Posts Tagged ‘quesadillas’

Köttfärssoppa med spiskummin

27 april, 2015

Wow! Vilken respons på mitt förra inlägg! Kul att ni fortfarande är så många som hänger med på min resa! nu är det bara för mig att köra vidare i samma anda. Med ert stöd går det säkert vägen! 😀

Vi fortsätter väl med lite fler goda recept. Jag passade på att göra en god soppa häromdagen. Än så länge tycker jag fortfarande att det är gott med en värmande soppa då och då. Snart är väl den tiden förbi eftersom sommaren närmar sig sakta men säkert, så det här kanske blir vårens sista recept på denna typ av soppa. Det här blev iallafall en god kötttfärssoppa med smak av spiskummin och till det serverade jag quesadillas med Västerbottensost. Sååå gott och en riktigt bra combo! 😛

Här kommer receptet på middagen!

Köttfärssoppa1
Köttfärssoppa med spiskummin
(4 personer)

500 g bland- eller nötfärs
1 stor gul lök
2 morötter½ zucchini
2 vitlöksklyftor
4 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
5 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
1 msk honung
2 tsk spiskummin
Salt
Svartpeppar
Matolja till stekning
Ev matyoghurt till servering

Gör såhär:
Skala och finhacka lök och morot.
Finhacka zucchinin.
Skala vitlöken.
Hetta upp matolja i en stor gryta och börja med att fräsa köttfärsen.
Tillsätt efter hand lök, vitlök, morötter och zucchini.
Låt fräsa en stund.
Lägg i tomatpurén och fräs en stund till.
Häll på krossade tomater, vatten, buljongtärningar och spiskummin.
Låt koka på svag värme i ca 20 minuter.
Smaka av med honung, salt och svartpeppar och eventuellt mer buljongtärning.
Servera med en klick matyoghurt

Quesadillas med Västerbottenost
(2 stycken)

4 tortillabröd
4 dl västerbottensost
Svartpeppar
Rapsolja till stekning

Gör såhär:
Fördela osten jämnt över två av bröden.
Krydda med svartpeppar.
Lägg på de andra två bröden som ”lock”.
Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite olja i.
Lägg i bröden med osten imellan och stek tills osten smält.
Vänd försiktigt och stek på andra sidan tills båda bröden är gyllene.
Låt svalna en aning och skär sedan i trekanter till servering.

Köttfärssoppa
Upphackat och klart för att stekas!

Köttfärssoppa2
Så enkel och god vardagsmat tycker jag! Man kan lägga i de grönsaker man har hemma och den är en perfekt ”kylskåpsrensare” 😀 Kanske ett tips till veckomatsedeln denna vecka? 🙂

Kram Karin

Annonser

Köttfärsquesadillas

20 februari, 2013

Jag älskar quesadillas! Det är himlla tacksam mat som går att variera in i det oändliga med olika fyllningar. Om ni söker på quesadillas här på bloggen hittar ni säkert 5-6 olika varianter som jag brukar göra, alltifrån de riktigt matiga som dessa köttfärsquesadillas, till de som passar bra som plockmat till drinken.

Tillsammans med grönsaker, salsa och guacamole blir dessa köttfärsquesadillas en komplett måltid och ett roligt alternativ till vanliga tacos! I det här receptet är mängden alltså angiven för att räcka som varmrätt för fyra personer.

Köttfärsquesadillas
Köttfärsquesadillas
(4 personer)

6 stora tortillabröd
dl riven ost
4oo g blandfärs
1 påse taco kryddmix (alt. egen kryddblandning)

Tillbehör:
Guacamole, tomatsalsa, blandade grönsaker

Gör såhär:
Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn köttfärsen.
Tillsätt tacoryddan och lite vatten och låt koka tills vattnet kokat bort.
Lägg ut tre tortillabröd och bred ut en deciliter ost på varje bröd.
Strö över köttfärsen och strö över ytterligare ett lager ost.
Lägg på de sista tortillabröden som lock.
Värm upp en stekpanna till medelvärme och stek quesadillasen några minuter på varje sida, tills osten smält och quesadillan ”håller ihop”.
Skär quesadillan i trekanter och servera med tillbehören.

Köttfärsquesadillas1
Köttfärsquesadillas2
Supergott och lätt som en plätt att laga! Det går verkligen supersnabbt och är dessutom mat som även går hem hos de lite yngre medlemmarna i familjen!

Kram Karin

Quesadillas med salami

27 januari, 2013

Ni som följer mig på Facebook eller Instagram (@ensmakavkarin) såg att jag gjorde quesadillas i fredags! Dom blev såååå himla goda och det var en rykande åtgång kan jag lova! Det som är så bra med quesadillas är att man kan fylla dem med lite av varje, det man har hemma i kylen eller bara det man är sugen på. De går att variera in i det oändliga.
Den här gången var det salami, körsbärstomater och finhackad färsk basilika. En lyckad kombo! Som utlovat kommer här receptet! 🙂

Quesadillas2
Quesadillas med salami
(4 personer som förrätt)

2 stora tortillabröd
2 dl riven ost
6-8 skivor god salami
1 tomat
1 knippe färsk basilika

Gör såhär:
Lägg ut ett tortillabröd på en skärbräda.
Strö över hälften av osten.
Lägg på skivad tomat, salamiskivor och finhackad basilika.
Strö över den sista osten och lägg till sist på det andra tortillabrödet.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och lägg i quesadillan.
Stek på medelhög värme tills osten börjar smälta och brödet börjar få färg på undersidan.
Vänd försiktigt quesadillan med hjälp av handen och en stekspade och stek lika länge på andra sidan.
Tryck emellanåt med stekspaden så bröden fäster ordentligt mot varandra.
När quesadillan är klar, låt den svalna en aning på en skärbräda innan du skär den i trekanter och serverar.

