Posts Tagged ‘rösti’

Gorgonzola-inbakad oxfilé

4 september, 2010

Idag var vi uppe rätt tidigt. Vi hade fått två gratisbiljetter till Kolmårdens djurpark och safariparken av våra snälla grannar och eftersom vädret är så fint så tyckte vi att det var läge att använda upp dem idag. Vi åkte därför till Kolmården och åkte safariparken med alla dess djur och dessutom gick vi på Tropicarium där vi kikade på hajar, rockor, spindlar och andra tuffa djur. En riktigt mysig dag med andra ord! Dessutom bra terapi för spindelrädda Karin 😀

Igår blev det festmat för hela slanten. Vi hade oxfiléskivor av hög kvalitet i frysen och med dem gjorde vi gorgonzolainbakad oxfilé med rösti och svampsås. Inte dumt alls! 🙂

Receptet på rösti hittar ni här och receptet på svampsåsen hittar ni här. Både röstin och svampsåsen passar utmärkt även till fläskkött och kyckling 🙂

För att göra inbakad oxfilé behöver du bara några skivor oxfilé, några smördegsplattor (ca 1 per skiva oxfilé) och några bitar gorgonzola. Förstek köttskivorna hastigt i smör runt om.
Kavla ut smördegsplattorna och lägg på en bit gorgonzola på varje platta. Lägg en köttbit på gorgonzolabitarna och vira ihop smördegen till ett paket. Pensla paketen med uppvispat ägg och stek setan paketen i ugnen på ca 200 grader i ca 15-20 minuter.

Så otroligt gott när man vill festa till det! 🙂

Kram Karin

Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti

3 december, 2009

Äntligen har kylan kommit hit ner till Linköping. Eftersom jag gjorde illa smalbenet i olyckan med cykeln har jag varit hemma den här veckan och igår när jag vaknade och tittade ut såg det ut som om hela landskapet doppats i socker. Gnistrande kallt och jättevackert var det. Även idag har vi kallt, även om inte solen skiner.
Idag ska vi åka ner med min bil till verkstan för generatorn har börjat gå sönder. Jobbigt, men som tur är har jag en försäkring som täcker det. Sedan blir det att handla inför helgen så man slipper ge sig ut i rushen imorgon.
Älsklingen står just nu ute och byter däck på vår andra bil. Bra med händiga karlar 🙂 Jag passar på att skriva lite här.

Tänkte lägga in ett recept på  Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti som jag gjorde förra helgen. Riktigt god och robust mat som passar när det är kallt.

Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti
(2 personer)

2 skivor kalventrecote
700 g rivna rotfrukter, t ex morot, palsternacka, rotselleri eller jordärtskocka.
2 msk smör
1 tsk salt
3 dl matlagningsgrädde
1 msk kantarellfond
200 g blandad svamp
1 tsk kinesisk soya

Gör såhär:
Börja med såsen.
Skär svampen i mindre bitar och fräs den i smör i en stekpanna.
Häll grädden i en kastrull och blanda ner svamp, soya och kantarellfond.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Ställ åt sidan och fortsätt med röstin.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en stekpanna till medelvärme och lägg i smöret.
Bred ut rotsakerna jämnt i stekpannan och ”packa ihop” ordentligt.
Låt steka i ca 5-7 minuter per sida.
Låt eftersteka i ugnen medan du steker entrecoten.
Stek köttskivorna i smör i en stekpanna till önskat resultat.
Värm såsen och servera köttet med rösti och sås.
Jag serverade dessutom smörstekt svamp och spenat till.

Mycket gott blev det!

Kram Karin