Posts Tagged ‘svampsås’

Pasta med krämig svampsås

11 januari, 2010

Då var vi hemma från kryssningen igen och det var en skön liten tripp. Det var jätteroligt att träffa Annelie och Micke igen! De hade nämligen bokat in sig på samma resa som vi. Superskoj! Tyvärr blev inte bilderna som jag tog på kryssningen så bra, så jag hoppar över att lägga ut dem här. Ni får tro mig när jag säger att vi hade skoj 🙂

Igår botaniserade jag lite i skafferiet och konstaterade att jag hade rätt mycket torkad svamp kvar. Det fick bli en svamppasta till middagen helt enkelt! Här kommer den:

Pasta med krämig svampsås
(2 personer)

3 dl matlagningsgrädde
150 g färsk blandad svamp
1 msk smör
1 svampbuljongtärning
1 tsk soya
½ dl portvin (kan uteslutas)
1 tsk timjan
Salt & vitpeppar
Pasta för 2 personer

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Hacka svampen grovt och fräs den i smöret i en kastrull några minuter.
Häll på portvinet och låt koka i ca 2-3 minuter.
Häll på grädden, soyan och smula ner buljongtärningen.
Tillsätt timjan och låt såsen sjuda i ungefär 5 minuter.
Smaka av såsen med salt och peppar och servera tillsammans med kokt pasta.

Jag är brutalt galen i svamp så jag älskade verkligen den här pastasåsen. Även Andreas tyckte att den var riktigt god.  Dessutom var den så enkel att göra. Hoppas att ni gillar den också!

Kram Karin

Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti

3 december, 2009

Äntligen har kylan kommit hit ner till Linköping. Eftersom jag gjorde illa smalbenet i olyckan med cykeln har jag varit hemma den här veckan och igår när jag vaknade och tittade ut såg det ut som om hela landskapet doppats i socker. Gnistrande kallt och jättevackert var det. Även idag har vi kallt, även om inte solen skiner.
Idag ska vi åka ner med min bil till verkstan för generatorn har börjat gå sönder. Jobbigt, men som tur är har jag en försäkring som täcker det. Sedan blir det att handla inför helgen så man slipper ge sig ut i rushen imorgon.
Älsklingen står just nu ute och byter däck på vår andra bil. Bra med händiga karlar 🙂 Jag passar på att skriva lite här.

Tänkte lägga in ett recept på  Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti som jag gjorde förra helgen. Riktigt god och robust mat som passar när det är kallt.

Kalventrecote med svampsås och rotsaksrösti
(2 personer)

2 skivor kalventrecote
700 g rivna rotfrukter, t ex morot, palsternacka, rotselleri eller jordärtskocka.
2 msk smör
1 tsk salt
3 dl matlagningsgrädde
1 msk kantarellfond
200 g blandad svamp
1 tsk kinesisk soya

Gör såhär:
Börja med såsen.
Skär svampen i mindre bitar och fräs den i smör i en stekpanna.
Häll grädden i en kastrull och blanda ner svamp, soya och kantarellfond.
Låt puttra några minuter och smaka av med salt och peppar.
Ställ åt sidan och fortsätt med röstin.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en stekpanna till medelvärme och lägg i smöret.
Bred ut rotsakerna jämnt i stekpannan och ”packa ihop” ordentligt.
Låt steka i ca 5-7 minuter per sida.
Låt eftersteka i ugnen medan du steker entrecoten.
Stek köttskivorna i smör i en stekpanna till önskat resultat.
Värm såsen och servera köttet med rösti och sås.
Jag serverade dessutom smörstekt svamp och spenat till.

Mycket gott blev det!

Kram Karin