Posts Tagged ‘potatisterrin med västerbottensost’

Potatisterrin á la Västerbotten

3 januari, 2012

Här kommer då första receptet från nyårsmiddagen och jag går direkt på varmrätten! Supergod blev den och receptet på potatisterrinen har jag faktiskt fått publicerat i boken med 100 Västerbottensost-recept, så det är en riktig hit! Dessutom är det faktiskt mitt allra populäraste recept här på bloggen!

Potatisterrin á la västerbotten
(5-6 personer)

1 kg mjölig potatis
3 dl riven Västerbottenost
2 dl hackat kryddgrönt, t ex persilja & timjan
2 scharlottenlökar
1 tsk salt
1½ krm vitpeppar
3 ägg
3 dl vispgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och finhacka löken och stek den i smör tills den blir mjuk.
Skala och skiva potatisen mycket tunt, gärna i matberedaren.
Vispa samman ägg, grädde, kryddgrönt och salt.
Smörj väl en avlång form som rymmer ca 1 1/2 l.
Klä botten med bakplåtspapper.
Varva potatis, lök, äggblandning och ost i formen.
Se till att ”packa” ordentligt.
Grädda nederst i ugnen, ca 75 minuter.
Obs! Känn med en sticka att potatisen är helt mjuk.
Låt terrinen stå ca 15 minuter och svalna innan den stjälps upp och skärs i bitar.

Gott så det förslår! Den här potatisterrinen går alltid hem, hos stora som små! Ett kanontillbehör till kött! 🙂

Kram Karin