Posts Tagged ‘soppa med pasta’

Minestronesoppa och nyårsfunderingar

6 december, 2012

Uj vad ni är flitiga på att planera! Ni söker som sjutton på julköttbullar, Jansson, förrätter, oxfilé och nyårsmenyer. SÅ långt i planeringen har ju inte ens jag kommit! :-O Men okay, jag måste ju erkänna att jag går och fnular lite på nyårsmiddagen, det gör jag ju. Inget bestämt ännu dock så jag funderar vidare 🙂 Kul hur som helst att ni kikar in här för lite inspiration till er jul- och nyårsmat tycker jag! 😀

Idag har vi faktiskt trotsat snöovädret ioch varit ute i kylen en sväng. Det var dags för helghandlingen och inhandlingen av årets första julskinka! Tyvärr blev det lite sent i år (jag brukar alltid göra första skinkan till 1:a advent) men den som väntar på något gott… 🙂 Så ikväll ska det avnjutas en smörgås med nygjord julskinka och god senap. Yummie! :.P

Till middag när det är såhär stormigt och kallt passar det ju annars himla bra med soppa! Kanske till och med en smarrig, mustig minestronesoppa med köttfärs och pasta i. Matigt och gott!

Minestronesoppa2
Minestronesoppa
(4 personer)

400 g nötfärs
1 stor gul lök
2 morötter
1 stor grön paprika
1 burk mutti krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk svartpeppar
3 tsk mejram
3 tsk timjan
2 tsk italiensk salladskrydda
1 liter vatten
½ msk socker
5 msk tomatpuré
1 tsk salt
1½ tsk spiskummin
2½ dl risoni

Gör såhär:
Skala och hacka lök och morötter.
Skär paprikan i små bitar.
Hetta upp olja i en stor gryta och fräs köttfärsen tillsammans med löken.
Tillsätt morötterna och tomatpurén och låt dem fräsa med en stund.
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar och alla kryddor.
Låt soppan puttra i ca 30 minuter under lock.
Tillsätt risonin och paprikan och koka soppan ytterligare i 10 minuter.
Servera tillsammans med ett gott bröd.

Minestronesoppa
Riktigt värmande och god soppa det här. Matig blir den också eftersom det är både pasta, köttfärs och grönsaker i. God även i matlådan dagen efter! 🙂

Kram Karin

Annonser

Het tomatsoppa med kyckling

5 september, 2012

Idag blir det ett rekordsnabbt inlägg eftersom vi strax är på språng iväg för att handla lite!

Jättekul förresten att så många vill vara med och tävla om chipsen! Det plingar till i mailen precis hela tiden när det droppar in nya mail. Som sagt, jättekul! 😀

Jag ville som hastigast bara tipsa er om den här supergoda kycklingsoppan som vi lagade igår kväll. Den blev otroligt matig och smakrik och den har seglat upp som en första plats bland mina favoritsoppor! Nu börjar ju hösten närma sig med stormsteg så vad passar då bättre än en värmande god soppa? 🙂


Het tomatsoppa med kyckling
(4 personer)

2 stora kycklingfiléer, ca 400 g
1 stor gul lök eller 2 små
400 g torkad pasta, t ex fusilli eller gnocci
2 gröna paprikor
2 vitlöksklyftor
1 burk Mutti krossade tomater
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 msk tomatpuré
4 msk chilisås av ketchuptyp
½ tsk grovmald svartpeppar
2 tsk torkad mejram
1½ tsk italiensk salladskrydda
2 dl grädde
½ msk socker

Gör såhär:
Hacka kycklingfiléerna, paprikan och löken.
Hetta upp lite smör i en gryta och fräs hacket tills kycklingen är klar och löken genomskinlig.
Pressa i vitlöken.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med en liten stund.
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar, chilisås och alla kryddorna.
Låt soppan puttra under lock i ca 15 minuter.
Tillsätt den torkade pastan och koka tills pastan är mjuk.
Rör ner grädden och smaka eventuellt av med lite mer kryddor, så som salt och peppar.


Såååå god verkligen! Klar favorit som sagt! 🙂
Fortsätt tävla om chipsen också hörrni! 🙂

Kram Karin

Potatissoppa med pesto

24 april, 2012

Nu har vi haft lite sjukdagar här hemma eftersom jag och Selma varit magsjuka. Idag är det dock bättre och vi har kunnat pilla i oss lite mat. Pappa Andreas har varit borta några timmar under dagen och då har jag och Selma passat på att äta melon (som är såååå gott när man inte är helt kry!) och lägga ut en hel del av Selmas gamla urvuxna kläder på Tradera. Ett kanonbra sätt att dryga ut vardagskassan tycker jag!

Måste också berätta att jag faktiskt vann en rolig tävling med HP sauce nyligen! Igår kom en matkasse med en massa roliga ingredienser hemlevererad till dörren och jag har nu fått chansen att laga en nytt recept innehållande HP-sauce. Jätteroligt! Vi ska laga receptet nu i veckan och det kommer ett inlägg om det senare, jag lovar!

Till middag blev det lättäten mat, nämligen soppa. En soppa som föll mamma i smaken men pappa var inte lyrisk alls. Han gillade den helt enkelt inte. Så är det ju ibland! Tänk vad världen skulle varit tråkig om alla gillade samma mat?! Booooring! 🙂

Här kommer iallafall receptet på soppan:

Potatissoppa med pesto
(4 personer)

1 paket bacon
400 g mjölig potatis
40 g gul lök
2 msk olivolja
7 dl hönsbuljong
dl mjölk
200 g torkad soppasta (T ex risoni)
2 dl vispgrädde
Färsk persilja
Salt & peppar
Färskriven parmesan

Pesto:
55 g hackad färsk persilja
2 pressade vitlöksklyftor
g krossade pinjenötter
2 msk färsk hackad basilika
Vitpeppar
1½ dl olivolja

Gör såhär:
Börja med att göra peston:
Kör alla ingredienserna i en mixer/matberedare och kör i ca 2 minuter.
Ställ åt sidan så länge.
Hacka bacon, lök, och skalad potatis.
Fräs baconet på medelvärme i ca 4 minuter.
Tillsätt smör, potatis och lök och stek i ca 10 minuter under ständig omrörning.
Lägg allting i en kastrull och häll på mjölk och buljong.
Koka i ca 10 minuter.
Lägg i pastan och koka i ytterligare ca 12-1 minuter.
Vänd ner grädden och sjud i  minuter.
Tillsätt persiljan och 2 msk pesto.
Häll upp soppan i skålar och servera med resten av peston.

Riktigt god soppa säger jag! Inte så god säger sambon. Ni får avgöra själva vad ni tycker, men jag tycker absolut att ni ska ge den här soppan en chans om ni gillar soppa 🙂

Kram Karin