Posts Tagged ‘räkceviche’

Räkceviche

12 februari, 2010

Ibland blir jag lite trött på de vanliga klassiska förrätterna med rökt lax, räkor, skagenröra, osv. Då är det kul att göra någonting annat.
Den här förrätten innehåller visserligen räkor, men den innehåller dessutom koriander, chili, vitlök och lime vilket gör den lite mer annorlunda. Det är en fräsch uppiggare med hetta i och den var verkligen supergod!

Här är receptet på min Räkceviche!

Räkceviche
(2 personer)

150 g skalade räkor
1 avocado
½ röd chili
1 tomat
1 liten röd paprika
1 vitlöksklyfta
Några blad färsk koriander
1 msk limesaft
Salt

Gör såhär:
Dela avocadon. Ta bort kärnan och gröp ur innehållet.
Hacka den i små bitar.
Dela tomaten och ta bort kärnhuset.
Hacka även tomaten samt paprikan.
Finhacka chili och koriander.
Blanda alltsammans med limesaft, pressad vitlök, räkorna samt smaka av med salt.

JAg gillade den här förrätten skarpt just för att det är lika annoslunda smaker i den. Dessutom är den bra som förrätt innan en lite tyngre varmrätt eftersom den inte är så bastant.

Hoppas att ni alla får en riktigt skön fredag!

Kram Karin