Posts Tagged ‘reporter’

Panerad fisk och mer tankar kring ätbeteende!

29 april, 2013

Då var det ny vecka igen, helgerna bara springer iväg! I synnerhet nu när det är soligt och äntligen börjar komma en gnutta värme i luften så man kan sitta ute och njuta. Det är ju iallafall kort vecka den här veckan eftersom valborg står i antågande. Vi har planerat för grillning på valborg så jag hoppas att vi slipper regnet.

På måndagar är det invägning här hemma (jag väger mig måndag och fredag) och till mitt stora förtret hade jag stått stilla under helgen. Jag VET att det kommer att bli så ibland eftersom kroppen måste ”omstrukturera sig” som jag kallar det och man hamnar på en liten platå, för att sedan fortsätta nedåt igen. Det är bara det att man blir lite sur när den där platån kommer samma dag som invägningen.. Bläää… Nåväl, jag kör på och hoppas på fredag istället 😀

Efter förra kurstillfället kom vår lokala tidning till vårdcentralen för att göra ett reportage om den här kursen, som tydligen är den enda i sitt slag här i Östergötland. Jag blev intervjuad och två reportrar frågade vad det var som gjorde att den här kursen fungerar så bra på vikten när inget annat gjort det som jag provat tidigare. Då slog det mig att det här är den första, av alla de metoder jag tidigare testat, som INTE fokuserar på maten. Det handlar inte så mycket om VAD du äter utan mer på hur mycket och när.
Min övervikt sitter i ett beteende, och inte i vad jag äter. Därför är det beteendet jag måste förändra. Jag äter nämligen samma saker nu, som innan jag började den här kursen, men jag äter på ett annat sätt. Att bara ändra på maten i sig är som att sätta ett plåster på ett stort blödande sår. ”Det syns inte, så alltså finns det inte” ungefär.  Jag önskar t ex att alla som står inför att göra en överviktsoperation borde gå den här kursen som ett komplement, eftersom det troliga är att de har ett ätbeteende som de behöver ändra. Ätbeteendet försvinner inte genom en operation…

Det var lite funderingar och tankar från min sida. Skriv gärna och berätta hur ni tänker kring detta och fråga om ni är nyfikna på något. Jag ska svara så gott jag kan 🙂

Middagen ikväll blir något så enkelt och gott som panerad fisk med kokt potatis och hollandaise.

Fisk och potatis2
Fisken dubbelpanerar jag i mjöl, ägg och sist ströbröd. Såhär på vardagarna fuskar jag stenhårt och kör på pulversås (jag erkänner!). Dels är de kalorisnåla (eftersom jag bara blandar ut dem med vatten eller mjölk) och sen går det ju så himla snabbt att göra 🙂

Kram Karin

Fransk kycklinggryta med timjan

25 maj, 2011

I måndags var ju en reporter från Corren här för att intervjua mig och Selma om vår historia. Det gick jättebra tycker jag, förutom att Selma naturligtvis sov sig igenom alltihopa och jag fick försöka väcka henne när bilderna skulle tas. Jag hoppas att de fick iallafall en bild där hon har ögonen öppna haha 🙂 Det är ju lite svårt att bestämma när en sju veckors bebis ska sova om man säger så.

Igår blev det en ny smarrig gryta till middag. En kycklinggryta med massor av smak från färsk timjan. Inte dumt alls tyckte jag!

Fransk kycklinggryta med timjan
(2 personer)

2 kycklingfiléer
2 röda paprikor
1 gul lök
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 tsk dijonsenap
3 tsk provencalsk senap
2 tsk honung
1½ hönsbuljongtärning
1 knippe färsk timjan
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Strimla kycklingfiléerna.
Skala och kärna ur paprikorna och skär dem i strimlor.
Skala löken och skär även den i strimlor.
Fräs kyckling och lök i smör i en traktörpanna.
Tillsätt creme fraiche, grädde, senapen och smula i buljongtärningen.
Smaka av med honung, salt och peppar.
Låt puttra i ca 10 minuter.
Hacka timjan och rör ner tillsammans med paprikan.
Servera tillsammans med ris och sallad.

Jag är barnsligt förtjust i just grytor, och innehåller de kyckling så blir det ännu bättre! Andreas Var inte lika lyrisk eftersom han inte är förtjust i paprika i mat och den här grytan innehåller ju en del av den varan. Men det slank ner iallafall 🙂

Nu ska jag passa på att städa lite medan Selma sover!

Kram Karin