Posts Tagged ‘ris’

Fläskfilégryta med ädelost

13 september, 2013

TACK alla ni fina, trogna läsare för era lyckoönskningar och peppande ord som ni lämnar här på bloggen. Det värmer verkligen i hjärtat! ❤

Igår satt jag i möte med min chef eftersom jag nu står i startgroparna för att börja jobba igen. Det ska bli UNDERBART att komma tillbaka i jobb efter nästan 2½ års mammaledighet och efterföljande sjukskrivning. Jag trodde väl aldrig jag skulle längta så mycket efter att få jobba! Det ska verkligen bli toppenkul och jag är heltaggad! 😀 Har jag tur får jag börja redan nästa vecka. Woop woop! 😀

Fredag är det dessutom och det gör ju bara att lyckoruset ökar ännu mer! 🙂 Här hemma ska vi frossa i färsk krabba med olika tillbehör ikväll. Det är ju så fantastiskt gott och just nu är krabborna som allra bäst! Alla månader som slutar med bokstaven R är krabb-säsong, så passa på! 🙂

Om ni inte har bestämt fredagsmat ännu så kan jag tipsa er om den här supergoda köttgrytan med ädelost som jag gjorde nyligen. Fantastiskt god och snabblagad! 🙂

Gryta2
Fläskfilégryta med ädelost
(4 personer)

500 g fläskfilé eller fläskytterfilé
1 stor purjolök
200 g färska champinjoner
175 g ädelost
2 dl grädde
3 dl mjölk
1 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk honung
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skär köttet i strimlor och skiva purjolök och champinjoner.
Hetta upp lite matolja i en stekpanna och bryn köttet runt om.
Salta och peppra och lägg över köttet i en gryta.
Stek även purjolök och champinjoner, salta och peppra och lägg över i grytan.
Smula i ädelost och buljongtärning i grytan, samt häll på grädde, mjölk och vatten.
Ge grytan ett uppkok och låt puttra i ca 10-15 minuter.
Smaka av med honung, salt och peppar.

GrytaHär bryns köttet!

Gryta3Close-up!

Gryta1
Himla enkel fredagsmat att svänga ihop och ändå lite lyxiga smaker med ädelost och mört kött. Denna gryta kan serveras med ris eller pasta, det funkar vilket som. Nu ska jag städa undan lite här hemma innan man och barn kommer hem och det är dags för fredagsmys! 🙂

Kram Karin

Annonser

Ibland blir det genvägar…

1 november, 2010

Idag var jag supertrött när jag kom hem från jobbet. Egentligen borde jag inte vara det eftersom det är höstlov och många av barnen på förskolan är lediga denna vecka. Kanske är det för att starten på hösten varit väldigt intensiv och det är först nu man kunnat koppla av lite på jobbet. Skönt på ett sätt, samtidigt som jag tycket det är roligt att ha mycket att göra.

Hur som helst var det en sån där dag då jag kom hem och bara ”Nej, idag vägrar jag stå framför spisen. Jag vill bara ha maten serverad!”. Ja, tro´t eller ej men till och med jag har sådana dagar 😉 Ikväll beslöt vi oss iallafall för att det skulle bli hämtmat från kinakrogen till middag ikväll.

Den här gången blev det friterade räkor med currysås, wokad kyckling med grönsaker och wokad fläskfilé i ostronsås. Allt var supergott även om fläskfilén var lite i starkaste laget för lilla mig 🙂

Vad brukar ni äta när ni får den där känslan att ni helt enkelt inte orkar laga mat?

Kram Karin

Kantarelldoftande kycklinggryta

20 oktober, 2010

Idag har jag slutat tidigt och det är tur det eftersom vi har ganska mycket att fixa med. Vi har lagt ut vår soffa till försäljning, samt köpt en ny soffa som ska hämtas idag. Vi ska hämta släp och dessutom hinna plocka upp min svärfar som ska agera bärhjälp. Mycket att göra men det blir skoj att få in en ny soffa här hemma! 🙂

Mustiga köttgrytor är något som nästan alltid går hem hemma hos oss. Jag älskar grytor i alla dess former och senast igår gjorde vi en supersmarrig gryta med kyckling och lite höstiga smaker. Den funkar lika bra till ris som kokt potatis!

