Posts Tagged ‘tomatsås’

Ravioli med räkfyllning och krämig tomatsås

4 juni, 2015

Har ni börjat planera för helgmaten ännu? Om ni behöver lite tips kanske det här kan vara ett av dem! Det här med att göra hemmagjord pasta kan ju tyckas lite bökigt, men det är väl värt besväret, iallafall när man gör fylld pasta tycker jag.
Många var ni som tryckte på gilla när jag la ut bilden på denna hemmagjorda ravioli med räkfyllning i tomatsås på instagram förra helgen. Självklart lovade jag ju att lägga ut receptet här på bloggen så här kommer det!
Det tar sin lilla tid att göra denna rätt, men det är väl värt varenda minut. Det är verkligen så galet gott!

ravioli6
Ravioli med räkfyllning och krämig tomatsås
(4 personer)

Pastadeg:
5 dl durumvete
1 tsk salt
3 st ägg
3 msk olivolja
2 msk vatten

Fyllning:
10 råa kungsräkor
1 knippe gräslök
2 vitlöksklyftor
ca 3-4 msk vispgrädde
1 äggvita
Salt & vitpeppar
1 ägg (till pensling)

Tomatsås:
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2,5 dl vitt vin
1 burk krossade tomater av bra kvalité (Mutti t ex)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk honung
1 dl vispgrädde

Garnering:
12 råa jätteräkor
Salt & peppar
Olja till stekning
Hackad persilja
Riven parmesan

Gör såhär:
Börja med att göra fyllningen till raviolin.
Ta bort tarmen ur räkorna och hacka dem grovt.
Hacka upp gräslöken grovt.
Lägg i alla ingredienser till fyllningen utom vitlöken och grädden, i en matberedare.
Pressa i vitlöken.
Mixa ihop till en röra.
Häll på grädde successivt tills du får en bra konsistens på fyllningen.
Ställ kylt tills det är dags att använda den.
ravioli1Redo att mixas ihop till fyllningen!

Gör pastadegen.
Knåda ihop alla ingredienser till pastadegen och knåda ca 10 minuter tills du har fått en smidig och elastisk deg.Linda in degen plastfolie och låt vila i kyl i minst 15 minuter.

Gör nu tomatsåsen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Tillsätt vinet och låt det koka ihop någon minut.
Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärning och alla kryddor samt honung.
Låt såsen puttra ca 10 minuter under lock.
Häll på grädden och låt koka upp.
Smaka av med salt och peppar.

Gör nu raviolin.
Kavla ut pastan riktigt tunt, gärna med pastamaskin.
Använd ett stansjärn eller ett glas för att ta ut rundlar av pastan.
Lägg en klick fyllning på några rundlar, pensla kanterna med uppvispat ägg och lägg ännu en rundel som ett ”lock” över fyllningen. Nagga runt kanterna med en gaffel.
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka raviolin i 3-4 minuter.
Sila av och lägg ned raviolin i tomatsåsen.
ravioli2Pastarundlarna med en klick fyllning på varje

ravioli3Klara raviolis med naggade kanter redo för kokning

Hetta upp olja i en stekpanna och  stek räkorna till garneringen 1 minut på varje sida.
Servera raviolin med de stekta räkorna uppe på.
Strö över hackad persilja och riven parmesan.

ravioli7
Alltså det här är verkligen en rätt to die for! Helt magiskt god som jag verkligen tänker göra fler gånger vid väl valda tillfällen.

Kram Karin

Annonser

Cappellini i tomatsås med marinerade kungsräkor

30 juni, 2014

Nu har bloggen varit lite dåligt uppdaterad igen. Det beror på att jag började känna att bloggandet blev ett ”måste” och att jag kände mig stressad av att bloggen inte blev uppdaterad så ofta som jag ville. Det är inte den känslan jag vill ha av mitt bloggande. Det ska vara kul, inspirerande och lustfyllt, det här med mat. Jag hade ingen inspiration till matlagningen heller utan hade fastnat i det här träsket av samma vardagsmat om och om igen. Känner ni igen er? 😉 Jag valde därför att glesa ut uppdateringarna och helt enkelt vänta på att inspirationen och motivationen skulle komma tillbaka. Det gjorde den! Om än så sakteliga så börjar jag komma på banan igen och i och med att jag börjar mina 5 veckors semester idag så har jag alla möjligheter att experimentera i köket 🙂

