Posts Tagged ‘Quiche Lorraine’

Quiche Lorraine (Ost- och skinkpaj)

24 maj, 2010

Idag har det varit jättefint väder hela dagen! Jag har varit ute hela förmiddagen med barnen så jag har tagit tillfället i akt och njutit för fulla muggar. Fick gå lite tidigare från jobbet idag eftersom jag skulle åka och besiktiga bilen. För mig är det värre än att gå till tandläkaren! Jag blir toknervös varje gång. Andreas kom hem förra veckan från besiktningen och deppade eftersom två fjädrar på bilen var av.  Nu var det alltså min tur och det gick faktiskt galant. Inget att påpeka, skönt!
Eftersom vädret var så fint när jag åkte från besiktningen tänkte jag åka och köpa lite grillvänlig mat till kvällen. När jag väl kom hem hade solen gått i moln och stora grå moln tornade upp sig. Det får bli något annat till middag helt enkelt 🙂

Igår gjorde jag en god Ost- och skinkpaj till middag. Receptet kommer här:

Quiche Lorraine (Ost och skinkpaj)
(4 personer)

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g margarin
3 msk kallt vatten

Fyllning:
200 g rökt skinka
300 g riven lagrad ost
4 ägg
4 dl mellangrädde
½ tsk salt
2 krm mald svartpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop allt till pajdegen.
Tryck ut den i pajform (ca 25 cm i diam).
Förgrädda i 200 grader ca 10 min.
Skär skinkan i små tärningar.
Lägg ost och skinka i pajskalet.
Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar.
Häll äggstanningen över skinkan och osten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 min. tills fyllningen har stelnat och fått fin färg.
Servera med en god sallad.

Så enkelt och så otroligt gott! Jag måste börja göra paj lite oftare tror jag. Jag blir lika positivt överraskad varje gång!

Kram Karin