Kantarelldoftande kycklinggryta
(2 personer)

4-5 kycklinglårfiléer
1 röd lök
60 gram förvällda kantareller
1 tomat eller 8 körsbärstomater
2 dl lätt creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde (4%)
1 dl mjölk
2 msk kantarellfond
2 tsk kinesisk soya
2 tsk socker
1 msk hackad timjan

Gör såhär:
Strimla kycklingen och skala och skiva löken.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek kyckling och lök.
Tillsätt kantarellerna och stek tills de är gyllenbruna.
Salta och peppra.
Tillsätt grädde, creme fraiche, mjölk, kantarellfond och soya.
Låt puttra ca 15 minuter.
Finhacka tomaten och lägg i grytan tillsammans med socker och timjan.
Servera grytan med ris eller potatis.

En riktig höjdare faktiskt! Denna veckan har jag bara plockat ut nya recept som ska provas så det är en spännande vecka. Fler nya recept kommer inom kort 🙂 Ikväll blir det dock snabbmat eftersom vi inte hinner stå vid spisen mitt i all möbelflytt! 🙂

Kram Karin

Biffrullader med ädelost

4 maj, 2010

Jag har varit hemma några dagar från jobbet nu eftersom jag dras med en hemsk hosta som vägrar släppa taget om mig. Jag hoppas att den snart ska ge sig för det är verkligen inte roligt att vara hemma själv och inte ha något att göra. Urtrist…

För att försöka bli lite gladare så tänkte jag lägga in ett inlägg om mina otroligt goda Biffrullader med ädelost som jag gjorde nyligen. I det här receptet går det lika bra att använda sig av lövbiff men jag hade utskuren biff hemma så jag använde den.

Biffrullader med ädelost
(4 personer)

4 skivor utskuren biff
150 g ädelost
4 dl matlagningsgrädde
1½ grönsaksbuljongtärning
Smör till stekning
Svartpeppar & salt

Gör såhär:

Lägg biffskivorna mellan två bitar plastfilm och banka ut dem med baksidan av en kastrull så de blir tunna.
Ta 100 g ädelost och fördela den på de fyra köttbitarna.
Rulla ihop och fäst med tandpetare.
Stek rulladerna hastigt runt om i smör i en traktörpanna.
Salta och peppra och lägg dem sedan åt sidan.
Fortsätt nu med såsen i traktörpannan.
Häll i matlagningsgrädden, smula i buljongtärningen och resten av ädelosten.
Låt koka upp under vispning.
Rör om tills osten och buljongtärningen smält.
Lägg i rulladerna och låt småputtra under lock i ca 10-15 minuter.
Servera med kokt ris.

Det här blir så otroligt gott och det är förvånansvärt lite ingredienser i rätten dessutom. Både jag och Andreas älskar den här rätten och den görs ofta här hemma.

Kram Karin

Helstekt kyckling med ris och trattkantarellsås

19 oktober, 2009

Då var helgen över och första dagen på en ny arbetsvecka är avklarad. Dock fortsätter ju jobbet en del när jag kommer hem eftersom vi är mitt uppe i packningen inför flytten. Man har mycket mer saker än man tror, det vill jag lova… Men det går framåt och på fredag går första flyttlasset.

Man har ju redan hunnit packa ner halva köket så tillgången på köksutrustningen är ganska begränsad för tillfället. Då uppskattar man mat som nästan lagar sig själv i ugnen! Jag hittade ett recept på helstekt kyckling när jag hälsade på inne hos Kryddburken. Kyckling är alltid gott och när den steks hel i ugnen så blir den sådär extra saftig och mör! Tack Linda för det suveräna receptet!
ugnsstekt kyckling1
Helstekt kyckling

1 hel kyckling
50 g smör
1 tsk sambal oelek
2 tsk grillkrydda
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg kycklingen i en ugnsfast form.
Smält smöret och rör ihop sambal, grillkrydda , salt och peppar.
Pensla kycklingen med kryddsmöret.
Stek kycklingen i ugnen i ca 1 timma/kilo kyckling.

Till denna mumsiga kyckling hade jag kokt ris och en helt gudomlig Trattkantarellsås som jag gjorde av mina egenplockade trattisar. Här kommer receptet på den:
ugnsstekt kyckling2
Trattkantarellsås
(4 personer)

1 dl torkade trattkantareller
1½ dl vatten
3 dl matlagningsgrädde
1 svampbuljongtärning
3 tsk kinesisk soja
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Lägg de torkade trattkantarellerna i en slåk och häll över vattnet.
Låt stå i rumstemperatur i ca 30 min.
Häll alltsammans i en kastrull och häll i grädden.
Låt alltsammans koka upp och smula ner buljongtärningen.
Tillsätt soja och låt sjuda under omrörning i ca 5 min.
Smaka av med salt och peppar.