Igår var Selma hemma hos farmor och farfar och jag och Andreas hade en kväll på tu man hand. Jag var sugen på att laga något riktigt gott och igår fick jag till en RIKTIG fullträff! Ett sådant där halleljulja-moment, ni vet! 😀 Jag ställde mig och snodde ihop en pastadeg, gjorde cappellini (tunn spagetti), rörde ihop en gudomlig tomatsås och marinerade kungsräkor i vitlök som jag sedan stekte till perfektion. Jag vart faktiskt förvånad att lilla jag faktiskt hade lagat till den där rätten, så god blev den.

Jag gjorde ju egen pasta, och vill man göra det finns ett bra recept på pastadeg här. Annars går det jättebra med köpt cappellini också. Här kommer receptet! 😀

cappelilini med räkor
Cappellini i tomatsås med marinerade kungsräkor
(4 personer)

Räkorna:
24 kungsräkor
4 msk rapsolja
4 klyftor vitlök, pressade
2 tsk citronsaft
Cayennepeppar

Tomatsåsen:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 dl vitt vin
1 burk krossade tomater av bra kvalité (Mutti t ex)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk honung

Gör såhär:
Rensa räkorna och ta bort tarmen.
Blanda ingredienserna till marinaden och blanda den med räkorna i en skål.
Låt marinera i kyl i ca 30 min.
Fortsätt med tomatsåsen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Tillsätt vinet och låt det koka ihop någon minut.
Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärning och alla kryddor samt honung.
Låt såsen puttra ca 10 minuter under lock.
Smaka av med salt och peppar.
Koka cappellini för fyra personer.
Blanda den nykokta pastan med tomatsåsen.
Stek räkorna i marinaden, 1 minut på varje sida och lägg upp på pastan.
Strö över riven parmesan och färsk hackad persilja.
Servera genast.

pastaPastan är klar och ligger på tork.

räkaRäkorna blev perfekt tillagade efter 2 minuter i stekpannan!

Jag skämtar inte, det här var något av det godaste jag ätit! Dantastiskt gott och om man väljer att köpa pastan färdig så är det en himla enkel rätt att laga dessutom! Det går att byta ut kungsräkorna mot stora vanliga räkor, men smaken blir inte riktigt densamma.

Jag återkommer om några dagar med ett recept på en fantastiskt god jordgubbspaj! Missa inte det! 😀

Kram Karin

Pasta med krämig tomatsås!

21 mars, 2014

Det blir lite längre uppehåll när nu som ni kanske märker. Jag har gått upp i tid på jobbet och kommer inom kort att gå upp ytterligare, till 100%. Ibland är det svårt att få vardagen att gå ihop och då kommer min kära blogg lite i skymundan. Här kommer iallafall ett riktigt smarrigt recept till er såhär på fredagen! Ibland är det helt enkelt så att less is more och det här är verkligen ett sådant tillfälle. Vi har kört lite mer vegetariskt på sistone och den här rätten blev ett populärt inslag, trots att den var just vegetarisk. En härligt fräsch pastarätt med en krämig tomatsås full av smak och på toppen ligger färsk riven parmesan och basilika. Det kan liksom inte bli mycket bättre i all enkelhet! 😀
Detta recept passar ypperligt en fredag som denna tillsammans med ett glas gott rödvin! YUMM!

tomatpasta
Pasta med krämig tomatsås

(4 personer)

4 portioner valfri pasta
10 plommontomater
1 burk krossade tomater, helst Mutti
2 msk tomatpuré
1 gul lök
1 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 vitlöksklyftor
1 kruka basilika
1 msk honung
2 dl grädde
Nymald svartpeppar
Salt
Olivolja
2 dl riven parmesan

