Posts Tagged ‘vardagspasta’

Enkel vardagspasta med korv och citron!

20 augusti, 2012

Hoppas att ni har haft en riktigt skön helg, för det har vi här hemma. Lördagen var vi barnlediga eftersom Selma var hos farmor och farfar och hade skoj. Själva passade vi på att ta det lugnt och jag försökte tvätta undan lite av tvättlasset som följde med hem från Danmark 🙂

Nu är det vardag igen och lite ny rolig vardagsmat stod på schemat ikväll. Jag gillar falukorv, men jag kan bli sååå trött på de gamla vanliga rätterna jag brukar laga med den (falukorv med stuvade makaroner, ugnsbakad falukorv, korv stroganoff, osv).
Ikväll fick det bli en variant med pasta, broccoli och citron som var suveränt god! Har ni tröttnat på det gamla vanliga med falukorv s testa denna rätt!


Enkel vardagspasta med falukorv och citron
(4 personer)

300 g torkad pasta
300 g falukorv
200 g färsk broccoli
1½ dl riven lagrad ost
1 citron, skal & saft
2 dl matlagningsgrädde
1 burk keso med 4 sorters lök (250 g)
½ dl hackad persilja

Gör såhär:
Ansa broccolin och skär i små buketter.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet, glöm inte att salta i vattnet.
När det är 4 minuter kvar av pastan, tillsätt broccolibuketterna.
Skär falukorven i små bitar.
Hetta upp en stekpanna och bryn falukorven tills den fått färg.
Slå på grädden och låt det koka ihop.
Blanda falukorven med keso, citronskal, hälften av citronsaften, ost och persilja i en bunke.
Rör ner den kokta pastan och broccolin.
Smaka av med salt och svartpeppar.


Jag tyckte det blev kanongott och till och med sambon – som var måttligt skeptisk innan han smakat – tyckte att det blev en jättegod middag! Bra betyg alltså! 🙂 Dessutom var det enkel att laga och det ger ju alltid pluspoäng 😉

Kram Karin

Svampfylld ravioli med svampsås

10 juli, 2012

De senaste dagarna har bjudit på riktigt blött väder här ute på landet. Det är en enda lervälling på gården och grusvägen till huset. Jag hoppas snart att solen ska våga visa sig och torka upp lite så man vågar stoppa ut näsan utanför dörren igen 🙂
Idag har vi klarat av vår veckohandling och dessutom en fika hemma hos svärföräldrarna innan vi nu kommit hem igen med alla varor. Skönt att ha den avklarad. Brukar ni veckohandla? Jag tycker det är himla smidigt faktiskt. Då blir det inte att man impulshandlar en massa onödigt pga många vändor till affären.

Gjorde en supergod svamppasta igår till middag! Det börjar ju faktiskt dyka upp en och annan svamp i skogen, även om de är väldigt små ännu. Denna gång blev det en svampsås på köpta champinjoner, men dessa kan med fördel bytas ut mot kantareller, karl-johan eller vad man nu har liggandes på lut.


Ravioli med svampsås
(2 personer)

1 paket ravioli med svampfyllning
200 g färsk svamp, t ex champinjoner, blandsvamp, kantareller, etc.
1 bananscharlottenlök
1 svampbuljongtärning
2 dl grädde
2 tsk kinesisk soya
Vitpeppar, mald
Smör till stekning
Färskriven parmesan

Gör såhär:
Hetta upp en stekpanna utan matfett.
Skala och hacka löken fint.
Lägg i svampen och låt den fräsa och bli lite brynt.
Tillsätt en klick smör och bryn svampen tillsammans med löken ordenligt så svampen får fin färg.
Tillsätt soyan och späd med grädden.
Smula i buljongtärningen.
Låt såsen sjuda i ca 10 minuter eller tills den tjocknat till en simmig konsistens.
Red av med lite maizenamjöl utrört i vatten om det behövs.
Smaka av såsen med salt och vitpeppar.
Koka raviolin enligt anvisningen på paketet och blanda den sedan med såsen.
Servera genast tillsammans med riven parmesan.


Jag är verkligen barnsligt förtjust i svamp och det finns inte mycket som slår en riktigt god svampsås till pasta! Har ni inte testat så gör det, jag lovar, ni blir inte besvikna! 🙂

Kram Karin