Posts Tagged ‘soltorkade tomater’

Italiensk kycklinglasagne

20 november, 2012

Så har vi gått och fått sjukstuga här hemma igen! Selma drar hem varenda dagisbacill som finns verkar det som och nu är det en rejäl förkylning vi åkt på alltihop. Det känns lite trist eftersom vi har en liten kryssning med Viking Cinderella inplanerad imorgon. Vi ska åka tillsammans med Selmas morfar och hans fru så det skulle ju ha blivit jättetrevligt om det inte vore för att vi måste släpa med oss ett helt apotek i resväskan 😛
Nåväl, vi får hoppas att vi känner oss en gnutta piggare imorgon eftermiddag när  vi ska åka iallafall. Håll tummarna! 🙂

Det var verkligen delade läger när det gällde Flygande Jakob ser jag! Så roligt det var att läsa om era minnen  till just den rätten. Det verkar som att alla kommit i kontakt med den på ett eller annat sätt! 😀

Idag bjuder jag på ett riktigt gott recept som faktiskt var den mat som fick min kära sambo på fall för snart fem år sedan! En god och lite annorlunda variant på lasagne som passar perfekt om man börjar tröttna på den gamla klassiska bolognese varianten.


Italiensk kycklinglasagne
(6 personer)

8-10 färska stora lasagneplattor
2 kycklingfiléer
1 rödlök
200 g färsk spenat
ca 10-12 färska champinjoner
3 vitlöksklyftor
12 soltorkade tomater i olja + 3 msk av spadet
2 msk kycklingfond
3 msk vetemjöl
4 dl grädde + 2 dl
1 dl mjölk
2 dl riven ost
Salt & svartpeppar
Smör till stekning

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka kycklingen så fint det går.
Skala och hacka rödlöken.
Sjölj och hacka upp spenaten.
Skiva champinjonerna och strimla de soltorkade tomaterna.
Hetta upp smör i en traktörpanna eller gryta och bryn kycklingen runt om.
Tillsätt rödlöken, champinjonerna och spenaten och låt det fräsa med.
Pressa i vitlöken och häll på fond och spad från tomaterna.
Rör ner vetemjölet.
Späd med 4 dl grädde och mjölken och koka upp alltsammans under konstant omrörning.
Låt grytan puttra tills den tjocknat ordentligt.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Häll 1 dl grädde i botten på en ugnsform.
Lägg på lasagneplattor så det täcker.
Häll på ett lager av såsen och varva lasagneplattor och sås om vartannat.
Avsluta med lasagneplattor och häll sedan 1 dl grädde på toppen, detta för att lasagnen inte ska torka under tilllagningen.
Strö på den rivna osten och gratinera lasagnen i ugnen i ca 30 minuter.



God och krämig blir den här lasagnen och den gick hem även hos Selma som faktiskt är ganska tacksam och äter det mesta. Hon vågar iallafall alltid smaka på allting och det är jag nöjd med 🙂
Prova denna om ni inte redan gjort det! Supergod! 🙂

Kram Karin

Italiensk kycklingpasta

22 november, 2010

Första dagen på arbetsveckan är avklarad och nu kommer dagarna garanterat flyga förbi fram till helgen. Skönt!

Jag fick en liten utmärkelse härom dagen som jag blev superglad för! Tack snälla Karin för den!

Jag tänkte skicka vidare denna utmärkelse till följande bloggerskor: Fridas kök, CupcakesfluffanMatrepubliken och [Haarickå väärts]. Motiveringen blir att jag precis har hittat dessa trevliga bloggar och att jag tycker att de alla förtjänar en liten utmärkelse! 🙂

Om ni har tid och lust så skickar ni utmärkelsen vidare annars får ni bara känna er omtyckta!

1. Tacka den person du fick utmärkelsen av.
2. Kopiera utmärkelsen till din blogg.
3. Dela tre saker som du själv tycker om, med dina läsare.
4. Skicka utmärkelsen till fem bloggar som du tycker förtjänar denna utmärkelse.

Vad gillar då jag?
* Jag älskar att titta på olika matprogram och följer det mesta i matväg på TV.
* Jag älskar julen och tycker det är supermysigt med allt vad den innebär.
* Jag är barnsligt förtjust i inredning, men har tyvärr inget bra öga för det själv.
* Jag älskar min blogg och tar hand om den som min egna lilla bebis 🙂

Tack än en gång Karin för awarden! 🙂

Ikväll blir det faktiskt en av mina favoriträtter till middag, nämligen Italiensk kycklingpasta. I grunden är det ett recept från Arla som jag gjort om lite till mitt eget och både jag och sambon älskar det.

Italiensk kycklingpasta
(4 personer)

ca 300 g pasta, t ex tagliatelle
200 g färsk spenat
3 kycklingfiléer
2 vitlöksklyftor
10 soltorkade tomater i olja
1 röd lök
4 dl matlagningsgrädde
2 msk kycklingfond
Smör
salt
svartpeppar

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Skär kycklingen i små bitar.
Skala och hacka vitlök och rödlök.
Grovstrimla tomater och spenat.
Bryn kycklingen i smör i en stekpanna.
Krydda med salt och peppar. Rör i vitlök, rödlök och spenat.
Låt fräsa någon minut.
Tillsätt tomaterna, kycklingfond och grädden.
Låt det koka ihop några minuter.
Smaka av med svartpeppar och salt.
Servera såsen med pastan.

Supergott! Enkelt till vardags eller festligt till fredagsmyset 🙂

Kram Karin

Fylld fläskfilé med italiensk sås

27 februari, 2010

Idag har vi varit runt och letat i diverse butiker efter en såndär gummigrej som man rensar avloppen med. Det är ju charmigt att bo på landet i en gammal flygel, men tillsammans med allt det mysiga kommer bland annat väldigt små avloppsrör och därmed stopp i vasken ungefär varannan dag. Idag har vi därför handlat en såndär gummigrej och diverse propplösare för att helgardera oss i framtiden.
Igår blev det en god middag med italienska smaker. Det vankades Fylld fläskfilé med italiensk sås. Fläskfilén fyllde jag med mozzarella, soltorkade tomater och parmaskinka. Riktigt, riktigt gott blev det 🙂

Fylld fläskfilé med italiensk sås
(4 personer)

1 hel fläskfilé, ca 600 g
6 skivor parmaskinka
100 g mozzarella
8 soltorkade tomater i olja

Italiensk sås:

4 dl matlagningsgrädde
3 msk röd pesto
1 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
1 tsk socker
1 msk kalvfond

Gör såhär:
Skär ett längsgående snitt i hela fläskfilén.
Lägg filén mellan två bitar plastfolie ooch banka ut filén med t ex baksidan av en kastrull tills den blir platt.
Lägg ut parmaskinka så det täcker filén,
Skiva mozzarella och lägg detta över skinkan.
Hacka de soltorkade tomaterna och strö dem över mozzarellan.
Rulla ihop filén tight och bind ihop med ett steksnöra.
Hetta upp en stekpanna och bryn filén runt om.
Lägg den i en ugnssäker form med en stektermometer i sig.
Stek filén i ugnen på 150 grader tills köttet når en innertemperatur på 68 grader. Ta då genast ut den och lägg den på ett fat, inlindad i folie.
Låt vila i minst 10 minuter.

Italiensk sås:
Blanda pesto, grädde, sambal oelek, socker och kalvfond i en kastrull.
Pressa i vitlöksklyftan.
Koka upp under omrörning.
Smaka av med svartpeppar och ev salt.

Såsen blev jättegod och var ju så superenkel att göra. Vad ska ni äta till middag ikväll?

Kram Karin