Gör såhär:
Koka upp vatten i en kastrull.
Skär ett kryss i varje tomat, på undersidan.
Lägg ner tomaterna i vattnet och låt koka några minuter.
När skalen börjar släppa från tomaterna fiskar du upp dem och låter dem svalna.
Dra därefter av skalet på alla tomater och hacka dem i mindre bitar.
Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs löken tills den blir genomskinlig.
Lägg i tomatpuré och finhackad vitlök och låt fräsa under omrörning någon minut.
Tillsätt tomater, tomatkross, buljongtärning och vatten.
Koka upp och låt sjuda under lock ca 10-15 minuter.
Finhacka basilikan och rör ner den i såsen tillsammans med honungen.
Rör sist i grädden och smaka av hela kalaset med nymald svartpeppar och salt.
Blanda såsen med nykokt pasta och strö rikligt med parmesan över strax före servering.

tomatpasta1
Det kan tyckas lite pillrigt med skållandet av tomaterna men det är såååå värt det och lyfter verkligen såsen till nya höjder, trust me! Så enkelt och så himla gott! 🙂

Nu åker vi på en liten tripp till Örebro för att hälsa på min familj. Ha en helt underbar helg allesammans!

Kram Karin

Italienska kalvfärsbullar i tomatsås

4 januari, 2014

Är ni som jag, trötta på allt vad festmat heter? Oxfilé hit och hummer dit. Jag tycker inte det har varit annat än helger och festmat de senaste veckorna. Nu börjar jag längta efter vanlig mat! Rejäl mat, pasta, husmanskost och korv! Japp, sån är jag 😛
Här kommer därför ett riktigt gott recept på rustika italienskaa kalvfärsbullar med spagetti i en fräsch tomatsås. Italiensk mat när den är som bäst om ni frågar mig! Dessa passar lika bra till vardags som till helgens middagar.

Kalv1
Italienska kalvfärsbullar i tomatsås
(4 personer)

4 portioner spagetti

Köttbullarna:
½ dl ströbröd
2 tsk potatismjöl
1 dl grädde
500 g kalvfärs
1½ tsk salt
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
1 ägg
½ dl finhackad persilja
1 msk finhackad salvia
Citronskal från ½ citron
½ dl finriven parmesan
Svartpeppar från kvarn

Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (Mutti)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda

Gör såhär:
Rör ihop ströbröd, grädde och potatismjöl i en skål- Låt svälla minst 10 min.
Skala och hacka löken och bryn den i lite smör.
Blanda ihop alla ingredienserna till köttbullarna, forma dem till runda bollar och stek dem i smör tills de är klara.
Fortsätt med tomatsåsen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärning och alla kryddor samt honung.
Låt såsen puttra ca 10 minuter under lock.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med tomatsåsen och servera till köttbullarna.

Kalv2
kalv3
Kalv
Så sjukt gott det här blev alltså! En av mina bästa rätter ever tror jag bestämt. Jättemycket goda smaker på köttbullarna och sedan den där ljuvliga tomatsåsen! 😀 Ett suveränt gott recept alltså, så hem och laga detta nu gott folk! 🙂

Kram Karin

Fetaostbiffar med vitlök och spagetti i tomatsås!

26 april, 2013

Den här veckan har jag lyckats få till riktigt många nyttiga och goda middagar! Flera av dem hade kunnat passa även som helgmat, då de kändes riktigt lyxiga och receptet som kommer här nedanför var en av de godaste på hela veckan. Fantastiskt saftiga köttfärsbiffar med smak av fetaost, persilja och vitlök serverades tillsammans med spagetti i en mustig tomatsås. Helt suveränt gott! 🙂

Ni får ursäkta bilderna, de är tagna med mobilkameran…

Biffar
Fetaostbiffar med vitlök och spagetti i tomatsås
(4 personer)

Spagetti till fyra personer
Färsk parmesan

Biffar:
500 g nöt eller blandfärs
½ kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1½ paket fetaost
1 ägg
2/3 dl mjölk
1/3 dl ströbröd
2 tsk potatismjöl
2 krm svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (Mutti)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
½ msk honung

Gör såhär:
Blanda ströbröd, mjölk och potatismjöl till biffarna.
Låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda köttfärsen med ströbrödsblandningen och resterande ingredienser till biffarna och rör ihop till en väl blandad smet.
Hetta upp smör i en stekpanna.
Forma färsen till biffar och stek dem i pannan.
Låt dem vila i ugnen på 100 grader när de är klara.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Fortsätt med tomatsåsen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärning och alla kryddor samt honung.
Låt såsen puttra ca 10 minuter under lock.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med tomatsåsen och servera till biffarna.
Strö över riven parmesan.

