Posts Tagged ‘saftig kyckling’

Kyckling á la Ramel

20 januari, 2013

Här hemma har vi haft barnfritt mellan fredag och lördag. Selma har varit hos farmor och farfar och roat sig kungligt. Eftersom Selma är inne i en riktigt trotsig fas just nu så har det varit ganska skönt med lite egen tid 😛

Dock har helgen inte rullat på helt smidigt. Lite dispyter med våra grannar har visat sidor hos vuxna människor som man snarare förväntar sig av ett barn i Selmas ålder. Pinsamt, men sant. Nåväl, energisugare finns ju lite här och var och ju snabbare man hittar dem desto snabbare kan man bli av med dem, så inget ont som inte har något gott med sig eller hur?! 😀

Mat har det såklart blivit i helgen också! Jag provade att göra en riktigt god Bookmakertoast (som inte blev som originalet men ruggigt god ändå!) men det receptet kommer senare. Idag tänkte jag bjuda er på ett riktigt gott kycklingrecept nämligen! Det är ett recept som hängt med mig sedan jag bodde hemma fortfarande. En riktig favorit alltså! 🙂

Kyckling a la ramel
Kyckling á la Ramel

(4 pers)

4 kycklingfiléer
4 vitlöks klyftor
½ dl parmesan
5 dl grädde
2 hönsbuljongtärningar
Salt & peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Salta och peppra på kycklingfiléerna och lägg dem i en ugnsform.
Smula över buljongtärningarna och strö över parmesanosten.
Häll över grädden och pressa i vitlöksklyftorna.
Stek kycklingen i ugnen i 15-20 minuter
Ös kycklingen med såsen då och då under tillagningen.
Servera tillsammans med kokt ris.

Kyckling a la ramel2
Det må hända att den här rätten inte är den vackraste man skådat, en smakerna gör en aldrig besviken! Älskar man dessutom vitlök som jag, då är det en given succé! 🙂 Dessutom går den utmärkt att göra till många! 🙂

Ni har väl inte glömt att tävla om chips från Estrella? 🙂

Kram Karin

Kycklingfilé med klyftpotatis & tomataioli

15 december, 2012

Jag har ägnat eftermiddagen åt att försöka lägga in en ny ringsignal på min iPhone. Jag är en ganska ny iPhone-användare och inte helt hajj på det här med teknikens under så det tog en himla tid och många svordomar innan jag till slut lyckades få in den där lilla truddilutten. Men skam den som ger sig! 😀

Ikväll är jag och Andreas ensamma hemma. Selma är hemma hos farmor och farfar och hälsar på och kommer hem först imorgon igen. Ikväll ska vi därför ha lite kvalitetstid på tu man hand, äta gott och dricka bubbel Inte alls dumt! 🙂

Lite god mat måste naturligtvis förgylla lördagskvällen! Kanske den här kycklingen med klyftpotatis och tomataioli kan vara något som faller er i smaken? 🙂

kyckling med klyftpotatis
Kyckling, klyftpotatis & tomataioli
(4 personer)

4 kycklingfiléer
Smör till stekning
Salt & peppar

Klyftpotatis:
12 potatisar
3 msk rapsolja
Paprikapulver
Grillkrydda

Tomataioli:
2 äggulor
2 tsk senap
2 vitlöksklyftor
5 soltorkade tomater i olja
2 msk ketchup
1 dl rapsolja eller annan neutral matolja
Salt & peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta potatisen och lägg den i en ugnsform.
Ringla över rapsolja och rör om ordentligt.
Krydda potatisen med rikligt med grillkrydda och paprikapulver.
Stek potatisarna i ugnen i ca 45 minuter eller tills de är mjuka.

Tomataioli:
Låt alla ingredienser bli rumstempererade.
Separera äggulorna från vitan och lägg gulorna i en bunke tillsammans med senap och pressad vitlök.
Vispa äggulorna hela tiden och tillsätt försiktigt oljan i en tunn stråle, försiktigt så det inte skär sig!
När all olja är slut ska du ha fått en ganska tjock majonnäs.
Mixa de soltorkade tomaterna eller hacka dem fint.
Rör ner tomaterna och ketchupen i majonnäsen.
Smaka av med salt och peppar.
Låt stå i kyl fram till serveringen.

Kycklingfiléer:
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn hastigt kycklingfiléerna runt om.
Salta och peppra.
Lägg över filéerna i en ugnsform och efterstek i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

kyckling med klyftpotatis och tomataioli
Servera kycklingen med potatisen och aiolin, samt en sallad.
Kycklingfiléerna blir alltid så fantastiskt saftiga och goda när man gör på det här sättet. Aldrig mer att jag steker en hel filé i stekpannan tills den är klar. Jag tycker bara det resulterar i torra filéer. Har ni inte testat att göra dem i ugn så gör det!

Kram Karin