Posts Tagged ‘tomatpasta’

Pasta med krämig tomatsås!

21 mars, 2014

Det blir lite längre uppehåll när nu som ni kanske märker. Jag har gått upp i tid på jobbet och kommer inom kort att gå upp ytterligare, till 100%. Ibland är det svårt att få vardagen att gå ihop och då kommer min kära blogg lite i skymundan. Här kommer iallafall ett riktigt smarrigt recept till er såhär på fredagen! Ibland är det helt enkelt så att less is more och det här är verkligen ett sådant tillfälle. Vi har kört lite mer vegetariskt på sistone och den här rätten blev ett populärt inslag, trots att den var just vegetarisk. En härligt fräsch pastarätt med en krämig tomatsås full av smak och på toppen ligger färsk riven parmesan och basilika. Det kan liksom inte bli mycket bättre i all enkelhet! 😀
Detta recept passar ypperligt en fredag som denna tillsammans med ett glas gott rödvin! YUMM!

tomatpasta
Pasta med krämig tomatsås

(4 personer)

4 portioner valfri pasta
10 plommontomater
1 burk krossade tomater, helst Mutti
2 msk tomatpuré
1 gul lök
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
1 msk honung
2 dl grädde
Nymald svartpeppar
Salt
Olivolja
2 dl riven parmesan

Gör såhär:
Koka upp vatten i en kastrull.
Skär ett kryss i varje tomat, på undersidan.
Lägg ner tomaterna i vattnet och låt koka några minuter.
När skalen börjar släppa från tomaterna fiskar du upp dem och låter dem svalna.
Dra därefter av skalet på alla tomater och hacka dem i mindre bitar.
Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs löken tills den blir genomskinlig.
Lägg i tomatpuré och finhackad vitlök och låt fräsa under omrörning någon minut.
Tillsätt tomater, tomatkross, buljongtärning och vatten.
Koka upp och låt sjuda under lock ca 10-15 minuter.
Finhacka basilikan och rör ner den i såsen tillsammans med honungen.
Rör sist i grädden och smaka av hela kalaset med nymald svartpeppar och salt.
Blanda såsen med nykokt pasta och strö rikligt med parmesan över strax före servering.

tomatpasta1
Det kan tyckas lite pillrigt med skållandet av tomaterna men det är såååå värt det och lyfter verkligen såsen till nya höjder, trust me! Så enkelt och så himla gott! 🙂

Nu åker vi på en liten tripp till Örebro för att hälsa på min familj. Ha en helt underbar helg allesammans!

Kram Karin

Annonser

Fetaostbiffar med vitlök och spagetti i tomatsås!

26 april, 2013

Den här veckan har jag lyckats få till riktigt många nyttiga och goda middagar! Flera av dem hade kunnat passa även som helgmat, då de kändes riktigt lyxiga och receptet som kommer här nedanför var en av de godaste på hela veckan. Fantastiskt saftiga köttfärsbiffar med smak av fetaost, persilja och vitlök serverades tillsammans med spagetti i en mustig tomatsås. Helt suveränt gott! 🙂

Ni får ursäkta bilderna, de är tagna med mobilkameran…

Biffar
Fetaostbiffar med vitlök och spagetti i tomatsås
(4 personer)

Spagetti till fyra personer
Färsk parmesan

Biffar:
500 g nöt eller blandfärs
½ kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1½ paket fetaost
1 ägg
2/3 dl mjölk
1/3 dl ströbröd
2 tsk potatismjöl
2 krm svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (Mutti)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
½ msk honung

Gör såhär:
Blanda ströbröd, mjölk och potatismjöl till biffarna.
Låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda köttfärsen med ströbrödsblandningen och resterande ingredienser till biffarna och rör ihop till en väl blandad smet.
Hetta upp smör i en stekpanna.
Forma färsen till biffar och stek dem i pannan.
Låt dem vila i ugnen på 100 grader när de är klara.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Fortsätt med tomatsåsen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärning och alla kryddor samt honung.
Låt såsen puttra ca 10 minuter under lock.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med tomatsåsen och servera till biffarna.
Strö över riven parmesan.

Biffar1Klara för stekning!

Oj oj oj vad gott det här blev! Eftersom min kamera är trasig och just nu är inne på reparation så gör inte bilderna den här rätten rättvisa. Ni får helt enkelt lita på mitt ord när jag säger att det smakade himmelskt! 🙂

Just ja, en liten update efter viktgruppen igår: -10,7 kg! Hejja mig! 😀
Glöm inte att följa mig på Bloglovin´och instagram!

Kram Karin

Tomatpasta med halstrade pilgrimsmusslor

14 januari, 2012

Äntligen lördag! Ikväll blir det mys med god mat och gott vin 🙂 Vi har precis haft Selmas farmor och farfar här på fika och fått veta att de vill låna Selma nästa lördag. Barnfritt alltså! Undra vad man ska hitta på för mysigt då? 🙂

Ikväll lyxade vi till det lite och vi hade köpt färska pilgrimsmusslor på vår helt underbara fiskaffär Allfisk här i stan. Dom är grymt kunniga i den butiken och där kan man verkligen botanisera bland havets alla läckerheter. Det kostar förvisso där efter, men ibland är det faktiskt värt det!
Denna gång använde jag pilgrimsmusslorna till en tomatpasta och det blev precis hur gott som helst!

Tomatpasta med halstrade pilgrimsmusslor
(2 personer)

2 portioner taglioni-pasta
6-8  pilgrimsmusslor
1 burk Mutti körsbärstomater
1 bananscharlottenlök
2 tsk tomatpuré
1 dl torrt vitt vin
1 tsk torkad salvia
½ msk hummerfond
½ msk strösocker
Salt & nymald svartpeppar
Grovriven parmesan

Gör såhär:
Skala och hacka löken.
Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs löken tillsammans med tomatpurén.
Häll på tomaterna, vinet, hummerfond, samt salvia och socker.
Låt nu såsen sjuda under lock i minst 30 minuter, ju längre desto godare blir den.
Smaka av såsen med salt och svartpeppar.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Blanda pastan med tomatsåsen.
Hetta upp en stekpanna och stek pilgrimsmusslorna hastigt på ganska hög värme, på båda sidorna.
Lägg upp pastan med musslorna ovanpå och toppa med nyriven parmesan.

Helt galet gott och här kan man byta ut musslorna mot de skaldjur man gillar bäst, t ex räkor, musslor eller havskräftor! Helt klart en av mina favoriter inom pasta 🙂

Nu blir det lördagsmys!

Kram Karin