Biffar1Klara för stekning!

Oj oj oj vad gott det här blev! Eftersom min kamera är trasig och just nu är inne på reparation så gör inte bilderna den här rätten rättvisa. Ni får helt enkelt lita på mitt ord när jag säger att det smakade himmelskt! 🙂

Just ja, en liten update efter viktgruppen igår: -10,7 kg! Hejja mig! 😀
Glöm inte att följa mig på Bloglovin´och instagram!

Kram Karin

Kycklingfilé med klyftpotatis & tomataioli

15 december, 2012

Jag har ägnat eftermiddagen åt att försöka lägga in en ny ringsignal på min iPhone. Jag är en ganska ny iPhone-användare och inte helt hajj på det här med teknikens under så det tog en himla tid och många svordomar innan jag till slut lyckades få in den där lilla truddilutten. Men skam den som ger sig! 😀

Ikväll är jag och Andreas ensamma hemma. Selma är hemma hos farmor och farfar och hälsar på och kommer hem först imorgon igen. Ikväll ska vi därför ha lite kvalitetstid på tu man hand, äta gott och dricka bubbel Inte alls dumt! 🙂

Lite god mat måste naturligtvis förgylla lördagskvällen! Kanske den här kycklingen med klyftpotatis och tomataioli kan vara något som faller er i smaken? 🙂

kyckling med klyftpotatis
Kyckling, klyftpotatis & tomataioli
(4 personer)

4 kycklingfiléer
Smör till stekning
Salt & peppar

Klyftpotatis:
12 potatisar
3 msk rapsolja
Paprikapulver
Grillkrydda

Tomataioli:
2 äggulor
2 tsk senap
2 vitlöksklyftor
5 soltorkade tomater i olja
2 msk ketchup
1 dl rapsolja eller annan neutral matolja
Salt & peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta potatisen och lägg den i en ugnsform.
Ringla över rapsolja och rör om ordentligt.
Krydda potatisen med rikligt med grillkrydda och paprikapulver.
Stek potatisarna i ugnen i ca 45 minuter eller tills de är mjuka.

Tomataioli:
Låt alla ingredienser bli rumstempererade.
Separera äggulorna från vitan och lägg gulorna i en bunke tillsammans med senap och pressad vitlök.
Vispa äggulorna hela tiden och tillsätt försiktigt oljan i en tunn stråle, försiktigt så det inte skär sig!
När all olja är slut ska du ha fått en ganska tjock majonnäs.
Mixa de soltorkade tomaterna eller hacka dem fint.
Rör ner tomaterna och ketchupen i majonnäsen.
Smaka av med salt och peppar.
Låt stå i kyl fram till serveringen.

Kycklingfiléer:
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn hastigt kycklingfiléerna runt om.
Salta och peppra.
Lägg över filéerna i en ugnsform och efterstek i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter.

kyckling med klyftpotatis och tomataioli
Servera kycklingen med potatisen och aiolin, samt en sallad.
Kycklingfiléerna blir alltid så fantastiskt saftiga och goda när man gör på det här sättet. Aldrig mer att jag steker en hel filé i stekpannan tills den är klar. Jag tycker bara det resulterar i torra filéer. Har ni inte testat att göra dem i ugn så gör det!

Kram Karin

Home made pizza från Santa Maria!

9 september, 2012

Så här på söndagarna tycker vi att det är väldigt skönt att ha något snabblagat till middag så man kan spendera större delen av kvällen i soffan istället för i köket. Jag fick lite nya produkter från Santa Maria nyligen och de innehöll ett pizza-kit!


Jag har tidigare testat de som ligger i kyldisken och de funkar väl okay. Har även testat att göra pizza på vanliga tortillabröd, men då tycker jag pizzorna blivit lite sladdriga eftersom botten är så tunn. Jag tycker faktiskt att den här pizzavarianten toppade listan över färdiga produkter!

