Posts Tagged ‘saffranskaka’

Julens godaste saffranskaka med fyllning!

13 december, 2013

Här hemma har vi inte firat så mycket Lucia idag faktiskt. Vi har nämligen varit sjuka hela veckan i både feber och den mest hemska förkylning ni kan tänka er. Hela familjen dessutom! Vi är dock på bättringsvägen så idag fördrev vi tiden med att baka lite pepparkakor och saffransbullar till eftermiddagsfikat.

Jag lovade ju er att ni skulle få receptet på den fantastiskt goda saffranskakan jag bakade här om dagen. Superenkel att göra och såååå saftig och god, och mycket smak av saffran! Den är kanon att skära i bitar och ha på lut i frysen för att bara ta fram så mycket som behövs vid varje tillfälle.

kaka
Saffranskaka med fyllning
(8-10 bitar)

2 ägg
3 dl socker
200 g smör
1 paket saffran
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Florsocker till garnering

Fyllning:
125 g smör
1 dl mjölk
2 msk florsocker
3 msk vaniljsocker

Gör såhär;
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och vispa ner det tillsammans med saffran i äggsmeten.
Tillsätt mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner detta i smeten.
Smörj och bröa en ugnsform, ca 24-26 cm i diameter.
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 35-40 minuter.
Gör under tiden fyllningen.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och florsockret under vispning.
Låt såsen koka upp och sjud i 2 minuter.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner vaniljsockret.
Låt kakan svalna något när du tagit ut den.
Skär av toppen på kakan så du får ett ca 1-1½ cm tjockt lock. Lyft av locket och bred på fyllningen.
Låt kakan suga upp fyllningen innan du lägger på locket igen.
Sikta över florsocker.

Servis3
kaka1
Servis4
Sååååå gott! Passar perfekt till alla julens fikastunder. Lite roligare med fyllning också, det känns liksom lite lyxigare 🙂
Nu ska vi försöka få till lite fredagsmys här hemma, sjukdommen till trots.

Kram Karin

Sötaste julservisen – Åsas tomtejul!

10 december, 2013

Men visst börjar vi få lite julstämmning nu? Iallafall hemma hos oss där snötäcket ligger ganska tjockt, julmusiken spelas flitigt, det lagas julmat och bakas saffransbröd och julgodis. Ja nu äntligen börjar Karin hänga med i svängarna. Det kommer komma lite fler juliga inlägg framöver, blandat med lite andra godsaker i matväg som jag vill dela med mig av 🙂

Jag har länge varit på jakt efter en fin julservis att ha till fikastunderna kring advent och jul, men jag tycker ofta att serviserna jag kollat på varit för plottriga eller lite tråkiga motiv. Därför blev jag glatt överraskad när jag fick en jättefin julservis från Fyrklövern hemskickad!

Servis
Servis5
Servis2
Det var en jättegullig servis med koppar och fat, samt ett uppläggningsfat. Alltsammans pryds av söta små tomtar i olika motiv, men inte för mycket krimskrams. Helt i min stil! De har åkt fram åtskilliga gånger här hemma sedan 1:a advent men jag har inte haft tid att blogga om dem förrän nu.

Fyrklövern designar, framställer och säljer serviser och annan heminredning sedan 1974. Servisen som jag fått hem heter Åsas tomtejul och finns både i flera olika delar som kaffeservis, samt middagsservis med mattallrikar, förrättstallrikar, skålar osv.

Servis3
Servis4
Senast idag åkte servisen fram när vi skulle fika på en supergod och saftig saffranskaka med vaniljfyllning som jag snott ihop på förmiddagen. Receptet på kakan kommer upp på bloggen inom kort! 🙂

Tack snälla Fyrklövern för den fina servisen! Den kommer finnas med varje jul framöver 🙂

Kram Karin

Saffranskaka och Dagens Selma

30 november, 2012

Ahhh…. Känner ni…?! Det är freeeedag! Woop woop! 😀

Fortfarande ganska mycket snö kvar på backen och inget slask så långt ögat kan nå faktiskt! Den här veckan har rusat på i raketfart och jag har verkligen varit i bakartagen kan man säga. En massa gott har det blivit till adventsfikat på söndag. Jag tänkte bjuda er på ett sådant recept idag, nämligen min mammas goda Saffranskaka!

Den här gången fick jag även en liten hjälpreda i köket som nu har upptäckt att det ju är jätteroligt att stå och röra i bunkar och kastruller. Anar jag att hon kanske går i sin mors fotspår? Ja ingen vore då gladare än jag naturligtvis! 😀

Saffranskaka3
Saffranskaka
(8-10 bitar)

2 ägg
3 dl socker
200 g smör
1 paket saffran
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör såhär;
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker poröst.
Smält smöret och vispa ner det tillsammans med saffran i äggsmeten.
Tillsätt mjölken.
Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner detta i smeten.
Smörj och bröa en ugnsform, ca 24-26 cm i diameter.
Häll smeten i formen och grädda kakan i ca 45 minuter.

Saffranskaka1
Saffranskaka4
En riktigt enkel, god och saftig kaka som passar utmärkt att frysa ner i bitar och bara plocka fram så många som går åt för stunden. En riktig favorit! 🙂

Nu ska jag njuta vidare av fredagen!

Kram Karin