Det blev en riktigt god och rustik middag som både jag och Andreas gillade skarpt. Nu ska jag återgå till packningen.

Kram Karin

Helstekt fläskfilé med baconris och örtsås

17 oktober, 2009

Då var det lördag och eftersom jag somnade som en stock rätt tidigt igår kväll så blev det inte att jag sov sådär länge som jag brukar på lördagarna. Andreas sover dock fortfarande så jag tänkte passa på att blogga lite.

Senare idag ska vi åka och byta ett par skor som jag köpte i torsdags. Jag var så smart! Jag kollade på ett par skor som jag gillade. Provade dem och allt, men sedan ville jag fundera lite på om jag skulle köpa dem eller ej så jag gick och handlade lite annat under tiden. Till slut bestämde jag mig iallafall för att köpa skorna så då gick jag tillbaka och roffade åt mig skorna och älgade iväg till kassan. Glad i hågen kom jag sedan till jobbet igår med mina nya fina vinterskor och upptäcker att jag tagit två högerskor… Upp som en sol och ner som en pannkaka. Så nu ska de alltså bytas 🙂

Nog om det… Det jag tänkte skriva om var faktiskt ett helt supergott baconris som jag hade till helstekt fläskfilé förra helgen. Det var det absolut godaste riset jag gjort! Jag vill dela med mig av det till er så här kommer det. Dessutom lägger jag in receptet på örtsåsen jag hade till. Recept på helstekt fläskfilé hittar ni här.
helstektfläskfile

Baconris
(4 personer)

1 paket bacon (140 g)
3 dl ris
½ tsk salt
1 dl grillad paprika i olja
2 tomater
1 dl rostad lök
½ dl hackad persilja

Gör såhär:

Strimla och knaperstek baconet i en gryta.
Låt det rinna av på hushållspapper.
Fräs riset i baconfettet 3-4 min under omrörning.
Häll över vatten och tillsätt saltet.
Koka upp riset och låt det sedan sjuda under lock på svag värme enligt anvisningen på paketet.
Skär paprikan i mindre bitar.
Hacka tomaterna lite grovt.
Vänd ihop ris, bacon, paprika, tomater, lök och persilja före servering.
Smaka eventuellt av med lite salt.

Örtsås
(4 pers)

1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
2 dl creme fraiche
1-1½ msk dijonsenap
1 msk konjak
1 vitlöksklyfta
½ dl hackad persilja
½ dl hackad gräslök

Gör såhär:
Lös buljongtärningen i vattnet.
Tillsätt creme fraiche, senap, konjak och pressad vitlök.
Låt såsen sjuda 1 minut på svag värme
Blanda ner gröslök och persilja.

Riset var det absolut godaste i hela rätten och jag kommer självklart göra det om och om igen!

Ha en skön lördag!

Kram Karin

Grönpepparkyckling

12 september, 2009

Då var det lördag och det är en alldeles underbart vacker höstdag ute. Jag blir extremt sugen på att åka ut och plocka mera svamp när det blir såhär fina dagar, men eftersom vi ska åka upp till Hagnäs (vår sommarstuga) nästa helg så avstår jag idag. När vi kommer därifrån brukar vi nämligen ha med oss så mycket svamp hem så vi får sitta i flera dagar och rensa. Men det är ju såååå gott med nyplockad svamp…
Rätten som jag ska blogga om idag är riktigt bra höstmat! Kyckling, grönpeppar och massor med god svamp!
kycklinggratäng2

Grönpepparkyckling
(4 personer)

4 kycklingfiléer
1 msk fransk senap
2 msk soya
1 msk kycklingfond
1/2 msk grönpeppar
2 dl matlagningsgrädde
2 dl creme fraiche
5 dl färska trattkantareller (eller annan svamp)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kycklingfiléerna i 4 smalare bitar vardera.
Skiva champinjonerna och fräs dem i lite smör i en stekpanna.
Lägg dem sedan i botten på en ugnsform.
Lägg kycklingstrimlorna uppepå champinjonerna.
Vispa ihop creme fraiche, grädde, senap, soya, fond och krossad grönpeppar i en kastrull och värm upp det.
Slå såsen över kycklingen och stek i ugnen i ca 25-30 min.
kycklinggratäng

Jag serverade kycklingen med pasta, men ännu bättre blir det om man har pressad potatis eller kokt ris. En fräsch grönsallad är också gott till.
Ha en skön lördag!

Kram Karin