Jag fick ett paket färdiga pizza-bottnar (ser ut som tjockare tortillabröd), en tomatsås och en pizza-topping (kebabsås).


Pizzabotten smakade riktigt gott, tomatsåsen var (enligt mig) godare än den man köper ihop med pizza-kitet från kyldisken och pizza-toppingen (ungefär som kebabsås) var verkligen över förväntan! 😀

Vi gjorde en vanlig cappriciosa med tomat, ost, skinka och champinjoner…

… och så gjorde vi en med tomat, ost, kyckling, curry och pizza-toppingen. Supergott alltihop!

Ett bra och snabbt sätt att göra pizza om man inte själv orkar göra pizzadeg, tomatsås OCH kebabsås. Vissa dagar går det här helt enkelt lite smidigare 🙂
Rekommenderas alltså varmt och alltihop finns bland texmex-varornai din butik.

Nu är också tävlingen från Estrella avgjord och vinnaren kommer att presenteras under dagen imorgon! Jätteroligt att så många ville delta tycker jag! 😀

Kram Karin

Smoked paprika & Chipotle chili pepper

16 februari, 2012

Nu måste jag klargöra lite här känner jag! I förra inlägget hade jag en ultraljudsbild bredvid tulpanerna på ett foto. Bebisen på bilden är Selma, det är alltså INTE nån ny bebis på G! (Vad jag vet iallafall 😛 ). Så har vi rett ut det! 😀

Jag fick hem två nyheter från Santa Maria nyligen. Det var deras två nyheter på kryddhyllan, Smoked paprika och Chipotle chili pepper. Nyfiken blev jag ju såklart så jag testade båda två nu i veckan med goda resultat!

Det första jag provade var Chipotle chili pepper och den använde jag i mozzarellafyllda köttbullar tillsammans med spenatrisoni och tomatsås. Det blev gott men STARKT! Nästa gång ska jag vara lite försiktigare med kryddningen tror jag. I receptet har jag dragit ner lite på kryddningen så köttbullarna inte borde bli riktigt så starka.

Mozzarellafyllda chiliköttbullar med tomatsås och spenatrisoni
(4 personer)

Köttbullar:
1 kruka persilja
500 g blandfärs
1 tsk salt
1 tsk chipotle chili pepper
1 påse mozzarella

Tomatsås:
1 burk mutti krossade tomater
1 bananscharlottenlök
1 hönsbuljongtärning
1 tsk oregano
1 tsk basilika
2 pressade vitlöksklyftor

Risoni:
300 g färsk spenat
4 dl risonipasta
2 dl vispgrädde
1 vitlöksklyfta
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Hacka persiljan och blanda den med färsen, chipotle chili pepper och salt.
Forma små runda plattor av färs och lägg på en liten bit mozzarella. Rulla sedan omsorgsfyllt in mozzarellan i färsen så den inte syns någonstans.
Stek köttbullarna i smör så de får färg och låt dem gå klart i ugnen på ca 200 grader i ca 10 minuter.

Tomatsås:
Skala och finhacka scharlottenlöken.
Fräs löken i olja tillsammans med pressad vitlök.
Häll på tomaterna, lägg i buljongtärningen och ha även i kryddorna.
Låt småputtra i ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Risoni:
Koka risonin enligt anvisningen på paketet.
Fräs spenaten i lite smör tillsammans med pressad vitlök.
Häll på grädden och låt den koka ihop så den blir lite tjockare.
Rör ner risonin och smaka av med salt och svartpeppar.

Som sagt gott blev det! Nästa recension blir på Smoked paprika kryddan!

