Posts Tagged ‘svamprisoni’

Svamprisoni med bräckt kassler

23 september, 2012

Så var helgen över för denna gång. Vi har haft lite sjukstuga här hemma och Selma, som lyckats hålla sig frisk, fick vara ghos farmor och farfar, så hon kommer hem idag.

Imorgon är det Selmas stora dag! Hon ska nämligen börja på förskolan. Jag är ju förskollärare och trodde väl aldrig att jag själv skulle vara så nojjig över att släppa iväg Selma till förskolan, men det är jag. Det är riktigt nervöst! Men jag hoppas att det ska gå bra 🙂

Tänkte tipsa om en god rätt med risoni som jag svängde ihop. Jag hade den som tillbehör till stekt kassler. Enkel och god mat blev det! 🙂


Svamprisoni
(4 portioner)

250 g risoni
1 grönsaksbuljongtärning
350 g färska champinjoner
2 morötter
1 gul lök
Smör
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond
3 dl grädde
Salt
Peppar

Gör såhär:
Koka risonin enligt anvisningen på paketet. Lägg dock i en buljongtärning i kokvattnet.
Skiva champinjonerna, skala och hacka löken och skala och finhacka morötterna.
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs morötterna tills de är mjuka, utan att de får färg.
Tillsätt svampen, löken och pressa i vitlöken.
Häll på grädden och kycklingfonden.
Låt koka ihop litegrann innan du rör ner risonin.
Låt puttra till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.
Servera med t ex bräckt kassler.

Det funkar garanterat att ha denna risoni till t ex korv eller kyckling också om man föredrar det. Jag gillar rätter som kan varieras efter vad man har hemma i kyl och frys. Det blir så smidigt då! 🙂

Kram Karin

Annonser

Rosmarinkyckling med svamprisoni

17 januari, 2011

Idag har jag betat av ytterligare tre filmer, nämligen alla Spiderman filerna. Jag tycker egentligen att de är rätt larviga, men som tidsfördriv när jag är hemma ensam såhär så går de ann att titta på. Annars finns det inte så mycket skoj att pyssla med när man sitter hemma.

Blogga är ju alltid skoj förstås och här kommer kvällens middag; Rosmarinkyckling med svamprisoni. Helt vansinnigt gott, oavsett vilken svamp man använder sig av!

Rosmarinkyckling med svamprisoni
(4 personer)

4 kycklingfiléer
1 kvist rosmarin
2 vitlöksklyftor
500 gram risonipasta
1 rödlök
200 gram blandad svamp
2 dl matlagningsgrädde
smör
salt och svartpeppar

Gör såhär:
Vänd kycklingbrösten i olivolja och den finhackade rosmarinen.
Bryn i stekpanna med pressad vitlök och baka klart i ugn, 175°C i ca 20 min.
Koka risonipastan efter anvisning på paketet.
Skär svampen grovt och fräs i panna tillsammans med en klick smör och den strimlade rödlöken.
Häll på grädden och låt alltsammans koka ihop till en röra.
Vänd ner svampblandningen i den kokta risonipastan.
Smaka av med salt, smör och nymald svartpeppar.
Lägg upp risonin på tallriken och kycklingfilén överst.
Garnera gärna med färska örter.

En riktigt favorit här hemma. Pasta och svamp blir nästan alltid gott ihop och tillsammans med kycklingen och rosmarinen blev det perfekt!

Kram Karin