QuesadillasNu ska bara sista lagret ost och sista brödet på innan det det är dags att steka!

Quesadillas1Härligt frasig, nystekt quesadilla! Mums!

Fantastiskt gott! Här är receptet beräknat som en förrätt till fyra personer, men jag tycker quesadillas funkar kanon som varmrätt också om man gör dem lite matiga med t ex kyckling eller köttfärs, och har en god sallad till! 🙂

Kram Karin

Quesadillas med pesto

31 augusti, 2012

Så var det fredag igen, jisses så fort den här veckan har gått! Tiden bara springer iväg. Selma har fått förskoleplats den 24:e september så jag har börjat planera lite smått för starten. Det är ju en väldans massa extra kläder som behövs. Det ska bli jättespännande att se hur det går för henne, speciellt eftersom jag själv är förskollärare och vet hur jag själv brukar jobba med mina inskolningar 🙂

Ska ni äta tacos till middag ikväll? Som ni vet vid det här laget så är jag inget större fan av tacos. Däremot gillar jag annan sorts texmex, t ex enchiladas, fajitas och även quesadillas.
Quesadillas blir fredagsmyset här hemma ikväll! Man kan ju variera fyllningen i det oändliga och den här gången blev det parmaskinka, mozzarella och pesto. Tillsammans med grönsaker blir det en supergod middag! 🙂


Quesadillas med pesto
(2 portioner)

4 tortillabröd
6 skivor parma- eller serranoskinka
2 mozzarellabollar
4 msk pesto (gärna hemlagad!)
2 tsk rapsolja till stekning

Gör såhär:
Skiva mozzarellan så tunt du kan. Räkna en boll per quesadilla.
Lägg ut två tortillabröd på en skärbräda.
Bred ut peston på båda bröden.
Lägg ut hälften av mozzarellan på bröden och lägg skinka över.
Lägg på den sista mozzarellan och toppa där efter med varsitt tortillabröd.
Hetta upp en stekpanna med lite olja och lägg i en quesadilla.
Stek på medelhög värme tills osten börjar smälta och brödet börjar få färg på undersidan.
Vänd försiktigt quesadillan och stek lika länge på andra sidan. Tryck emellanåt med en stekspade  så bröden fäster ordentligt mot varandra.
När quesadillan är klar, låt den svalna en aning på en skärbräda innan du skär den i trekanter och serverar.

Superenkelt och jättegott tycker jag! Här finns lite fler tips på fyllningar man kan ha i:
Quesadillas med kyckling
Quesadillas med köttfärs
Quesadillas med chevré
Quesadillas med ruccola

När jag ändå är i farten tänkte jag tipsa er som bor i Stockholm – och inte vill sitta hemma och äta tacos ikväll – om ett himla trevligt ställe! Nu bor ju inte jag i Stockholm längre, men senast jag var i stan var jag där. Det heter Ballbreaker och är en aktivitetsanläggning som ligger dels vid Gärdet och på Kungsholmen. De har massor med aktiviteter – perfekta för en utekväll – och dessutom riktigt god mat! De har t ex bowling, biljard, spa/relax-avdelning, mm. Så känner ni för en helkväll med fullt ös är det här stället för er!

Det var alla tips och recept för ikväll. Nu tar jag helg! Over and out!

Kram Karin

Quesadillas med ruccola och parmaskinka

23 oktober, 2011

Så var helgen över för denna gång och jag och Andreas har haft en barnfri lördag-söndag då Selma varit hos farmor och farfar och haft skoj.
Idag klockan 18:00 avslutades även tävlingen som jag har haft i över en vecka och nu ska jag läsa igenom motiveringarna och utse en vinnare. Kul! 😀

Tänkte tips om ett gott söndagsmys till TV:n eller vad man nu gör på söndagskvällen. Här hemma passar det iallafall utmärkt! Quesadillas är alltid gott och går att variera i det oändliga. Jag har en del varianter här på bloggen. Denna gång fick det bli en med ruccolasallad och parmaskinka. Utsökt!

Quesadillas med ruccola och parmaskinka
(2 personer)

2 stora tortillabröd
6 skivor parmaskinka
1 påse ruccolasallad
5 dl riven ost
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Lägg upp tortillabröden.
Strö riven ostöver alla bröd (spara hälften).
Lägg ut skinkan över alltsammans.
Salta och peppra.
Hacka ruccolan i mindre bitar och strö ut över tortillabröden.
Lägg ut resten av den rivna osten över skinkan.
Lägg på det andra tortillabrödet och tryck till en aning.
Värm upp en stekpanna och lägg i Quesadillan.
Låt ligga ca 5 min på varje sida på medelvärme, tills osten smält helt.
Skär tortillan i trekanter och servera genast.

Supergott och enkelt att laga! Speciellt till en buffé, förrätt eller bara lite tilltugg till drinken!

Kram Karin