Posts Tagged ‘taco’

Taco-dinner!

15 mars, 2013

Idag är jag feberfri, och mår därmed mycket bättre! Hostan finns fortfarande kvar där och är allra värst på nätterna, men hosta brukar ju vara lite seglivat så jag får härda ut ett tag och preppa med hostmedicin så länge 🙂

Tacos3
Ikväll har vi faktiskt – kors i taket – ätit tacos till middag! Tacos är nog den mest vanligt förekommande fredagsmiddagen när man hör runt bland barnfamiljer. Andreas tycker det är jättegott med tacos medan jag själv inte alls är riktigt lika lyrisk… Ibland händer det dock att det får bli tacos, och då är det ju faktiskt ganska gott, bara man har en massa goda tillbehör. Ikväll var en sådan kväll.

Tacos1
Det här var Selmas första taco-kväll och hon – precis som de flesta andra barn – tyckte det var toppen! Lite kladdigt och pillrigt blir det ju, men hon åt nöjt på både hårda och mjuka skal och när vi tittade bort ett ögonblick slevade hon glatt i sig med sked från guacamole-skålen 😀
Med hårda tacoskal och mycket guacamole så tycker till och med jag att det blir mums 🙂

Tacos
Nu kollar vi på Selmas favoritprogram på TV innan sängdags – Gladiatorerna. Hon älskar när utmanarna trillar ner i vattnet och alla klappar i händerna 😀

Kram Karin

Köttfärsquesadillas

20 februari, 2013

Jag älskar quesadillas! Det är himlla tacksam mat som går att variera in i det oändliga med olika fyllningar. Om ni söker på quesadillas här på bloggen hittar ni säkert 5-6 olika varianter som jag brukar göra, alltifrån de riktigt matiga som dessa köttfärsquesadillas, till de som passar bra som plockmat till drinken.

Tillsammans med grönsaker, salsa och guacamole blir dessa köttfärsquesadillas en komplett måltid och ett roligt alternativ till vanliga tacos! I det här receptet är mängden alltså angiven för att räcka som varmrätt för fyra personer.

Köttfärsquesadillas
Köttfärsquesadillas
(4 personer)

6 stora tortillabröd
dl riven ost
4oo g blandfärs
1 påse taco kryddmix (alt. egen kryddblandning)

Tillbehör:
Guacamole, tomatsalsa, blandade grönsaker

Gör såhär:
Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn köttfärsen.
Tillsätt tacoryddan och lite vatten och låt koka tills vattnet kokat bort.
Lägg ut tre tortillabröd och bred ut en deciliter ost på varje bröd.
Strö över köttfärsen och strö över ytterligare ett lager ost.
Lägg på de sista tortillabröden som lock.
Värm upp en stekpanna till medelvärme och stek quesadillasen några minuter på varje sida, tills osten smält och quesadillan ”håller ihop”.
Skär quesadillan i trekanter och servera med tillbehören.

Köttfärsquesadillas1
Köttfärsquesadillas2
Supergott och lätt som en plätt att laga! Det går verkligen supersnabbt och är dessutom mat som även går hem hos de lite yngre medlemmarna i familjen!

Kram Karin

Tacorulle

5 juli, 2010

Hua vad varmt vi har det! Över 20 grader redan kl 10 på förmiddagen. För mig är det skuggan som gäller när det är såhär varmt för jag blir röd som en kräfta annars 🙂 Men det är härligt ändå med värmen så gnälla tänker jag inte göra!

Lite lättare mat är att föredra i värmen tycker jag.  Gärna någorlunda kall eller ljummen dessutom. Igår till lunch blev det en god Tacorulle.

Jag fyllde den med köttfärs stekt med tacokrydda, sallad, gurka, tomat, majs rödlök, salsasås och guacamole.
Riktigt gott i sommarvärmen!

Kram Karin

Falukorv på taco-vis

18 mars, 2010

Idag har jag faktiskt gett mig på att laga en superenkel vardagsrätt med en ingrediens jag egentligen inte är speciellt förtjust i, nämligen falukorv. Jag vet inte varför jag har tappat smaken för den här korven, men jag tycker den är rätt trist.
Idag gjorde jag dock ett recept som blev över förväntan! Riktigt gott måste jag nästan medge 🙂 Att det var brutalt enkelt gör ju absolut inte saken sämre!
Tyvärr är jag helt hopplös på att ta bilder på gratänger och pajer så den här bilden är inte det minsta smickrande dessvärre. Men som sagt, gott blev det ju 🙂

Falukorv på taco-vis

(4 personer)

1 falukorvsring
1 rödlök
1 burk Old el paso Thick´n Chunky Salsa
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
2 tsk socker
1,5 msk hackade jalapenos
2 dl cheddarost

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader
Skala och hacka rödlöken.
Skär korven i småbitar
Fräs korv och lök och lägg i botten av en ugnsform.
Vispa ihop salsa, creme fraiche, matlagningsgrädde, jalapenos och socker.
Häll röran över korven.
Strö sist över cheddarosten och gratinera sedan gratängen i ugnen i 15 minuter.
Servera gratängen med pasta eller ris

Här är gratängen direkt kommen ur ugnen:

Så enkelt och faktiskt överkomligt gott för mig som inte gillar falukorv. Gillar man korv är det här säkert en vardagsfavorit!

Imorgon är det fredag och då vankas det en ny förrätt, missa inte det 🙂

Kram Karin