Posts Tagged ‘tomatsoppa’

Minestronesoppa och nyårsfunderingar

6 december, 2012

Uj vad ni är flitiga på att planera! Ni söker som sjutton på julköttbullar, Jansson, förrätter, oxfilé och nyårsmenyer. SÅ långt i planeringen har ju inte ens jag kommit! :-O Men okay, jag måste ju erkänna att jag går och fnular lite på nyårsmiddagen, det gör jag ju. Inget bestämt ännu dock så jag funderar vidare 🙂 Kul hur som helst att ni kikar in här för lite inspiration till er jul- och nyårsmat tycker jag! 😀

Idag har vi faktiskt trotsat snöovädret ioch varit ute i kylen en sväng. Det var dags för helghandlingen och inhandlingen av årets första julskinka! Tyvärr blev det lite sent i år (jag brukar alltid göra första skinkan till 1:a advent) men den som väntar på något gott… 🙂 Så ikväll ska det avnjutas en smörgås med nygjord julskinka och god senap. Yummie! :.P

Till middag när det är såhär stormigt och kallt passar det ju annars himla bra med soppa! Kanske till och med en smarrig, mustig minestronesoppa med köttfärs och pasta i. Matigt och gott!

Minestronesoppa2
Minestronesoppa
(4 personer)

400 g nötfärs
1 stor gul lök
2 morötter
1 stor grön paprika
1 burk mutti krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk svartpeppar
3 tsk mejram
3 tsk timjan
2 tsk italiensk salladskrydda
1 liter vatten
½ msk socker
5 msk tomatpuré
1 tsk salt
1½ tsk spiskummin
2½ dl risoni

Gör såhär:
Skala och hacka lök och morötter.
Skär paprikan i små bitar.
Hetta upp olja i en stor gryta och fräs köttfärsen tillsammans med löken.
Tillsätt morötterna och tomatpurén och låt dem fräsa med en stund.
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar och alla kryddor.
Låt soppan puttra i ca 30 minuter under lock.
Tillsätt risonin och paprikan och koka soppan ytterligare i 10 minuter.
Servera tillsammans med ett gott bröd.

Minestronesoppa
Riktigt värmande och god soppa det här. Matig blir den också eftersom det är både pasta, köttfärs och grönsaker i. God även i matlådan dagen efter! 🙂

Kram Karin

Annonser

Het tomatsoppa med kyckling

5 september, 2012

Idag blir det ett rekordsnabbt inlägg eftersom vi strax är på språng iväg för att handla lite!

Jättekul förresten att så många vill vara med och tävla om chipsen! Det plingar till i mailen precis hela tiden när det droppar in nya mail. Som sagt, jättekul! 😀

Jag ville som hastigast bara tipsa er om den här supergoda kycklingsoppan som vi lagade igår kväll. Den blev otroligt matig och smakrik och den har seglat upp som en första plats bland mina favoritsoppor! Nu börjar ju hösten närma sig med stormsteg så vad passar då bättre än en värmande god soppa? 🙂


Het tomatsoppa med kyckling
(4 personer)

2 stora kycklingfiléer, ca 400 g
1 stor gul lök eller 2 små
400 g torkad pasta, t ex fusilli eller gnocci
2 gröna paprikor
2 vitlöksklyftor
1 burk Mutti krossade tomater
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
4 msk tomatpuré
4 msk chilisås av ketchuptyp
½ tsk grovmald svartpeppar
2 tsk torkad mejram
1½ tsk italiensk salladskrydda
2 dl grädde
½ msk socker

Gör såhär:
Hacka kycklingfiléerna, paprikan och löken.
Hetta upp lite smör i en gryta och fräs hacket tills kycklingen är klar och löken genomskinlig.
Pressa i vitlöken.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med en liten stund.
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar, chilisås och alla kryddorna.
Låt soppan puttra under lock i ca 15 minuter.
Tillsätt den torkade pastan och koka tills pastan är mjuk.
Rör ner grädden och smaka eventuellt av med lite mer kryddor, så som salt och peppar.


Såååå god verkligen! Klar favorit som sagt! 🙂
Fortsätt tävla om chipsen också hörrni! 🙂

Kram Karin

Avkoppling när den är som bäst

30 november, 2010

Det har varit en intensiv dag på jobbet idag och imorgon blir den minst lika hektisk. Att då komma hem och hitta två nya mattidningar som trillat ner i brevlådan är riktig vardagslyx för mig!

Nu blir det först lite varm tomatsoppa, nämligen denna favorit. Sedan blir det lite julmust och lussebullar samt två nya tidningar att stoppa näsan i!

Ha en skön kväll allesammans!

Kram Karin

Sportlov! – Tomat- och parmesanrullar

23 februari, 2010

Nu är det sportlov här i Linköping och vädret för sportlovs-aktiviteter kunde faktiskt inte vara bättre. -8 grader, massor av snö och strålande sol! Det är lite lugnare på jobbet under lovet också så man får ta igen sig lite 🙂

Nu under vintern äter vi mycket soppa här hemma. Jag älskar soppa i alla möjliga sorter. Favoriten just nu är en riktigt god Gulash!
Till soppan kan det vara gott att ha något att tugga på, kanske ett nybakt bröd eller varför inte dessa otroligt läckra Tomat och parmesanrullar?

Tomat- och parmesanrullar
(10 stycken)

1 platta smördeg
1 msk röd pesto
2-3 skivor parmaskinka
1 dl riven parmesan
1 ägg

Gör såhär:
Kavla ut smördegen till dubbel storlek
Bred pesto över hela plattan, utom 1 cm vid en av kanterna.
Lägg ut parmaskinka så det täcker nallt utom den cm du lämnat.
Strö över parmesanosten
Pensla den tomma kanten med ägg och rulla ihop till en rulle, så att kanten med ägg kommer längst ut på rullen. Detta gör att kanten fastnar och förhindrar rullen att rulla upp sig medan den gräddas.
Skär sedan rullen i 10 lika stora bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla varje bit med ägg.
Grädda i ugnen på 225 grader i ca 5-10 minuter, eller tills degen är färdiggräddad.

Perfekt att ha till någon av dessa goda soppor kanske?


Trattkantarellsoppa






Jordärtskockssoppa






Kycklingsoppa med pasta och grönsaker






Kräftsoppa






Gulashsoppa






Het Tomatsoppa med tortellini






Solskenssoppa







Många olika goda soppor finns det och det här är bara en bråkdel av de jag gillar. Perfekta att ta med i en termos till skidbacken!

Kram Karin