Posts Tagged ‘vårtecken’

Fantastisk förrätt med finaste sparrisen!

9 maj, 2013

Vilket väder vi har haft de senaste dagarna! Strålande sol och riktigt varmt. Någon liten regnskur har också hälsat på, men som tur var har vi varit inomhus just då 🙂

Just nu finns det så himla mycket fina, späda primörer i butikerna. En av mina absoluta favoriter är sparrisen, som verkligen är som allra bäst just nu! Den funkar att grilla, steka hastigt i lite smör, ugnsgratinera eller hyvla tunt och ha den i sallader. MUMS! 😀

Min absoluta favorit såhär på våren är att göra den till en liten förrätt tillsammans med en riktigt god salami och vitlöksost. Det blir en fantastisk kombo där sparrisen verkligen tar ut sin rätt! Det här är också en förrätt som går att göra ”billig” om du är kalorijägare och som dessutom passar de som äter enligt LCHF! 🙂

Sparris förrätt
Inlindad sparris med vitlök
(2 förrätter)

6-8 färska sparrisar
4 tunna skivor salami (t ex milano eller fellini)
2 msk vitlöksost, t ex Cantadou
Salt och peppar
Smör till stekning

Gör såhär:
Skär av ca 1/3 av sparrisen nerifrån, så du får bort det träiga i stjälken.
Lägg ut två salamiskivor omlott på en skärbräda.
Bred på en matsked vitlöksost i en sträng på mitten av salamin.
Gör likadant med nästa två salamiskivor.
Hetta upp lite smör i en stekpanna.
Fräs sparrisen ca 1½ minut, medan du rör om hela tiden så den inte får färg . Salta och peppra.
Lägg några sparris på varje ost-sträng och rulla ihop till en rulle.
Servera genast.

Sparris förrätt2
Sparris förrätt1
Sparris förrätt
Den här förrätten är verkligen vår för mig! Härligt krispig sparris möter den krämiga vitlöksosten och den salta salamin. Jag tror jag skulle kunna leva på detta faktiskt! Har ni inte testat så GÖR DET! 😀

Kram Karin

Annonser

Promenad i vårsolen och enkel pasta

31 mars, 2011

När man går hemma och väntar på att bebis ska komma ut, och dessutom går på övertid (9 dagar över tiden idag) så går dagarna så otroooligt sakta. Man får försöka roa sig så gott det går med alla medel. Själv har jag tagit hem några säsonger av Grey´s anatomy som jag ännu inte sett och plöjer mig igenom dem. Att sitta framför TV:n blir ju också rätt tråkigt i längden så igår gick jag ut på en liten promenad i vårsolen. Det är härligt nu när all snö är borta (och dessutom har jag ju hört att det ska sätta igång förlossningen om man promenerar).

Det ser lite torftigt ut på gården än så länge och jag väntar och längtar tills det börjar knoppa sig ordentligt på träden och lite grönska börjar dyka upp.

Om man tittar på lite närmare håll kan man dock hitta små vårtecken, precis utanför huset. Visst är det mysigt när de första vårblommorna börjar visa sig? 🙂

Väl hemma igen var Andreas hemma också och det var dags att börja med middagen. Igår fick det bli en enkel pastarätt, tillsammans med en fylld kycklingfilé. Så enkelt, men ändå så brutalt gott, och faktiskt en av Andreas absoluta favoriter här hemma.

Fylld kycklingfilé med pestopasta
(2 personer)

1 paket färsk pasta
½ dl pesto (recept nedan)
2 kycklingfiléer
2 skivor parma eller serranoskinka
2 grovt skurna skivor parmesan
Salt och nymald svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en stekpanna med smör på hög värme.
Stek kycklingfiléerna hastigt runt om så de får färg, men utan att bli genomstekta.
Låt svalna en aning och skär sedan ett längsgående snitt i varje kycklingfilé.
Linda in parmesanskivorna i varsin skinkskiva och fyll kycklingen med detta.
Bind ihop med steksnöre eller fäst med tandpetare.
Efterstek kycklingen i ugnen i ca 15-20 minuter, tills kycklingen är genomstekt.
Koka under tiden den färska pastan.
Blanda pastan med en klick smör och nygjord pesto.
Servera med kycklingen.

Man kan givetvis använda sig av köpt pesto på burk, men det är en helt otrolig skillnad på hemgjord pesto. Våga prova att göra er egen, det är väldigt enkelt! Här är ett bra recept:

Pesto

50 gram pinjenötter
2 krukor basilika
2 vitlöksklyftor
100 gram  parmesanost
2 dl olivolja
Salt
svartpeppar från kvarn

Gör såhär:
Mixa ihop alltsammans till en smet.
Förvara i kylen i en burk med lock.
Peston håller sig ungefär i en vecka i kylskåp.

Supergott och enkelt! 🙂

Promenaden igår gav iallafall inget resultat i bebistillverkningen så jag får vänta lite till 🙂 Inom kort tänkte jag dock visa er lite av de bebiskläder jag hittade när jag sorterade upp mina gamla barnkläder i hopp om att hitta något användbart! Mycket fint blev det 🙂

Jag har märkt att det är en del nya läsare på sistone! Jättekul! Prenumerera gärna på min blogg via Bloglovin´så du inte missar några nyheter.
Du blir prenumerant genom att klicka här!

Kram Karin