Posts Tagged ‘smoked paprika’

Mustig gryta med Smoked Paprika

22 februari, 2012

Jag fick ju hem två nya kryuddburkar från Santa Maria, varav den ena jag testade i mina chiliköttbullar i ett tidigare inlägg. Då var det dags för den andra kryddan som är Smoked Paprika.
Jag hade en rejäl bit högrev hemma och jag tänkte att det skulle kunna bli en härligt mustig köttgryta, kryddad med denna härligt rökiga paprikakrydda.

Resultatet blev en kanongod gryta som tillsammans med lite färskt bröd och en klick creme fraiche på toppen av grytan blir till en kalasmiddag! Här är mitt recept! 🙂

Mustig köttgryta med Smoked Paprika
(6 personer)

1 kg högrev
400 g blandade rotfrukter
200 g champinjoner
3 gula lökar
3 köttbuljongtärningar
3 tsk Smoked paprika
5 tsk spiskummin
3 lagerblad
4 msk tomatpuré
1,5 l vatten
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skör köttet i bitar om 3×3 cm.
Skala och hacka löken och dela champinjonerna i mindre bitar.
Bryn köttet i smör så det får fin färg, salta och peppra och lägg sedan över i en stor gryta.
Stek lök och champinjoner och lägg över även detta i grytan.
Tillsätt tomatpuré, vatten, buljongtärningar samt alla kryddor.
Låt grytan puttra under lock i MINST 2 timmar.
Skala och skär alla rotfrukter i lika stora bitar.
Låt rotfrukterna koka med i grytan, ca 40 minuter, eller tills de är mjuka.

Den här kryddan passade mig mycket bättre än den andra. Den här var mild men med väldigt mycket smak. Jag kan tänka mig att den skulle vara kanongod tillsammans med korv, t ex i en korv stroganoff? Det ska iallafall jag testa! 🙂

Kram Karin

Smoked paprika & Chipotle chili pepper

16 februari, 2012

Nu måste jag klargöra lite här känner jag! I förra inlägget hade jag en ultraljudsbild bredvid tulpanerna på ett foto. Bebisen på bilden är Selma, det är alltså INTE nån ny bebis på G! (Vad jag vet iallafall 😛 ). Så har vi rett ut det! 😀

Jag fick hem två nyheter från Santa Maria nyligen. Det var deras två nyheter på kryddhyllan, Smoked paprika och Chipotle chili pepper. Nyfiken blev jag ju såklart så jag testade båda två nu i veckan med goda resultat!

Det första jag provade var Chipotle chili pepper och den använde jag i mozzarellafyllda köttbullar tillsammans med spenatrisoni och tomatsås. Det blev gott men STARKT! Nästa gång ska jag vara lite försiktigare med kryddningen tror jag. I receptet har jag dragit ner lite på kryddningen så köttbullarna inte borde bli riktigt så starka.

Mozzarellafyllda chiliköttbullar med tomatsås och spenatrisoni
(4 personer)

Köttbullar:
1 kruka persilja
500 g blandfärs
1 tsk salt
1 tsk chipotle chili pepper
1 påse mozzarella

Tomatsås:
1 burk mutti krossade tomater
1 bananscharlottenlök
1 hönsbuljongtärning
1 tsk oregano
1 tsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor

Risoni:
300 g färsk spenat
4 dl risonipasta
2 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Hacka persiljan och blanda den med färsen, chipotle chili pepper och salt.
Forma små runda plattor av färs och lägg på en liten bit mozzarella. Rulla sedan omsorgsfyllt in mozzarellan i färsen så den inte syns någonstans.
Stek köttbullarna i smör så de får färg och låt dem gå klart i ugnen på ca 200 grader i ca 10 minuter.

Tomatsås:
Skala och finhacka scharlottenlöken.
Fräs löken i olja tillsammans med pressad vitlök.
Häll på tomaterna, lägg i buljongtärningen och ha även i kryddorna.
Låt småputtra i ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Risoni:
Koka risonin enligt anvisningen på paketet.
Fräs spenaten i lite smör tillsammans med pressad vitlök.
Häll på grädden och låt den koka ihop så den blir lite tjockare.
Rör ner risonin och smaka av med salt och svartpeppar.

Som sagt gott blev det! Nästa recension blir på Smoked paprika kryddan!

Ni har väl inte missat att jag äntligen fått ordning på min Facebook-sida till bloggen? Här till höger kan ni välja att gilla mig på Facebook så får ni tydliga uppdateringar om vad som händer på bloggen! 🙂

Kram Karin