Posts Tagged ‘räkröra’

Min variant på Toast Skagen

18 maj, 2012

Hur är det med er, har ni redan startat upp helgen och varit lediga både igår och idag kanske? Här har det faktiskt varit vanlig vardag ända tills idag. Här ska helgen startas med grillning för hela slanten! Färska majskolvar och marinerad entrecote är inga dumma grilltillbehör inte! 😀

En härlig liten start på fredagsmyset kan också vara denna underbara lilla skapelse i form av min egen variant på Toast Skagen! Denna klassiker är en av Sveriges vanligaste förrätter idag och togs fram av självaste Tore Wretman på 50-talet. I hans recept fanns bara skalade räkor, hemmagjord majonnäs och dill.
I min variant har jag även lagt till lite finhackad rödlök, lite stenbitsrom och citronsaft.

Toast skagen á la Karin
(2 personer)

2 skivor vitt bröd, t ex formfranska eller lantbröd
200 g skalade räkor
1½ msk majonnäs
1½ msk  creme fraiche
4 msk finhackad rödlök
En gnutta citronsaft
En rejäl knippe dill
Löjrom eller stenbitsrom
Salt & peppar

Dekoration:
Dillkvistar
Löjrom eller stenbitsrom
Citron

Gör såhär:
Blanda de skalade räkorna med majonnäs och creme fraiche.
Pressa i lite citronsaft och blanda i finhackad dill samt rödlök och rom.
Salta och peppra.
Skär bort kanterna på brödskivorna och stek skivorna gyllenbruna och knapriga i smör.
Fördela räkröran på bröden, lägg på en citronskiva och klicka ut lite löjrom på toppen.
Servera genast!

Kanske världens enklaste och godaste förrätt och som dessutom kan varieras. Testa att göra röran på kräftstjärtar, med hackat ägg i eller ha i lite hackad gräslök. Bara fantasin sätter gränserna!

Nu ska vi dra fram grillen! 😀

Kram Karin

Räkfylld avocado med sting

4 november, 2011

Nu var det några dagar sedan mitt senaste blogginlägg. Jag försöker ha som mål att blogga varannan dag, men den här veckan har det inte riktigt gått som jag tänkt mig. Min hyresvärd håller nämligen på att gräva utanför oss för att lägga nytt avlopp, värme och fiber. Fiber blir ju trevligt för då slipper jag hemska Telia som jag tjafsat så mycket med sedan vi flyttade hit.

Nåväl, det är iallafall på grund av strömavbrott som jag inte kunnat kika in här och leverera mumsiga recept. Men nu är jag tillbaka! Fredag som det är ska jag givetvis leverera en smaskig förrätt som ni kan mysa med innan middagen.

Räkfylld avocado med sting
(2 personer)

1 avocado
2 dl skalade räkor
1 msk creme fraiche
1 msk majonnäs
Cayennepeppar
Salt
1 msk finhackad rödlök

Gör såhär:
Dela avocadon på mitten och gröp ur innehållet. Spara skalen.
Mosa avocadon tillsammans med majonnäs och creme fraiche.
Blanda ner de skalade räkorna och smaka av med cayennepeppar och lite salt.
Dela upp röran i de två skalen och strö rödlök som topping.
Servera gärna lite smörstekt bröd till!

Så enkelt och så fantastiskt gott! En sådan förrätt är allt som krävs för att förgylla vilken kväll som helst för mig!

Snacka om att jag fick en smärre chock när jag kom ner på morgonen i förrgår och såg vår tomt se ut såhär:

Tyvärr var det ingen som meddelade att de skulle gräva sig igenom vår trädgård eller att vi skulle få vara utan ström större delen av veckan *morr*. Men nu är det iallafall gjort och de håller på att göra klart så nu hoppas jag strömmen håller i sig 🙂

Kram Karin

Svensk klassiker – Toast Skagen

28 oktober, 2011

Veckorna rullar på och nu var det fredag igen. Runt dessa helgen blir jag alltid så förvirrad och undrar när Halloween är. Jag fick för mig att det är den här helgen. Nån säger på måndag och en del säger nästa helg. Vi tänker iallafall fira halloween denna helg eftersom farmor och farfar vill ha Selma igen på lördag så vi blir barnfria. Då blir det skräckfilmer och mys i soffan minsann! En pumpa ska vi skära till och sätta ut på grindstolpen i år igen också 😀

Lite fredagsmys måste jag ju tipsa om! Det blir en klassiker. En av de godaste – och kanske enklaste – förrätterna som finns; Toast skagen! En riktig svensk klassiker och en given succé för alla tillfällen. Eftersom Andreas inte gillar löjrom så hoppade vi över det denna gång, men annars är det supergott att ha på!

Toast skagen
(2 personer)

2 skivor vitt bröd, t ex formfranska eller lantbröd
200 g skalade räkor
1½ msk majonnäs
1½ msk  creme fraiche
En rejäl knippe dill
Citron
Eventuellt lite  löjrom

Gör såhär:
Blanda de skalade räkorna med majonnäs och creme fraiche.
Pressa i lite citronsaft och blanda i finhackad dill.
Salta och peppra.
Skär bort kanterna på brödskivorna och stek skivorna gyllenbruna och knapriga i smör.
Fördela räkorna på bröden, lägg på en citronskiva och klicka eventuellt ut lite löjrom på toppen.

Så enkelt – så gott! Perfekt fredagsmys 🙂

Kram Karin