Ni har väl inte missat att jag äntligen fått ordning på min Facebook-sida till bloggen? Här till höger kan ni välja att gilla mig på Facebook så får ni tydliga uppdateringar om vad som händer på bloggen! 🙂

Kram Karin

Kycklingfilé med tomatrisoni

1 februari, 2012

Då var vi hemma från en liten visit i Örebro. Vi har hälsat på min mamma och Selmas mostrar och kusiner. Det blir alltid ett fullspäckat schema när vi åker upp till Örebro och när man kommer hem igen är det ganska skönt med lugnet på landet, tycker vi alla tre 🙂

I våras, strax innan Selma kom, försvann vår ena katt spårlöst. Vi misstänkte att hon blivit tagen av något rovdjur och det kändes supertrist. För nån vecka sedan försvann nu vår andra katt. Denna katt hade vi haft sedan han var bebis och han och Selma hade verkligen börjat fatta tycke för varandra. Nu är det så tomt här hemma när vi inte har något djur alls. Vi har därför börjat leta efter en ny kattunge så vi får se om vi hittar någon bra, barnvänlig liten ulltuss som Selma kan få växa upp med. Håll tummarna!

God mat har vi iallafall ätit dessa dagar när vi varit borta. En av mina favoriter var den här tomatrisonin som vi serverade tillsammans med kycklingfilé och färskriven parmesan. Mums!

Tomatrisoni
(4 personer)

2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 300 g risoni
1 burk körsbärstomater påburk, Mutti
1 msk färska örter, t ex basilika, oregano och mejram
Salt & svartpeppar från kvarnen
2 tsk kycklingfond
En gnutta socker
½ dl vatten
Ev lite redning
Färsk parmesan

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken mjuk.
Pressa i vitlöken och häll på tomaterna.
Tillsätt kycklingfond och vatten, samt socker.
Låt såsen sjuda under lock i minst 30 minuter.
Rör ner de färska örterna.
Red eventuellt av såsen lite.
Koka risonin efter anvisningen på paketet.
Blanda risonin med tomatsåsen och riv över färsk parmesan.
Servera genast till t ex kyckling eller fläskfilé.

Verkligen supergott och det här kommer bli en stammis i mitt kök. Jag älskade detta! Testa! 😀

Kram Karin

Piccata milanese

8 mars, 2011

Nu har jag inte bloggat på några dagar och det beror på att jag har haft min mamma här på besök. Det är en riktig toppenmamma jag har som varit här och hjälpt mig med diverse göromål som är tunga att fixa med när man är höggravid. Bland annat har hon varit gullig och hjälpt mig organisera hela mitt skafferi, så nu är där ordning och reda! Toppen! 🙂

I måndags var jag hos barnmorskan på ännu ett besök. Jag har varit lite nojjig den senaste veckan eftersom jag hade lite dåliga värden senast jag var där (för en vecka sedan). I måndags tog jag nytt blodtryck och nytt urinprov och den här gången såg allting prima ut. Ingen havandeskapsförgiftning så långt ögat kunde nå. Tjohooo! 🙂 Jätteskönt, verkligen!

För ett litet tag sedan bloggade Linda om Piccata milanese, dvs parmesanpanerad schnitzel, och sedan dess har jag varit sååå sugen på att laga det! När jag här om dagen fick tag på superbillig schnitzel så blev det ett givet inslag i veckans meny. Här kommer mitt recept:



Piccata milanese

(2 personer)

2 fläskschnitzlar
1 ägg
1 dl vetemjöl
4 dl finriven parmesan
Salt &  svartpeppar
300 g färsk pasta

Tomatsås:
3 dl passerade tomater (Gärna Mutti)
½ dl vitt vin
½ gul lök
2 msk olivolja
1 tsk socker
1 tsk oregano
1 tsk basilika
½ köttbuljongtärning
Färska örtkryddor

Gör såhär:
Börja med tomatsåsen.
Hacka lök och fräs den genomskinlig i olivoljan i en kastrull.
Häll i vinet och låt det koka med nån minut.
Tillsätt de passerade tomaterna och pressa i vitlöken.
Smula ner buljongtärningen, och häll i socker samt alla kryddor.
Låt puttra på svag värme i minst 30 minuter.
Finhacka örtkryddorna och rör ner i såsen mot slutet.
Panera schnitzlarna i först mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i parmesan.
Stek schnitzlarna i smör på medelstark värme några minuter på varje sida, tills de får en knaprig yta och är genomstekta.
Salta och peppra.
Koka pastan och servera med tomatsåsen och schnitzeln.

Otroligt gott och ganska billig mat och man hittar skinkschnitzel!

Kram Karin