Posts Tagged ‘vardagslyx’

Frukoststund har guld i mun!

18 januari, 2013

20130118-093137.jpg

Testar att blogga lite från mobilen för att se hur det blir! Där av kvalitén på bilden 😉

Har precis kommit hem från att ha lämnat Selma på förskolan och en snabbis till affären för att komplettera lite som vi glömde när vi handlade igår.

På vår lokala ica har dom så SJUKT goda ostfrallor så jag köpte med mig lite hem. Nu sitter jag och Andreas här och äter mysfrukost med tända ljus och bara andas in fredagsfeelingen. Härligt!! 😀

Ha en riktigt skön fredag nu allihop!

Kram Karin

Lyxig frukost och sovmorgnar!

31 oktober, 2012

Som ni vet så kom ju det här med min graviditet som en blixt från klar himmel, då jag väntade Selma. Att få barn inom loppet av sju veckor var ju en omställning som heter duga, det kan jag inte neka. (Ni kan läsa hela historien här!).

Däremot har jag förstått att vi har varit otroooligt bortskämda med att ha ett barn som sover så bra som Selma gör. Hon sov i egen säng redan från start och i eget rum från det att hon var 6 månader. Selma är nu snart 19 månader och i snitt sover hon från kl 19:00-09:30 då vi får gå in och väcka henne.
Jag hade hört att man minsann skulle få gå upp i ottan när man hade småbarn men icke då. En riktig sjusovare har vi fått! Det gör inte oss något i och för sig 😉

När man fått en sådan härlig sovmorgon så sitter en brunch riktigt fint! Denna morgon blev en sådan. Selma har ju varit sjuk så hon har fått vara hemma från förskolan (när hon är på förskolan blir det givetvis tidigare morgnar även för oss).


En rejäl frukost med äggröra, bacon, ostrullar, stekta champinjoner, rökt lax, tomat, rostat bröd och en latte! Inte alls dumt! Nu står man sig ända till middagen 🙂

Vad brukar ni äta till frukost när ni vill lyxa till det?

Kram Karin

Underbart god räksmörgås!

5 augusti, 2012

När ni läser det här inlägget är jag förhoppningsvis i Danmark och har det skönt. Jag har förberett lite inlägg så att ni har lite smarrigt att läsa om och titta på medan jag är borta. Jag hoppas att de läggs in som planerat bara 😛
När jag kommer hem lovar jag att berätta lite mer om hur vi hade det i Danmark.

Hos mig är det inte mycket som slår en riktigt god räksmörgås! På vitt bröd, rikligt med grönsaker, ägg, majonnäs och förstås massor av goda, handskalade räkor! Yummie! 😀
Den allra godaste räksmörgåsen gör man naturligtvis själv, precis som jag gjort här. För att majonnäsen inte ska kännas för stabbig har jag blandat ut den till hälften med creme fraiche. Det lättar upp den skarpa smaken lite tycker jag.


Räksmörgås
(2 stora eller fyra mindre)

4 skivor vitt formbröd
Smör
Bladsallad
4 kokta ägg
½ dl majonnäs
½ dl creme fraiche
Salt & peppar
Gurkskivor, tomatklyftor, citronklyftor
ca 300 g skalade räkor

Gör såhär:
Skär bort kanterna på brödet.
Bred på smör på bröden och lägg på bladsallad.
Skiva äggen och lägg på smörgåsarna.
Blanda majonnäsen med creme fraichen och smaka av med salt och peppar.
Klicka på rejält av majonnäsröran på smörgåsarna och ös på med räkorna.
Pressa över lite citronsaft och garnera med gurkskivor, tomatklyftor och citronklyftor.



Sedan är det bara att äta och njuta för fulla muggar! Med egenodlad plocksallad blir det extra krispigt och smakfullt dessutom. DET är vardagslyx! 😀

Kram Karin

Vintips – Villa Puccini

10 januari, 2011

Idag har jag varit hos sjukgymnasten med min onda ljumske. Jag hade bett om en läkartid egentligen men sköterskan trugade och tyckte att en sjukgymnast vore bättre. Jag fick göra diverse olika gymnastiska övningar innan han till slut kunde konstatera att det var något med en muskel i ljumsken. Smart kille det där, det hade jag räknat ut för längesen 😉
Vidare remitterade han mig till en läkare (varför hade jag inte kunnat få komma till läkaren direkt för, som jag bett om??). Så nu hoppas jag att jag kan få någon hjälp hos läkaren så jag kan börja jobba igen. Håll tummarna! 🙂

Hur som haver tänkte jag bjuda er på ett litet snabbt vintips såhär på måndagskvällen. Kanske något att vardagslyxa med imorgon kväll eller så? Vi drack det här vinet i helgen och det var fantastiskt gott!

Vinet heter Villa Puccini och är ett Italienskt vin från Toscana. Det har nummer 32417 på Systembolaget och kostar 85:- för 75 cl. Det finns även en mindre flaska på 37,5 cl för 49:- om man bara vill ha litegrann. Det faller mig ypperligt i smaken och passar utmärkt till både nöt och lamm. Rekomenderas varmt alltså!

Ha en fortsatt skön måndagskväll!

Kram Karin

Baconlindad kycklingfilé med basilikakräm

31 mars, 2010

Idag ska jag fira lite! Inte för att det har varit någon speciell dag egentligen men jag är en såndär som tar varje tillfälle i akt att fira. Det finns alltid en ursäkt att ha lite extra trevligt 🙂
Jag har varit på min första intervju idag och det gick otroligt bra. Det kändes som att jag hade jobbet i handen när jag gick därifrån. Tyvärr är det inte ett av de jobb jag verkligen vill åt, men det var en bra tränings-intervju! Skönt att ha den avklarad är det i allafall.
Jag ska gå ut med mina kollegor idag och fira en av dem som fyllt 50 år- Vi ska gå till Platå här i Linköping och äta gott. Det ska bli riktigt trevligt! Eftersom jag ska äta på krogen idag ska jag bjuda er på ett annat gott recept som man kan laga om man vill vardagslyxa lite extra, nämligen Baconlindad kycklingfilé med basilikakräm! f

Baconlindad kycklingfilé med basilikakräm
(2 personer)

2 kycklingfiléer
6 skivor bacon
Smör till stekning
Salt & peppar

Basilikakräm:
100 g  färskost, naturell
1/4 dl creme fraiche
Ett knippe gräslök, hackad
½ kruka basilika
1 vitlöksklyfta
Salt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek kycklingfiléerna hastigt i smöret på båda sidor.
Salta och peppra.
Efterstek i ugnen i ca 20 minuter eller tills kycklingen är färdigstekt.
Vira sedan in varje filé i 3 skivor bacon. Fäst med tråd eller tandpetare.
Mixa alla ingredienser till basilikakrämen.

Servera kycklingen tillsammans med basilikakrämen och tex klyftpotatis, hasselbackspotatis eller liknande.
Vansinnigt gott! 🙂

Ha en skön kväll, det ska jag!

Kram Karin