Posts Tagged ‘timjansås’

Ädelostfyllda biffar med citronsås

13 juni, 2011

Nu var det några dagar sedan jag bloggade senast och så blir det väl när man är småbarnsförälder antar jag 😀

Idag har jag fixat och donat inför Selmas dop den 3 juli. Jag har ordnat med kyrkan och fixat ett partytält att smälla upp i trädgården om vädergudarna skulle få för sig att svika oss. Vi ska nämligen ha doplunch/fika ute i vår trädgård, så nu håller vi tummarna för bra väder minsann! 🙂 Jag har även hunnit skicka ut alla inbjudningar idag. Skönt att ha fått lite gjort!

Vi fick ett jättelass med köttfärs av svärföräldrarna i helgen så nu kommer jag bomba er med köttfärsrecept antar jag 😀 Men det gör ju inget för färs är gott! Dagens recept blir iallafall Ädelostfyllda färsbiffar med citronsås.

Ädelostfyllda biffar med citronsås
(4 personer)

500 g blandfärs
1 stor gul lök
120 g ädelost
3 ägg
1 tsk timjan
1 tsk potatismjöl
Salt & svartpeppar
Smör till stekning

Sås:
4 dl matlagningsgrädde
1 köttbuljongtärning
½ grönsaksbuljongtärning
1 tsk soya
½ msk honung
Saften från ½ citron
1 knippe färsk timjan

Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna till biffarna och forma till snygga biffar.
Koka upp grädden till såsen tillsammans med buljongtärningarna, soyan och honungen.
Låt sjuda några minuter.
Pressa i citronsaften och finhacka timjan och rör ner denna i såsen.
Smaka av med salt och peppar.
Stek biffarna i smör tills de är klara.
Servera biffarna tillsammans med såsen och någon form av potatis.

Riktigt gott och det är kul med något som är lite nytt! Citronsåsen med timjan var en höjdare! 🙂

Kram Karin

Salamifylld fläskfilé med timjansås

11 december, 2009

Fredag igen och (förhoppningsvis) sista dagen på min sjukskrivning. Benet känns mycket bättre!
Idag harvi städat här hemma så att det ska se lite fint ut. Vi får nämligen gäster från Sthockholm imorgon. Det är min gamla klasskompis Annelie och hennes karl som kommer. Det ska verkligen bli superkul!

Vad ska ni hitta på i helgen?
Kanske sitter ni där på jobbet och funderar på vad ni ska laga till middag ikväll? Något gott ska det ju vara eftersom det är fredag och tacos är ju en aning uttjatat…
Här kommer ett recept på fläskfilé som är riktigt gott! Mycket örter och salami gör fläskfilén smakrik och saftig när den körs i ugnen.

Salamifylld fläskfilé med timjansås

(4 personer)

500 g fläskfilé
150 g naturell färskost
100 g salami av valfri sort
1 kruka basilika

Timjansås:
½ kruka färsk timjan
2 dl matlagningsgrädde
1 vitlöksklyfta
½ hönsbuljongtärning
1 tsk maizena majsstärkelse

Gör såhär:

Putsa filén från hinnor.
Skär ett cm-djupt snitt längs med.
Fortsätt snittet som en spiral in i köttet så att filén kan vikas ut plant.
Lägg över plast och banka lätt ut till en jämn platta.
Bred på färskosten.
Hacka salami och basilika och strö över även detta.
Rulla ihop till en fast rulle och fäst med tandpetare eller snöre.

Timjansås:
Värm grädden i en kastrull.
Hacka timjan fint och lägg i grädden tillsammans med övriga ingredienser.
Koka upp ooch låt sjuda några minuter.

Till detta serverade jag klassisk hasselbackspotatis, samt smörfrästa grönsaker. Jag valde champinjoner, zuccini, squash, paprika och lök.

Det blev riktigt gott och jag kommer göra det fler gånger. Såsen blev en riktig höjdare!

Ha en riktigt skön fredag!

Kram Karin