott kött liggandes?

oxfile med rösti

Oxfilé med rösti, rödvinssås och ugnsstekta tomater
(4 personer)

600 g oxfilé
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör

Tomater:
250g körsbärstomater
1 msk strösocker
2 tsk salt
2 olivolja

Sås:
6 scharlottenlökar
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
1½ dl rött vin
2½ dl vatten
2 msk kalvfond

Rösti:
500 g mjölig potatis
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk rapsolja

Gör såhär:
Tomater:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda tomater, socker, salt och olivolja i en ugnssäker form.
Baka tomaterna i ugnen i ca 30 min. Låt svalna.

Sås:
Stek löken mjuk i smör och pudra över mjöl.
Tillsät tomatpurén och rör om.
Späd lite i taget med vatten, vin och kalvfond.
Låt såsen koka ihop tills knappt 4 dl återstår.

Kött:
Putsa oxfilén och skär i tjocka skivor.
Stek på medelvärme tills bitarna är fint rosa i mitten.
Lägg dem att vila i folie.

Rösti:
Skala och grovriv potatisen.
Låt rivet rinna av ordentligt i en sil.
Blanda rivet med salt och peppar.
Värm oljan i en stekpanna.
Packa potatisrivet jämnt i pannan med en stekspade.
Stek i 4-5 min på medelvärme.
Vänd röstin med hjälp av en tallrik eller lock och stek ytterligare ca 5 min.

Värm tomaterna och såsen. Servera köttet med rösti, sås, tomater och eventuellt lite smörstekta kantareller.

En riktigt lyxig och god lördagsmiddag blir det här, det kan jag lova!

Kram Karin