Posts Tagged ‘potatisblini’

Gravid!

28 januari, 2011

Ja, då var den överraskningen avslöjad! 🙂 Det har alltså visat sig att jag är gravid. Jag fick reda på det redan förra fredagen men först idag var jag på ultraljud och hos barnmorskan. Efter många provtagningar och undersökningar visar det sig nu att jag är i hela 33:e veckan och att bebisen beräknas dimpa ner redan den 22 mars.
Det är ju väldans ovanligt att man upptäcker graviditeten så himla sent, men det är ett flertal omständigheter som gör att det blivit så. Omtumlande är det förstås men både jag och sambon är naturligtvis överlyckliga och ser fram emot att bli en liten familj inom kort! 🙂
Det var väl en härlig present min älskling fick på sin 30-års dag idag! 😀

Fredag som det är ska jag givetvis bjuda er på en smaskig förrätt! Den här gången blir det en potatisblini med basilikakräm och salami. Mums!


Potatisblini med basilikakräm och salami

(4 personer)

300 g mjölig potatis
1 dl créme fraiche
1 ägg
1 äggula
1 dl vetemjöl
salt och nymald vitpeppar
1 knivsudd strösocker
4 skivor god salami
Smör till stekning

Basilikakräm:
1 dl philadelphiaost
1 vitlöksklyfta
½ kruka basilika

Gör såhär:
Koka potatisen och pressa eller passera genom en sil.
Tillsätt créme fraiche, ägg och äggulor.
Rör ihop till en slät smet.
Täck med plastfilm.
Låt stå svalt minst 2 timmar.
Strax innan stekning, rör ner mjölet (se till så att det inte bildas några mjölklumpar).
Krydda med salt, peppar och socker.
Stek plättarna genom att klicka ut dem i en stekpanna med smör och plattta till.
Mixa basilikan med pressad vitlök och basilikan.
Servera blinin med en klick basilikakräm och en skiva salami.

Kalasgott och enkelt att göra, speciellt om man har lite kokt potatis kvar från gårdagen! 🙂

Nu ska jag njuta av att vara gravid! 😀

Kram Karin

Potatisblini med auberginekräm

18 juni, 2010

Idag stängde jag på förskolan så jag kom hem lite senare än vanligt. Vi var och storhandlade inför helgen redan igår, så det slipper jag ikväll som tur är. Vi valde mat från havet till kvällen. Skaldjur till förrätt och grillad smörfisk till varmrätt. Det ska bli spännande att grilla smörfisk eftersom jag inte testat det förut. Återkommer med resultatet 🙂

Jag tänkte iallafall bjuda er på en ny god förrätt som serverades här hemma förra helgen, nämligen goda Potatisblini med auberginekräm och salami. Riktigt, riktigt gott!

Potatisblini med auberginekräm
(4 personer)

600 g mjölig potatis
2 dl créme fraiche
2 ägg
2 äggulor
2½ dl vetemjöl
salt och nymald vitpeppar
1 knivsudd strösocker
klarat smörfett eller olivolja till stekning
Salami och basilika till dekoration

Auberginekräm:
2 medelstora auberginer
¾ dl god olivolja
2 vitlöksklyftor
salt och nymald vitpeppar

Gör såhär:
Koka potatisen och pressa eller passera genom en sil.
Tillsätt créme fraiche, ägg och äggulor.
Rör ihop till en slät smet.
Täck med plastfilm.
Låt stå svalt minst 2 timmar.
Strax innan stekning, rör ner mjölet (se till så att det inte bildas några mjölklumpar).
Krydda med salt, peppar och socker.
Stek plättarna genom att klicka ut dem i en stekpanna.
Stek smör eller någon god olivolja.

Auberginekräm:
Skala auberginerna och skiva dem i  skivor på längden.
Stek dem sakta i olivoljan tills de blir glansiga.
Dela dem grovt och lägg dem i en bunke.
Pressa i vitlöken.
Mixa auberginerna släta med en stavmixer.
Salta och mal över vitpeppar.

Klicka ut krämen på blinierna.
Toppa med några skivor salami och basilika.

Riktigt, riktigt gott! Jag älskade verkligen potatisblinierna! Dem kan man använda till mycket 🙂 Vad ska ni mumsa för gott ikväll?

Jag är med och tävlar om en jäskorg från Lyckas med mat hos Bakecake

Kram Karin