Posts Tagged ‘råraka’

Påskfirande 2013 – Maten i bilder

31 mars, 2013

Vi hade vårt ordentliga påskfirande igår eftermiddag och kväll då vi hade min mamma här och även Selmas farmor och farfar. Jag tänkte visa er lite bilder från maten vi åt.  Vi började med lite påskfika! Här hade jag bakat en supergod och enkel påsktårta. Receptet kommer från början från min mammas kusin och mamma har haft det här receptet sedan 1982, så det har hängt med ett tag! Receptet är värt ett alldeles eget inlägg så det kommer ut imorgon 🙂

Påskfika
Påsktårta2
Det är två havrebottnar med vispad grädde i mellan och en chokladkolasås uppe på. Supergod!

Vidare passade Andreas och svärfar på att byta till sommardäck på bilen medan jag och min mamma fortsatte med all mat som skulle vara med på påskbordet!

På bordet hade vi sill, potatis, ägghalvor med tre olika tillbehör, råraka med rökt lax och pepparrotskräm, Västerbottenpastejer med sparris och kräftstjärtar (recept kommer i ett eget inlägg!), köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse och ugnsbakad röding. Ett gediget påskbord och alla blev proppmätta! 😀

Påskbord2013Påskbordet dukat och klart för att äta!

Påskbord20138Ägghalvor med skinkost och rökt skinka

Påskbord20137Ägghalvor med majonnäs och räkor

Påskbord20136Ägghalvor med kalix löjrom, creme fraiche och rödlök

Påskbord20131Påsktallrik med blandade godsaker, bland annat råraka med lax och pepparrotskräm samt Västerbottenspastejer med kräftstjärtar!

Påskbord20134Ugnsbakad röding fullproppad med dill. Mums!

Köttbullar, prinskorv och sill kändes överflödigt att få med på bild. Det var iallafall ingen som gick hungrig härifrån! 😀

Igår hade jag dessutom planerat att jag faktiskt skulle få äta precis vad jag ville på eftermiddagen och kvällen, utan att behöva tänka på min diet. Jag åt  lite tårta, ungefär halva påsktallriken och några glas vin. Jag blev alldeles lagom nöjd och belåten. Skönt att inte behöva ha dåligt samvete över det man stoppar i sig utan istället se det som en del i sin plan! 😀

Jag återkommer imorgon med recept på påsktårtan! Det får ni inte missa! 🙂

Kram Karin

Annonser

Frasig råraka med lax och gräslöksröra

7 januari, 2011

Jag håller som bäst på att baka en sats med goda ostbagels men tänkte slänga in ett litet blogginlägg mellan jäsningarna 🙂

Ikväll börjar ju Let´s dance på tv. Är det någon som ska kika på det? Jag hade gärna gjort det med eftersom vi ska umgås med våra grannar ikväll så blir det nog ingen tv för mig. Det ska bli toppentrevligt ändå och jag kan avslöja att grillen åker fram ikväll, kylan till trots 🙂

En liten förrätt ska jag också bjuda på såhär på fredagseftermiddagen. Det blir en favorit i repris som är ständigt återkommande hemma hos oss, nämligen frasig råraka med lax! En superenkel och väldigt god förrätt.

Frasig råraka med lax och gräslöksröra
(4 personer)

5 potatisar
4 skivor rökt lax
1 dl creme fraiche
1 kruka gräslök
Olivolja
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Skala och riv potatisarna grovt.
Skölj rivet och krama ur det så vattnet försvinner.
Hetta upp en stekpanna på ganska hög värme och häll i riktigt med olivolja.
Lägg små högar med riven potatis och platta ut till platta kakor om ca 1 dm i diameter.
Stek kakorna på båda sidorna i totalt, ca 5 min, tills de fått fin färg.
Låt rinna av på papper.
Blanda creme fraiche och gräslök. Salta och peppra.
Lägg en potatiskaka som grund på varje tallrik.
På med en skiva lax, en klick gräslöks-creme fraiche och ännu en potatiskaka som lock.

Supergott fredagsmums som passar bra till ett friskt vitt vin!

Kram Karin