Posts Tagged ‘rostbiffsmacka’

Rostbiffsmacka med friterad lök

25 maj, 2010

Ibland finns det tillfällen då en hel middag blir lite för mycket på kvällskvisten. Man kanske har jobbat över och kommer hem sent och bara vill ha något lite lättare att äta. En sådan kväll hade jag härom dagen. Jag var på tok för trött för att ställa mig med en ordentlig middag så det fick bli en god Rostbiffsmacka istället. Med hemmagjord remoulad och lite friterad lök på toppen kändes det nog så lyxigt den här kvällen.

Rostbiffsmacka med friterad lök
(2 personer)

2 skivor formbröd, eller annat gott bröd
6 skivor rostbiff
1 lök
2 msk mjöl
Solrosskott
Remouladsås

Gör såhär:
Skär löken i tunna ringar.
Hetta upp lite olja i en kastrull.
Vänd lökringarna i mjöl och fritera dem i omgångar tills de är krispiga.
Låt rinna av på hushållspapper.
Smörstek brödet gyllenbrunt i lite smör.
Lägg på rostbiff, en klick remoulad och toppa med lökringar och solrosskott.

Remouladsås
(ca 3 dl sås)

1 dl majonnäs
1 dl crème fraîche
1-2 msk citron, pressad
1 tsk dijonsenap
salt
peppar
1/2 tsk gurkmeja
2 msk inlagd gurka, hackad
1 msk kapris
2 msk persilja, hackad
½ ägg, hårdkokt och hackat

Gör såhär:
Rör ihop majonnäs, creme fraiche, citron och senap.
Krydda med salt, peppar och gurkmeja.
Vänd ned hackad gurka, kapris, persilja och hackat ägg.
Ställ svalt.

Riktigt gott och det går snabbt att svänga ihop. Låt er inte skrämmas av att fritera lök, det är enklare än man kan tro, men om ni mot förmodan skulle vilja hoppa över friteringen så funkar rostad lök också riktigt bra!

Kram Karin