Posts Tagged ‘tsatsiki’

Souvlaki med klyftpotatis och tsatsiki

8 januari, 2014

Nu börjar jag bli rätt trött på det här vädret måste jag medge. Ingen snö, bara grått och trist, blåsigt eller regntunga moln på hiimlen. Nej usch! Jag längtar (om säkert många andra) efter sommaren, ljumma vindar och doften av syrén! Eller kanske ännu bättre, sand mellan tårna, doften av hav, vågornas brus… Tänk dig Grekland där du sitter på en liten taverna med ett glas rött vin och blickar ut över havet när solen går ned. Du mumsar oliver i väntan på att servitören ska komma med de där kolgillade fläskfiléspetten med underbara smaker…

Ja, tyvärr kan jag ju inte ge er en resa till Grekland, men väl ett härligt recept på souvlaki som kan hålla era drömmar vid liv tills sommaren kommer! 😀

souvlaki1
Souvlaki på fläskfilé, klyftpotatis & tsatsiki
(4 personer)

2 fläskfiléer (ca 600 g)
½ dl olivolja
2 msk pressad citronsaft
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk färsk finhackad oregano
½ msk färsk finhackad rosmarin
2 krm svartpeppar
Salt

Klyftpotatis:
1 kg fast potatis
3 msk olivolja
2 tsk torkad oregano
Svartpeppar
Salt
2 msk hackad färsk oregano

Tsatziki:
1 stor gurka
5 dl grekisk youghurt
4 msk fin olivolja
Pressad vitlök efter smak
Lite pressad citronsaft
Salt

Gör såhär:
Ansa fläskfilén och skär den i kuber.
Blanda alla ingredienser till marinaden och lägg den tillsammans med fläskfilébitarna i en plastpåse. Låt marinera i minst 60 min.
Riv gurkan till tsatsikin.
Krama ur gurkan ordentligt och lägg i en skål tillsammans med yoghurten och de övriga ingredienserna. Smaka dig fram med styrkan av vitlöken.
Låt stå kallt till servering.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta potatisarna. Lägg dem på bakplåtspapper i en ugnsform.
Ringla över olivolja, torkad oregano och svartpeppar. Blanda ordentligt.
Stek potatisarna i ugnen i ca 35-45 grader, eller tills de är mjuka i mitten.
Salta och strö över färsk hackad oregano.
Trä fläskfilébitarna på blötlagda träspett och grilla eller stek spetten tills de är färdiga.
Servera spetten med klyftpotatisen och tsatsikin.

souvlaki2
souvlaki
Muuuuums säger jag bara! Underbart gott och minnena från ett soligt Kreta gör sig påminda. Ett bra sätt att fly undan tråkvädret här hemma tycker jag! 🙂

Kram Karin

Annonser

Fetaostbiffar med klyftpotatis och tsatziki

7 februari, 2013

Bloggar just nu en snabbis ifrån Örebro, då jag och familjen är hemma hos min mamma och hälsar på en sväng. Jag lovade ju att jag skulle bjuda på ett av mina favoritrecept och det kommer här!

En ständigt återkommande rätt här hemma är dessa fetaostbiffar med klyftpotatis och tsatsiki. Det är sån mat som jag i stort sett alltid tycker är god, även om jag inte är sugen på någon annan sorts mat.

Fetaostbiffar2

Fetaostbiffar
(4 personer)

600 g nötfärs
½ dl ströbröd
½ msk potatismjöl
2 dl mjölk
1 ägg
1 röd lök
1½ paket fetaost
1½ tsk salt
3 krm svartpeppar

Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk i en skål.
Låt svälla i ca 10 minuter.
Skala och finhacka löken.
Stek löken i lite smör tills den blir glansig.
Blanda lök, färs, ströbrödsblandningen och kryddorna.
Mosa fetaosten och blanda ner även den i färsen.
Rör sist i ägget.
Forma biffar av färsen och stek dem i smör på medelvärme tills de är klara rakt igenom.

Klyftpotatis
Klyftpotatis
(4 personer)

12 potatisar
3 msk rapsolja
Paprikapulver
Grillkrydda

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och klyfta potatisen och lägg den i en ugnsform.
Ringla över rapsolja och rör om ordentligt.
Krydda potatisen med rikligt med grillkrydda och paprikapulver.
Stek potatisarna i ugnen i ca 45 minuter eller tills de är mjuka.

Tsatziki

½ riven gurka
2 vitlöksklyftor
2,5 dl grekisk matlagningsyoghurt
1/3 dl riktigt god olivolja
Salt
Cayennepeppar

Gör såhär:
Riv gurkan grovt och pressa ur så mycket vatten du kan med händerna.
Lägg gurkan i en bunke och häll över olivoljan.
Pressa i vitlöken.
Rör om ordentligt och tillsätt sedan yoghurten.
Smaka av med salt och cayennepeppar.
Låt stå i ca 30 min.

Fetaostbiffar

Supergott och funkar att äta alla dagar i veckan! 😀

Kram Karin

Köttfärsrulle med smördeg

21 januari, 2013

Jag gillar köttfärs! Jag tycker att det är en riktigt trevlig basråvara som kan varieras i det oändliga. Det kan bli pannbiffar, köttfärssås, köttbullar, kålpudding, lasagne, köttfärssoppa, köttfärsgrytor… Eller som denna goda köttfärsrulle! Genom att köpa färdigkavlad smördeg på rulle går det supersmidigt att sno ihop denna trevliga vardagsrätt. Potatis eller pasta är överflödigt men däremot kan en god tsatsiki höja denna rätt ytterligare ett snäpp!

Köttfärsrulle

Köttfärsrulle
(4 personer)

500 gram köttfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 salt
1 krm svartpeppar
3 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
1 msk kalvfond
2 tsk oregano
½ msk honung
2 dl riven ost
1 st färdig rulle smördeg
1 st ägg
1 msk smör till stekning
2 msk sesamfrön

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttfärsen.
Tillsätt löken och låt den fräsa med en stund.
Tillsätt tomatpuré, sambal oelek, kalvfond, oregano och honung.
Rör ihop så allt blandas till en ganska fast köttfärsröra.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg ut smördegen på ett bakplåtspapper och fördela färsen mitt på.
Strö över osten.
Nyp ihop kanterna med varandra så att köttfärsen blir inbakad ordentligt.
Pensla rullen med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
Grädda rullen i ugnen ca 20-30 minuter, eller tills rullen fått en fin gyllenbrun färg.
Servera med tsatsiki och tomat.

Köttfärsrulle1Nu ska bara osten på och sedan ska all köttfärs bakas in.

Köttfärsrulle3Precis utkommen från ugnen och är nu redo att skäras upp och serveras!

Recept på god tsatsiki hittar ni här!

Vad kul att ni är så många som valt att följa mig via Bloglovin´ förresten! Det gör mig jätteglad! Något som också gör mig superglad är alla fina kommentarer jag får. Fortsätt gärna med dem! Berätta vad ni gillar eller vad ni vill se mer av här på bloggen! Då blir jag lycklig! 🙂

Kram Karin